Schlagwort: Rindfleisch

Rindfleisch mit Meerrettich

Rindfleisch mit Meerrettich

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0 Rindfleisch mit Meerrettich Ein Rezept aus der Gaststätte »Wassermann« in Malschwitz aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die sorbische Nationalitätengaststätte »Wassermann« liegt, von zahlreichen Teichen umgeben, unweit von Bautzen. Schon beim Betreten der Gasträume erhält man einen ersten Eindruck von der sorbischen Volkskunst. Keramikarbeiten, Krüge, Teller, Holzschnitzereien, schmiedeeiserne Deckenleuchter, handbedruckte Tischdecken und Kissen, Bauernmöbel […]

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Heringsbratlinge

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1 Heringsbratlinge 2 Salzheringe, 200 g gekochtes Rindfleisch, 2 gekochte Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Ei, Bratfett, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Eßlöffel Zukker, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Eßlöffel Essig, 3/4 Liter Brühe oder Wasser, 50 g Korinthen. Die Filets der gewässerten Heringe, Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebel wolffein zerkleinern, mit Ei verarbeiten und zu flachen Klößchen formen. Auf beiden […]

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Schneiderkragensuppe (ungarische Spezialität)

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0 Schneiderkragensuppe (ungarische Spezialität) 500 g Rindfleisch, 200 g mageres Schweinefleisch, 1000 g dünne Knochen, 250 g Suppengrün, 100 g Sellerie, 2 Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 8 Pfefferkörner, Paprika, 2 Eier, 200 g Mehl, 40 g Fett, Petersilie, Salz, gemahlener Pfeffer. Rindfleisch und -knochen gut waschen, in etwa 2,5 l kaltem Wasser aufsetzen, mäßig salzen. Eine Stunde kochen. Zerkleinertes Suppengrün, […]

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Schweinskopfsuppe

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0 Schweinskopfsuppe 500 g Rindfleisch, 1000 g dünne Knochen, 1250 g Schweinskopf mit Knochen, 250 g Suppengrün, 100 g Sellerieknollen, 1 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Paprika, 1 Prise Safran, 1 Ei, 200 g Mehl, 8 Gewürznelken, 1 Stange Porree, Salz, Selleriegrün, Petersilie. Rindfleisch und -knochen gut waschen, in etwa 2,5-3 l kaltem Wasser ansetzen, wenig salzen. Den Schweinskopf […]

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Bakonyer Räubersuppe

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0 Bakonyer Räubersuppe 500 g Rinderbrust, 500 g Suppenhuhn (etwa 1/2 Huhn), 250 g Suppengrün, 100 g Sellerieknollen, 1 Zwiebel, Salz, Pfefferkörner, 1 scharfe Paprikaschote (für die Nudeln: 80 g Mehl, 1/2 Ei). Rindfleisch und Huhn in je 5 Stücke teilen und wie eine Fleischbrühe zum Kochen ansetzen. Dem halbgaren Fleisch das kleingeschnittene Suppengrün, Sellerie, Zwiebel, Paprika, Salz, Pfefferkörner zufügen […]

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Kessel-Gulasch

Kessel-Gulasch

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2 Kessel-Gulasch Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein Rezept, das den rustikalen Charme der Ostzeit wieder aufleben lässt: Kessel-Gulasch. Dieses herzhafte und würzige ungarische Gericht war ein beliebter DDR-Klassiker und verspricht ein kulinarisches Abenteuer. Lass uns gemeinsam den nostalgischen Geschmack der Vergangenheit neu entdecken und teile das Rezept auf Facebook, damit […]

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Krautwickel

Krautwickel

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3 Krautwickel Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit einem traditionellen Gericht: Krautwickel! Diese herzhaften Köstlichkeiten waren in der DDR sehr beliebt und sind auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam diese DDR-Klassiker neu entdecken und die Aromen vergangener Zeiten aufleben lassen. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen, um die Tradition weiterzugeben! Portionen: Genug für […]

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Gekochtes Rindfleisch mit Birnen

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0 Gekochtes Rindfleisch mit Birnen 750 g Rinderschmorfleisch, 1 Lorbeerblatt, Beifuß, 2 Teelöffel Salz, 3 Zwiebeln, Pfeffer, 1 kg Koch- oder Butterbirnen, 750 g kleine Kartoffeln, 2 Bund Dill. Das Fleisch in 1 1/2 bis 2 Liter Fleischbrühe (Würfel) oder Wasser mit Lorbeerblatt, Beifuß, Salz und den geschälten Zwiebeln zum Kochen bringen, mit Pfeffer würzen und reichlich 1 Stunde kochen […]

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Sächsischer Sauerbraten

Sächsischer Sauerbraten

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13 Sächsischer Sauerbraten Sächsischer Sauerbraten: Traditionelles DDR-Rezept Willkommen zu einem echten Klassiker der DDR-Küche: dem Sächsischen Sauerbraten! Dieses traditionelle Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und wird dich mit seinem unvergleichlichen Geschmack begeistern. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Braten zubereiten und den Geschmack vergangener Zeiten genießen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast! […]

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Gedünstetes Rindfleisch mit Pfeffer (Tokány)

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0 Gedünstetes Rindfleisch mit Pfeffer (Tokány) 800 g Lenden, 100 g Fett, 150 g Zwiebeln, ein wenig Knoblauch, gemahlener Pfeffer, Majoran, Salz, 40 g Tomatenmark. Das Lendenfleisch in 1/4 cm dicke und 6 cm lange Streifen schneiden und gut waschen. Die feingewiegten Zwiebeln in Fett goldgelb braten, den feingehackten Knoblauch, dann das Tomatenmark beigeben, Wasser zugießen und unter ständigem Rühren […]

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Rinderpörkelt

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0 Rinderpörkelt 800 g Rindfleisch, 100 g Fett, 200 g Zwiebeln, Paprika, Kümmel, Majoran, ein wenig Knoblauch, Salz, 150 g grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten. Das zum Pörkelt geeignete Beinfleisch oder etwas fettere Fleischstücke in Würfel von etwa je 30 g schneiden und gut waschen. Die feingehackten Zwiebeln in Fett glasig werden lassen, gehackten Knoblauch, Paprika, Kümmel und Majoran zufügen, errühren […]

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