Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
23 Indisches Hähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 3 Zwiebeln 2 Äpfel 2 Möhren 3 Teelöffel Curry Salz 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenketchup 1/4 Liter Fleischbrühe 1 gestrichener Eßlöffel Speisestärke 2 Eßlöffel Kaffeesahne Zubereitung Den Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke zerlegen. Zwiebeln, Äpfel und Möhren schälen. Äpfel […]
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28 Hähnchenbrust mit Kressesoße Zutaten 2 Hähnchenbrüste mit Knochen Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Eigelb 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel Senf 100 ml Kaffeesahne Salz Pfeffer 30 g Butter Kresse Zubereitung Die Hähnchenbrüste häuten, die Filets von den Knochen lösen. Die Knochen mit dem Wurzelwerk (Suppengrün) in 3/4 Liter Wasser 60 Minuten kochen. Die Brühe auf 1/8 Liter einkochen. Eigelb mit Zitronensaft […]
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13 Birnen mit Sahnensoße Zutaten 4 Birnen Zucker 8 gedünstete Pflaumen 1 Zitrone 4 Eßlöffel Weinbrand 1/8 Liter saure Sahne 1/8 Liter Kondensmilch Zubereitung Die geschälten Birnenhälften vom Kernhaus befreien und in wenig Zuckerwasser knapp gar dünsten. In jede Birnenhälfte eine entsteinte Pflaume, nach Belieben mit einer Mandel gefüllt, stecken und jeweils zwei Fruchthälften auf ein Tellerchen legen. Zitronensaft, Weinbrand […]
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19 Pikanter Apfelsalat Zutaten 4 große Äpfel Zitronensaft 250 g Geflügelleber Butter Salz 1 Teelöffel geriebene Zwiebel 1 Teelöffel geriebener Meerrettich 2 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne Pfeffer Zucker Salatblätter Zubereitung Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. In der erhitzten Butter die Geflügelleber kurz braten, leicht salzen, ebenfalls kleinschneiden und mit den Äpfeln […]
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16 Pikanter Fruchtsalat mit Sellerie Zutaten 700 g Sellerie 500 g Äpfel 200 g Orangen 100 g marinierte Paprikafrüchte Zitronensaft Salz Zucker Mayonnaise 1 Knoblauchzehe Zubereitung Den Sellerie, die Äpfel und die Orangen schälen und in Würfel, die Paprikafrüchte in Streifen schneiden. Die Salatschüssel mit der geschälten Knoblauchzehe ausreiben, die Zutaten hineingeben, mit Salz, Zucker und Zitrone marinieren und zum […]
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17 Astoria-Salat Zutaten 100 g Ananas (Konserve) 2 säuerliche Äpfel 50 g gegarter Sellerie 1 Zitrone 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Sahne 3 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln Zubereitung Die Ananas, die Äpfel und den Sellerie würfeln. Die Apfelwürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Alles vermischen. Die Mayonnaise mit der Sahne verrühren, über die übrigen Zutaten geben und mit gehackten Nüssen […]
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17 Süßer Salat Zutaten 6 zarte Salatblätter 2 Äpfel 125 g Kirschen 2 Eßlöffel gehackte Mandeln 1 Tasse Sahne 1 Eßlöffel Zitronensaft Zucker nach Geschmack 1 Eßlöffel Marmelade Zubereitung Die vorbereiteten Salatblätter zerpflücken, die entkernten Äpfel und Kirschen kleinschneiden. Alles mit den übrigen Zutaten gut vermischen und durchziehen lassen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt […]
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18 Sommerlicher Obstsalat Zutaten 3 Pfirsiche 150 g Stachelbeeren 200 g Kirschen Zucker nach Geschmack 1 Gläschen Kirschlikör 1 Gläschen Sahne oder Kondensmilch Mandeln oder Kokosraspeln etwas Quark Zubereitung Die gehäuteten Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und mit den übrigen Früchten locker vermengen. Süßen, mit Likör und Sahne beträufeln und mit gehackten Mandeln bestreuen. Nach Belieben mit Quark garnieren. [Nach: […]
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18 Gemischter Fruchtsalat mit Schlagsahne Zutaten 2 Äpfel 2 Birnen 8 Pfirsiche Zucker 4 Teelöffel Rum 400 g Schlagsahne Zubereitung Die Früchte in Würfel schneiden und mit Zucker nach Geschmack bestreuen. Mit Rum beträufeln und die steife Schlagsahne darübergießen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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29 Gemischter Obstsalat Der gemischte Obstsalat war ein beliebtes und erfrischendes Dessert in der DDR. Einfach zuzubereiten und voller fruchtiger Aromen, war er eine wunderbare Ergänzung zu jedem Mahl. Entdecke mit diesem traditionellen Rezept die unbeschwerte Leichtigkeit der DDR-Küche! Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Portionen. Zutaten für den Gemischten Obstsalat 3 Apfelsinen 2 Bananen 2 Äpfel Zucker Zitronensaft 3 […]
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12 Aprikosendessert Zutaten 800 g Aprikosen 1 Gläschen Sahne oder Kondensmilch 4 Eßlöffel Puderzucker 4 Teelöffel Rum 400 g Schlagsahne Zubereitung Die Aprikosen halbieren, die Kerne entfernen. Die Schnittflächen der Aprikosen mit Puderzucker bestreuen und mit Rum beträufeln. Darauf die steife Schlagsahne häufen. Gut gekühlt servieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – […]
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19 Herings-Kartoffel-Salat Zutaten 500 g saure Heringe 300 g Kartoffeln 250 g rote Bete 250 g Rinderbraten 250 g säuerliche Äpfel Zitronensaft 1 saure Gurke 1 Eßlöffel fein gehackte Zwiebeln Salz Pfeffer Essig 2 Teelöffel Puderzucker 1/8 Liter Sahne 1 hart gekochtes Ei Kresse Zubereitung Die Heringe in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Kartoffeln, die eingelegte rote Bete und den […]
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