Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Tatarisches Hühnerragout Für 4 Personen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 3 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 500 g Tomaten oder 4 Eßlöffel Tomatenmark 1 Bund Petersilie 1 Bund Dill 1 1/2 Tassen saure Sahne oder Joghurt Salz Pfeffer Zubereitung Den Broiler vierteln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Öl […]
Weiterlesen
0 Tagliatelle alla bolognese (Bandnudeln auf Bologneser Art) Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die sonnigen Hügel von Bologna, wo die Luft von köstlichen Düften und das Lachen von glücklichen Essern erfüllt ist? Dann lass mich dir Tagliatelle alla Bolognese vorstellen – ein traditionelles italienisches Gericht, das nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt. Stell dir […]
Weiterlesen
0 Spaghettisalat Bist du bereit für ein kulinarisches Abenteuer, das deine Geschmacksknospen auf eine Reise schickt, von der sie noch Wochen später schwärmen werden? Dann lass mich dir von einem Spaghettisalat erzählen, der nicht nur zum Essen gemacht ist, sondern auch zum Feiern! Stell dir vor, eine Schüssel voller köstlich gekochter Spaghetti, die sich mit saftigem Käse, herzhaftem Bierschinken, knackigen […]
Weiterlesen
1 Sibirische Pelmeni Zutaten 1 Ei 250 g Mehl Salz 200 g Rindfleisch 200 g Schweinefleisch 1 Zwiebel Pfeffer Majoran Eiweiß Zubereitung Das Ei in die Mitte des gesiebten Mehls geben, salzen und mit einer Gabel zu einem ziemlich festen Teig verarbeiten. Nach und nach 2 bis 3 Eßlöffel Wasser darunterrühren. Ein Brett mit Mehl bestäuben, den Teig darauf gut […]
Weiterlesen
0 Serbisches Reisfleisch Zutaten 250 g Kalb-, Hammel- oder Schweinefleisch 2 Eßlöffel Öl oder Margarine 1 Tasse Reis 3 Tassen Brühe 2 Tomaten 100 g gare Champignons 1 Tasse gare Erbsen Salz Zubereitung Das knochenfreie Fleisch in Würfel schneiden und in dem erhitzten Öl anbraten, den Reis zuschütten und die heiße Brühe auffüllen. Zugedeckt so lange auf kleiner Flamme kochen […]
Weiterlesen
0 Senfhähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 6 Eßlöffel Öl Barbecuegewürz 100 g Bauchspeck 6 Eßlöffel Senf 6 Eßlöffel Semmelbrösel 50 g Butter 100 g Emmentaler Käse Zubereitung Das küchenfertige Hähnchen vierteln, salzen und pfeffern. Etwas Öl mit Barbecuegewürz mischen und das Hähnchen damit einpinseln. Eine feuerfeste Form […]
Weiterlesen
5 Senfgurken Wenn das Leben dir Gurken gibt, warum nicht ein wenig Würze hinzufügen und sie in köstliche Senfgurken verwandeln? Diese knackigen Leckerbissen waren nicht nur eine beliebte Beilage in der DDR, sondern auch der Star jeder Party auf dem Teller! Stell dir vor, knackige gelbe Gurken, die sich in Streifen verwandeln und dann ein Bad in einer Essiglösung nehmen, […]
Weiterlesen
0 Schweinslende in Alufolie Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die DDR-Küche und zeigen dir, wie man eine saftige Schweinslende in Alufolie zubereitet. Dieses klassische DDR-Rezept ist nicht nur einfach und effektiv, sondern auch unglaublich lecker. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diesen köstlichen Genuss neu entdecken! Anzahl […]
Weiterlesen
0 Schweinekoteletts „Pecs“ Für 4 Personen Zutaten 2 Eßlöffel Sauerkraut 2 Zwiebeln 50 g magerer Speck 50 g Saftschinken 1 Knoblauchzehe gehackter Kümmel Majoran Pfeffer 4 Schweinekoteletts Salz 1 Eßlöffel Öl Edelsüß-Paprika Schmalz 1 Glas Weißwein 2 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Das Sauerkraut grobhacken und in etwas Wasser oder Brühe 5 Minuten kochen, erkalten lassen. Die Zwiebeln schälen, in feine […]
Weiterlesen
0 Bácskaer Reisfleisch Zutaten 800 g Schulterblatt Salz 150 g Fett Paprika 100 g Zwiebeln 250 g Letscho 350 g Reis Zubereitung Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und waschen. Die feingeschnittenen Zwiebeln in 80 g Fett goldgelb rösten, mit Paprika bestreuen, wenig Wasser zugießen. Nach kurzem Aufkochen das Fleisch dazugeben, salzen und zugedeckt 50 Minuten dünsten. Wenn notwendig, während […]
Weiterlesen
0 Gefülltes Kraut auf Szekler Art Zutaten 1000 g Sauerkraut 500 g Schweinefleisch mit Schwarte 300 g, Rauchfleisch 500 g Rinderrippe Pfeffer 60 g Mehl 100 g Reis 300 g gehacktes Schweinefleisch Salz 0,3 Liter saure Sahne 5 Blätter eines im Ganzen gesäuerten Weißkohls Bohnenkraut Dill Zubereitung Das durchgedrehte Schweinefleisch mit dem gekochten Reis vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. […]
Weiterlesen
2 Leber nach Berliner Art Wenn du dachtest, dass Berlin nur für seine beeindruckende Architektur und sein aufregendes Nachtleben bekannt ist, dann hast du offensichtlich noch nicht die Leber nach Berliner Art probiert! Diese klassische Berliner Spezialität ist wie eine kulinarische Umarmung für deine Geschmacksknospen, die dich in den gastronomischen Himmel der Hauptstadt katapultiert. Stell dir vor, zarte Kalbsleber, sanft […]
Weiterlesen