0 Rotkohl mit gefüllten Äpfeln Zutaten 600 g Rotkohl Salz 2 Teelöffel Zucker 2 Nelken 3 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Schmalz 4 Äpfel 40 g Speck 2 Zwiebeln Zubereitung Den Rotkohl zusammen mit 1/8 Liter Wasser, den Gewürzen und dem […]
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Schlagwort: Rotkohl
Jägeressen
0 Jägeressen Zutaten 375 g Wildgulasch 60 g Speck oder Fett 375 g Kartoffeln etwa 500 g Rotkohl 2 bis 3 säuerliche Äpfel 30 g Trockenpilze Salz Ingwer 3 Wacholderbeeren 1/8 Liter Sauermilch 1 Eßlöffel Mehl 1 große oder 2 […]
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Bunter Rotkohl
0 Bunter Rotkohl Zutaten 500 g Rotkohl 2 rote Paprikafrüchte 100 g junge Erbsen 2 bis 3 Eßlöffel Hammelfett oder Schweineschmalz Salz 1 Knoblauchzehe 100 g schnittfeste Wurst Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl grob raspeln, mit den vom Samenstand befreiten, in […]
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Rotkohl mit Eiersoße
0 Rotkohl mit Eiersoße Zutaten 500 g Rotkohl 5 Eßlöffel Essig 2 Eßlöffel Zucker 1 Lorbeerblatt Salz 4 Eier 2 Eßlöffel Butter oder Margarine Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl vierteln und in Streifen schneiden. Zusammen mit 3 Eßlöffel Wasser, 2 Eßlöffel […]
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Rotkohl als Beilage
0 Rotkohl als Beilage Rotkohl war eine beliebte Beilage in der DDR und ist auch heute noch ein Klassiker, der auf keiner festlichen Tafel fehlen darf. Mit seinem herzhaften Geschmack und seiner tiefroten Farbe verleiht er jedem Gericht das gewisse […]
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Gedünsteter Rotkohlsalat
0 Gedünsteter Rotkohlsalat Zutaten 400 g Rotkohl 40 g Speck Essig 3 Äpfel etwas Kirschsaft Zucker abgeriebene Zitronenschale 2 bis 3 Eßlöffel Öl Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl raspeln, in den ausgelassenen Speckwürfelchen andünsten, bis er zusammenfällt. Dann ein wenig Essig, […]
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Pikante Rotkohlrohkost
0 Pikante Rotkohlrohkost Zutaten 750 g Rotkohl Salz 1/4 Liter Apfelsaft 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Teelöffel geriebener Meerrettich je 1 Prise gemahlener Ingwer und gemahlene Nelke etwas Zucker 2 bis 3 Eßlöffel Öl Dill Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl raspeln und […]
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Rotkohlrohkost „lsabell“
0 Rotkohlrohkost „lsabell“ Zutaten 500 g Rotkohl Salz 1 Apfel 1 Apfelsine 1 Eßlöffel Sultaninen 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zitronensaft je eine Prise Zucker und Pfeffer einige Walnußkerne Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl raspeln oder in feine Streifen schneiden und […]
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Apfelrotkohl
0 Apfelrotkohl Bist du bereit, einen Hauch von DDR-Küche in deine Mahlzeiten zu bringen? Tauche ein in die kulinarische Welt der Vergangenheit und probiere dieses klassische Rezept für Apfelrotkohl aus. Diese köstliche Beilage, die seit Jahrzehnten geliebt wird, verbindet den […]
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Wildgänsebraten
0 Wildgänsebraten Zutaten 1 Wildgans Salz Pfeffer Margarine zum Braten 1 Orange 1 Lorbeerblatt Thymian Ingwer 1/8 Liter saure Sahne 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale 1/2 Liter Geflügelbrühe 1 Teelöffel Maisan Zubereitung Die vorbereitete Gans innen sowie außen salzen und pfeffern, […]
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Wildschweinbraten auf baltische Art
0 Wildschweinbraten auf baltische Art Zutaten 1000 g Wildschweinkeule (ausgelöst) 100 g Speck 1/4 Liter Rotwein 1/8 Liter saure Sahne geriebenes Schwarzbrot Salz Knoblauchsalz Pfeffer Majoran Zutaten für die Beize 1/4 Liter Wasser 1/2 Liter Essig 1 Möhre 1 Stück […]
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Wildschweinskeule
0 Wildschweinskeule Die Wildschweinskeule ist ein rustikales Gericht, das seit jeher in verschiedenen Regionen und zu verschiedenen Zeiten genossen wird, einschließlich der DDR. Dieses traditionelle Rezept bietet einen authentischen Ansatz für die Zubereitung einer köstlichen Wildschweinskeule, die zart, saftig und […]
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