Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Blumenkohlsalat Blumenkohlsalat ist die perfekte Mischung aus frischem Gemüse und einer cremigen Joghurt-Sahne-Soße. Zarte Blumenkohlröschen werden schonend gegart und treffen auf knackige Radieschen, die dem Salat eine feine Schärfe und ein hübsches Farbspiel verleihen. Die Soße aus Zitronensaft, Senf, saure Sahne und Joghurt macht das Ganze angenehm leicht und wunderbar aromatisch. Ein Hauch Pfeffer und ein Spritzer Öl sorgen […]
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0 Currysuppe Diese Currysuppe ist ein Paradebeispiel für die kreative Seite der DDR-Küche: Hier treffen herzhafter Schinkenspeck und aromatisches Curry auf süße Zutaten wie Apfel, Banane, Sultaninen und Mandeln. Das Ergebnis ist eine wunderbar ausgewogene Suppe, die sowohl sämig als auch fruchtig und leicht pikant schmeckt. Die Basis aus Geflügelbrühe und einem Schuss Sahne macht die Suppe besonders cremig und […]
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1 Geflügelcreme Diese herzhafte Geflügelcreme ist wie gemacht für besondere Anlässe – oder einfach als raffinierter Brotaufstrich für zwischendurch. Zartes Geflügelfleisch wird mit würzigem Schinken und einer feinen Anschovis zu einer aromatischen Masse verarbeitet, die durch Mayonnaise, Tomatenmark und einen Hauch Worcestersauce noch cremiger und würziger wird. Die Kapern sorgen für einen leicht pikanten Akzent, der perfekt mit den übrigen […]
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0 Berner Kartoffeln Berner Kartoffeln sind ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand richtig viel Geschmack auf den Tisch bringt. Die Basis bilden Pellkartoffeln, die – am besten schon vom Vortag – frisch gerieben werden und mit Mehl, einer Prise Muskat und einer cremigen Mischung aus Milch (oder saurer Sahne), Mayonnaise, Eiern und Käse kombiniert werden. […]
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0 Kartoffelpuffer mit Schinkenspeck Goldbraune, knusprige Kartoffelpuffer treffen auf kräftigen Schinkenspeck und geröstete Zwiebeln – ein Gericht, das einfach nach Zuhause duftet. Hier wird nicht gekleckert, sondern ordentlich belegt: Die Puffer kommen direkt aus der Pfanne, außen schön kross und innen saftig. Dann wird es deftig, denn der würzige Schinkenspeck wird zusammen mit den Zwiebeln in der Pfanne ausgelassen, bis […]
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0 Kartoffelpfanne von rohen Kartoffeln Einfach, schnell und absolut bodenständig: Die Kartoffelpfanne von rohen Kartoffeln bringt ordentlich Aroma in die Camping- oder Alltagsküche. Hier werden rohe Kartoffeln, fein geschnitten und mit kräftigem Schinken oder Braten, in der Pfanne goldbraun gebraten. Zwiebelstreifen sorgen für einen herzhaften Duft, während am Ende frischer Schnittlauch und – als Geheimtipp – würziger Käse für die […]
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0 Mangoldstiele in herzhafter Soße Mangoldstiele in herzhafter Soße sind ein echter Geheimtipp für alle, die unkomplizierte Gemüseküche mögen und Abwechslung auf dem Teller suchen. Die zarten, milden Stiele des Mangolds werden sanft gegart und anschließend mit einer würzigen Soße aus Mehlschwitze, Tomatenketchup und herzhaften Schinkenwürfeln überzogen. Frischer Dill sorgt für eine aromatische Note und bringt zusammen mit dem leichten […]
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0 Kalbskoteletts mit Schinken und Käse überbacken Wer ein Stück gutbürgerliche Küche auf den Tisch bringen will, kommt an diesem Gericht nicht vorbei. Zarte Kalbskoteletts, goldbraun in der Pfanne gebraten, treffen auf würzigen gekochten Schinken und eine herzhafte Schicht geschmolzenen Käses. Das Ganze wird unter dem Grill oder im Ofen überbacken, bis sich eine goldene Kruste bildet. Ein Klecks Tomatenketchup […]
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0 Oberhofer Schinkenschnitten Oberhofer Schinkenschnitten sind eine wunderbar einfache Kombination aus herzhaftem Schinken, fruchtiger Ananas und buttrig geröstetem Weißbrot. Kurz in Butter gedünstet und mit etwas Ananassaft verfeinert, entstehen kleine Häppchen, die besonders zum Brunch oder als schnelles Abendbrot begeistern. Die Mischung aus süßer Ananas und zartem Schinken, serviert auf knusprigem Brot und mit etwas Dünstflüssigkeit beträufelt, sorgt für einen […]
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0 Frühlingskartoffelwürfel Frühlingskartoffelwürfel bringen frische Farben und feine Aromen auf den Tisch. Knackige Kartoffelwürfel werden in heißer Butter geschwenkt, mit Eiern überzogen und sanft gestockt – so entsteht ein duftendes Pfannengericht, das nicht nur sättigt, sondern auch richtig gute Laune macht. Besonders schön wird es mit zartem Schinken, jungen Erbsen und einem Hauch frischer Petersilie. Die Mischung aus milden Kartoffeln, […]
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0 Makkaronisalat „Gärtnerin“ Mit diesem Salat holt man sich den Sommer direkt auf den Teller. Makkaroni treffen auf knackige grüne Gurke, süße Möhren, würzigen Bierschinken und frische Radieschen. Abgerundet wird das Ganze mit einer cremigen Mayonnaise-Joghurt-Soße, verfeinert mit Schnittlauch, Paprika, Essig, Salz und Pfeffer. Der Salat ist nicht nur ein Blickfang auf jedem Buffet, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten […]
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2 Frühstückssalat Wenn Wurst, Paprika und Tomaten aufeinander treffen, entsteht ein Salat, der nicht nur schnell gemacht, sondern auch herzhaft und sättigend ist. Die cremige Soße mit Mayonnaise, Joghurt und einem Hauch Zitronensaft bringt Frische ins Spiel, während die Brunnenkresse für eine feine Würze sorgt. Ob zum Frühstück, Abendbrot oder als Beilage – dieser Salat passt immer, wenn es etwas […]
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