Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Puffbohnengericht Zutaten Etwa 750 g Puffbohnenkerne 375 g Schweinebauch 1 Zwiebel 20 g Mehl 20 g Margarine 3/8 Liter Brühe frisches Bohnenkraut Paprika Salz Zubereitung Die Bohnenkerne auslesen und waschen. Inzwischen das Fleisch in reichlich 1 l leicht gesalzenem Wasser ansetzen. Dem halb gegarten Fleisch Zwiebel und Bohnenkerne zusetzen. Das Mehl in der Margarine schwitzen, mit Brühe auffüllen und […]
Weiterlesen
0 Vanillekekse Zutaten 200 g Mehl 150 g Butter 15 g Hefe 50 ml Milch 1 Teelöffel Puderzucker etwas Salz Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Butter geben, die in der Milch verrührte Hefe, Puderzucker sowie Salz zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen Teig in ein Gefäß mit kaltem Wasser legen und ihn so […]
Weiterlesen
0 Paprika-Kartoffel-Topf Zutaten 500 g Paprika 500 g Kartoffeln Salz 2 Zwiebeln Gewürzkörner (Piment) 1/2 Lorbeerblatt 65 g Speck 40 g Mehl 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika Zubereitung Die vorbereiteten Paprikafrüchte feinstreifig, die Kartoffeln würfelig schneiden. Wenig leicht gesalzenes Wasser mit Zwiebeln und Gewürzen aufkochen, die Kartoffeln darin knapp garen, den Paprika zugeben. In den ausgelassenen Speckwürfelchen das Mehl leicht bräunen […]
Weiterlesen
1 Biskuitkekse Zutaten 250 g Mehl 30 g Butter 2 Eier 90 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 5 g Hirschhornsalz Zubereitung Aus Mehl, Butter, Eiern, Puderzucker, Vanillinzucker und Hirschhornsalz am Abend einen Teig bereiten. Diesen über Nacht rasten lassen. Noch einmal durchkneten und ausrollen. Mit einer ovalen Form Kekse ausstechen, diese auf ein gefettetes Blech legen und backen. Nach: Mária […]
Weiterlesen
2 Russische Kekse Zutaten 400 g Mehl 2 Eßlöffel Butter 200 ml Sahne oder Milch 1 Ei 3 Eßlöffel Puderzucker 1/2 Teelöffel Speisenatron Salz Ei zum Bestreichen Zubereitung Auf ein Brett das Mehl durchsieben, in eine kleine Vertiefung die weiche Butter, Sahne, Ei, Puderzucker, Speisenatron und etwas Salz geben, alles gut zu einem Teig verarbeiten. Diesen 1/2 cm dick ausrollen […]
Weiterlesen
1 Geröstete Grießsuppe Zutaten 60 g Grieß 30 g Margarine 1 Liter Brühe Salz Paprika Muskat frische Kräuter Zubereitung Den Grieß unter Rühren in der Margarine anrösten. Die kochende Brühe zufügen und die Suppe 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und gehackte Kräuter darüberstreuen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986 Jetzt […]
Weiterlesen
0 Schotensuppe Zutaten 500 g Schoten 1 1/4 Liter Wasser oder Fleischbrühe Salz 1 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel Mehl Petersilie Zubereitung Die Kerne aus den Hülsen lösen, abspülen und in 1/4 Liter siedendem Wasser fast weich kochen. Salz und das restliche Wasser kochend zugeben. In der Margarine das Mehl lichtgelb schwitzen, mit Erbsenkochwasser glattrühren, die Erbsen zuschnüren, mehrmals aufkochen lassen, […]
Weiterlesen
4 Spargelsuppe Tauche ein in den Geschmack der Spargelsaison mit dieser einfachen und dennoch köstlichen Spargelsuppe im DDR-Stil. Frischer Spargel, zart gekocht und mit einer cremigen Milchbasis verfeinert, macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen, ist diese Suppe ein Muss für alle Spargelliebhaber. Folge diesem authentischen DDR-Rezept und koche deine eigene köstliche Spargelsuppe zu […]
Weiterlesen
11 Zwiebelsuppe Diese Zwiebelsuppe im DDR-Stil ist eine Hommage an die traditionelle Küche dieser Ära. Mit der Einfachheit der Zutaten und dem rustikalen Geschmack ist sie ein wahrer Genuss für alle, die die DDR-Küche lieben. Die saftigen Zwiebeln, kombiniert mit geschmolzenem Käse und einer würzigen Brühe, machen diese Suppe zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt […]
Weiterlesen
0 Kartoffelkremsuppe Zutaten 400 g Kartoffeln 200 g Sellerie 1 kleine Zwiebel 1 Paprikafrucht 1 1/4 Liter Brühe 1/8 Liter Sahne Salz Petersilie Zubereitung Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen, abspülen, in Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebel und Paprikafrucht in der Brühe kochen. Dann durchschlagen oder elektrisch pürieren. Nochmals aufkochen, die Sahne unterrühren, mit Salz abschmecken und die gehackte Petersilie […]
Weiterlesen
6 Gulaschsuppe Diese Gulaschsuppe im DDR-Stil ist eine köstliche Erinnerung an die beliebten Gerichte dieser Ära. Mit saftigem Rindfleisch, aromatischen Zwiebeln, Paprika und Gewürzen bietet diese Suppe einen herzhaften Genuss für alle, die die DDR-Küche schätzen. Perfekt für kalte Tage oder als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion Gulaschsuppe, ideal für vier […]
Weiterlesen
0 Pilzsuppe Zutaten 200 g Pilze 40 g Margarine 30 g Mehl 1 Liter Wasser oder Fleischbrühe 1/4 Liter Sahne Salz Paprika Petersilie Zubereitung Die geputzten, gewaschenen Pilze fein wiegen oder durch den Fleischwolf drehen. Die Margarine erhitzen und die Pilze darin auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten dünsten. Das Mehl überstäuben, nach und nach das kochende Wasser und zuletzt […]
Weiterlesen