0 Gedünsteter Rosenkohl mit Käsesoße Zutaten 1 kg Rosenkohl 1 kleine Zwiebel 3 Eßlöffel Margarine Salz Muskat Petersilie Zubereitung Den Rosenkohl vorbereiten. Die feingeschnittene Zwiebel in der heißen Margarine goldgelb dünsten. Den Rosenkohl zugeben, mit Salz und geriebenem Muskat würzen, […]
WeiterlesenSchlagwort: Rosenkohl
Gemüsesalat
0 Gemüsesalat Ein einfacher Gemüsesalat nach DDR-Art war eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten. Hier ist eine Rezeptidee: Zutaten für den Gemüsesalat Je 300 g Sellerie, Blumenkohl und Rosenkohl Salz 1 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Öl Pfeffer Edelsüß-Paprika Zubereitung des […]
WeiterlesenAprikosen-Ente
0 Aprikosen-Ente Zutaten 1 Ente Salz Pfeffer 1 Brötchen 1/8 Liter Milch 250 g Aprikosen (frische, getrocknete, eingefrorene oder auch aus dem Glas) 1 Ei Zimt 2 Teelöffel Stärkemehl 1 Eßlöffel gehackte Mandeln Zubereitung Die Ente waschen, salzen und pfeffern. […]
WeiterlesenBrathuhn
0 Brathuhn Zutaten 1 Huhn Salz Edelsüß-Paprika 50 g Margarine 1 bis 2 Glas Weißwein 500 g Tomaten 1 Messerspitze Zimt Zubereitung Das vorbereitete Huhn waschen, abtrocknen, innen und außen mit Salz einreiben und mit Paprika bestreuen, in der zerlassenen […]
WeiterlesenRosenkohlfrischkost
0 Rosenkohlfrischkost Zutaten 200 g Rosenkohl 1 Zwiebel 1 kleine saure Gurke 1 Apfel Salz 1 1/2 Teelöffel Zucker Saft von 1/2 Zitrone 3 Eßlöffel Mayonnaise Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in feine Streifen, Zwiebel, Gurke und Äpfel in Würfelchen schneiden. […]
WeiterlesenAnschovishappen
0 Anschovishappen Zutaten 4 kleine Weißbrot- oder Toastscheiben Butter 2 hartgekochte Eier 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 125 g Anschovis 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenmark 4 gare, marinierte Rosenkohlröschen Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Aus den halbierten Eiern die Dotter […]
WeiterlesenHolländischer Salat
0 Holländischer Salat Zutaten 200 g Lachsscheiben, Bückling oder Räucherhering 1 Apfel 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Gewürzgurke 150 g Kartoffeln Pfeffer Essig 200 g Rosenkohl Zucker 1 mittelgroße Sellerieknolle Zubereitung Der Fisch (Lachs, filetierter Bückling oder Räucherhering), eine nicht zu […]
WeiterlesenTiroler Geröstel
0 Tiroler Geröstel Zutaten 2 Brat- oder Bockwürste 2 Eier 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 kleine Zwiebel 50 g geriebener Käse 350 g Kartoffeln Salz Pfeffer Knoblauch Zubereitung Die von der Haut befreite Wurst wird in Scheiben […]
WeiterlesenZwiebel-Pfeffer-Fleisch
0 Zwiebel-Pfeffer-Fleisch Zutaten 1 bis 2 Dosen Rindfleisch (je 400 g) 5 Zwiebeln 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 100 g Sellerie und Möhren 0,1 Liter Rotwein Salz Pfeffer Piment Lorbeerblatt Zubereitung Die mittelgroßen Zwiebeln werden grobwürflig geschnitten und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) […]
WeiterlesenBöhmisches Hasenragout
0 Böhmisches Hasenragout Zutaten Läufchen, Brust, Kopf und Innereien eines Hasen 0,1 Liter Rotwein 0,1 Liter Weinbrand 100 g magerer Speck 2 Eßlöffel Rahm von frischer Milch 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Paprikamark 1 Apfel Salz Zucker Paprika […]
WeiterlesenStraßburger Kartoffeln
0 Straßburger Kartoffeln Zutaten 600 g Kartoffeln 2 Salzheringe 150 g Jagdwurst oder gekochter Schinken 40 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 30 g Mehl Salz Muskatnuß Senf Zubereitung Die in der Schale gekochten Kartoffeln werden gepellt und in nicht zu dünne Scheiben […]
WeiterlesenBlumenkohlauflauf
0 Blumenkohlauflauf Der Blumenkohlauflauf war in der DDR eine beliebte Möglichkeit, Gemüse und Fleisch zu kombinieren und eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten. Zutaten für den Blumenkohlauflauf 1 großer Blumenkohl 6 Tomaten 200 g Reis 150 g Schinkenwurst 4 Eier 1/4 Liter […]
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