Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Eier-Toast (Vorspeise) 4 Scheiben Toastbrot, 20 g Butter, Tomatenscheiben, Salz, Pfeffer, 4 hartgekochte Eier, Käsescheiben, Salatblätter, Tomatenketchup, Petersilie. Das Toastbrot mit Butter bestreichen, mit einigen Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern. Die Eier in Scheiben schneiden, auf den vorbereiteten Schnitten verteilen. Mit den Käsescheiben völlig abdecken und in der Röhre überbacken. Sofort auf Salatblättern anrichten, mit etwas Tomatenketchup versehen und […]
Weiterlesen
4 Eierschnitten mit Käse 4 dünne Weißbrotscheiben, Butter, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 Eier, 2 Eßt. Margarine, Salz, 3 bis 4 Eßlöffel Reibekäse, Salatblätter. Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen und mit dem Käse belegen, auf jede Scheibe ein Spiegelei legen. Mit Reibekäse bestreuen und in der vorgeheizten Röhre überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Möglichst mit grünem Salat anrichten. […]
Weiterlesen
63 Eier in süßsaurer Soße DDR-Klassiker neu entdeckt: Eier in süßsaurer Soße Begleite mich auf eine kulinarische Reise in die DDR mit diesem klassischen Rezept für Eier in süßsaurer Soße. Diese köstliche Speise war ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und wurde sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geschätzt. Bevor wir in die Details eintauchen, vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept […]
Weiterlesen
7 Eier-Cocktail (Vorspeise) 4 bis 6 hartgekochte Eier, 4 Anschovis- oder Sardellenfilets, 100 g Sahne oder Joghurt, reichlich scharfer Senf, Salz, weißer Pfeffer, Zucker, Essig, Kopfsalatblätter, Kapern, Petersilie, Tomatenstreifen. Die Eier in Scheiben schneiden – einige gleich große Scheiben zum Garnieren zurücklassen -, die Anschovis feinhacken. Sahne, Senf und Gewürze verrühren, dazugeben, alles vorsichtig vermengen und pikant abschmecken. Cocktailgläser mit […]
Weiterlesen
6 Doria-Salat (Vorspeise) Etwa 400 g Salatgurke, je 1/2 Bund gehackter Dill, Estragon und Kerbel. Für die Marinade: 40 g Mayonnaise, 40 g Sahne, Kräuterdressing, Salz, weißer Pfeffer, Zucker. Zum Anrichten: Salatblätter. Zum Garnieren: Radieschenröschen. Die Gurken waschen, schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit den gehackten Kräutern vermengen. Dann die Marinade zubereiten, unter den Salat mischen und pikant […]
Weiterlesen
7 Delikateß-Reissalat 250 g Reis, 100 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 100 g Tomaten, 50 g Paprikafrucht, 100 g gare Edelpilze, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Eßlöffel feingehackter Dill, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, Salz, Pfeffer. Den nach Vorschrift gekochten Reis auskühlen lassen. Schinken, Tomaten und Paprikafrucht in Würfel, die Pilze feinblättrig schneiden und alles zum […]
Weiterlesen
5 Deftiger Sülzwurstsalat 200 g Sülzfleischwurst, 100 g saure Gurken, 2 Zwiebeln, 1 hartgekochtes Ei, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Teelöffel Senf Salz, Pfeffer. Sülzfleischwurst, saure Gurken und Zwiebeln in Streifen, das Ei in Würfel schneiden. Aus Öl, Essig, Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und über die anderen Zutaten gießen. Alles […]
Weiterlesen
3 Curry-Hähnchen 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 2 Äpfel, 1 Eßlöffel Curry, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 Liter Kondensmilch, 1 Eßlöffel Stärkemehl, Zucker. Den Broiler waschen, vierteln, mit Salz würzen und mehlieren. In dem heißen Öl mit der Margarine und […]
Weiterlesen
5 Cocktail „Wurstmaxe“ (Vorspeise) 1 Apfel, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 200 bis 250 g Kochwurst, 1 Gewürzgurke, 1 gekochte Möhre, 2 hartgekochte Eier, 100 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, Meerrettich, Schnittlauch, Tomatenketchup, Petersilie, Gurkenscheiben. Apfel und Zwiebeln schälen, die Tomaten enthäuten. Ebenso wie Wurst, Gurke und Möhre in feine Streifen schneiden. Die Eier achteln, vier Stück zum Garnieren aufheben. […]
Weiterlesen
8 Cocktailsoßen Bist du bereit, deine Geschmacksnerven mit den kreativen Cocktailsoßen aus der DDR zu verwöhnen? Diese vielseitigen Soßen sind nicht nur einfach herzustellen, sondern bieten auch endlose Möglichkeiten zur Anpassung an deine persönlichen Vorlieben. Ob mit Mayonnaise, saurer Sahne oder Joghurt als Basis, hier sind einige Variationen, die deine Gerichte auf ein neues Level heben werden: Apfel-Pfirsich-Soße Geschälte Äpfel […]
Weiterlesen
4 Choriatiki-Salat (Griechischer Salat) 1 Knoblauchzehe, 500 g Tomaten, 1 Salatgurke, 500 g Schafskäse, 1 grüne Paprikafrucht, 5 Sardellen, 10 Oliven, 100 ml Öl, Essig, 1 Teelöffel Senf Salz, Pfeffer. Eine Salatschüssel mit Knoblauch ausreiben. Tomaten und Gurke in Scheiben, den Käse in Würfel, die Paprikafrucht in feine Streifen schneiden. Alles mit den Sardellen und Oliven in die Schüssel geben. […]
Weiterlesen
1 Chinesischer Hühnersalat 500 g Hähnchenbrust, 3 Eßlöffel Weißwein, 3 Teelöffel Stärkemehl, 1 Eiweiß 1 kg Porree, 6 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Sojasauce (salzig), 50 g Zucker, Salz, Pfeffer, 50 g Erdnüsse. Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und in der Mischung aus Weißwein, Stärkemehl und Eiweiß einige Zeit durchziehen lassen. Inzwischen den Porree putzen und waschen, nur die zarten […]
Weiterlesen