Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bologneser Hähnchen 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Eier, 1 Teelöffel Öl, 100 g Reibekäse, 1 Eßlöffel feingehackte frische Salbeiblätter, 200 g Semmelbrösel, 100 g Margarine. Das vorbereitete Hähnchen waschen, trockentupfen, vierteln und die Knochen vorsichtig auslösen. Das Fleisch der Keulen und Brüste flachklopfen, salzen und […]
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0 Blumenkohlsalat mit Erbsen Bist du bereit für eine erfrischende Reise in die DDR-Küche? Dann lass uns gemeinsam den beliebten Blumenkohlsalat mit Erbsen neu entdecken! Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept war in der DDR eine beliebte Beilage oder ein leichtes Mittagessen, perfekt für die wärmeren Monate des Jahres. Frisch, gesund und einfach zuzubereiten – dieser Salat wird deine Geschmacksknospen […]
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0 Blätterteig-Pfirsich-Torte 300 g gefrorener Blätterteig, 500 g Kompottpfirsiche. Für die Füllung: 1/2 Liter Schlagsahne, 50 g Zucker, 2 Eßlöffel Weinbrand, 60 g Johannisbeergelee, 1 Maraschinokirsche. Den Teig auftauen lassen und auf bemehlter Fläche 3 sehr dünne Böden ausrollen. Die Böden einzeln in einer mit Butterbrotpapier ausgelegten Springform bei 220 Grad backen. Die abgetropften Pfirsiche in Spalten schneiden. Unter die […]
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11 Berliner Hühnerfrikassee Willkommen zurück in der DDR-Küche mit einem zeitlosen Favoriten: Berliner Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte Gericht war einst ein beliebter Bestandteil vieler Speisekarten und erfreute sich dank seiner köstlichen Kombination aus zartem Hühnerfleisch, cremiger Sauce und aromatischem Gemüse großer Beliebtheit. Heute bringen wir dieses DDR-Klassiker-Rezept wieder zum Leben, damit du es neu erleben kannst. Die Zubereitung ist einfach, und […]
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0 Berenjenas rellenas (Gefüllte Auberginen) 4 Auberginen, Salz, Öl, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Peperoni, 2 Eier, 2 Eßlöffel Reibekäse, Pfeffer, 1 Tasse Reis. Die Auberginen kurz in Salzwasser kochen, aber vorsichtig, daß sie nicht zerfallen. Herausnehmen, abtropfen lassen, längs halbieren und das Innere auskratzen. Im heißen Öl die feingeschnittene Zwiebel, die kleingeschnittene Tomate sowie die feingehackte Peperoni andünsten, das […]
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0 Auberginen mit Käse 6 Auberginen, 2 Eier, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, 1/2 Liter Milch, 1 Tasse Öl, 500 g Schnittkäse, 3 Tomaten. Die gewaschenen Auberginen in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Milch verquirlen, die Auberginenscheiben durch diesen Teig ziehen und im heißen Öl goldgelb backen. Gut abtropfen lassen, abwechselnd mit dem Käse (Scheiben […]
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0 Arroz con chancho del arriero (Chilenisches Reisgericht nach „Viehtreiber-Art“) 500 g Schweinekeule, 2 Möhren, 4 Zwiebeln, 125 g Speck, 4 Scheiben Schinken, 4 Scheiben Sülze, 4 Scheiben Salami, 3 Tomaten, 250 g Mandeln, 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie, 125 g Rosinen, 125 g Oliven, Chillipulver, 1 Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel Paprika, Salz, 3 Eßlöffel Öl, 500 g Reis, 1 Tasse […]
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4 Jägerschnitzel mit Spirelli & Tomatensoße Begib dich auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR mit einem klassischen Gericht, das Generationen von Menschen begeistert hat: Jägerschnitzel mit Spirelli & Tomatensoße! Diese herzhafte Mahlzeit ist ein Fest für den Gaumen, das die Aromen von zartem Fleisch, würziger Soße und köstlicher Pasta vereint. Ganz gleich, ob du nostalgische Erinnerungen weckst oder dieses […]
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0 Kalbssteaks auf Jászberényer Art 500 g Kalbsknochen, 1000 g Kalbsnuß, 100 g geräucherter Speck, 150 g größere Champignons, 800 g Kartoffeln, Paprika, 30 g Mehl, 200 g Reis, 200 g enthülste grüne Erbsen, 0,25 Liter saure Sahne, 3 grüne Paprikaschoten, 250 g Fett, 150 g Zwiebeln, Salz, gemahlener Pfeffer, Majoran. Die Kalbsknochen und die Kalbsnuß gründlich waschen, mit einem […]
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0 Schüsselfisch 4 möglichst gleich große Filets von Seefisch, Zitronensaft, Salz, 2 Eßlöffel gewürfelter Speck, 2 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 3 Eßlöffel grobgeraspelter Sellerie, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, Pfeffer, Majoran, Thymian, 50 g Margarine, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, 125 g Reibekäse, 2 Tomaten, Petersilie. Die vorbereiteten Fischfilets mit Zitronensaft marinieren und salzen. Den Speck im Öl ausbraten, die feingehackten Zwiebeln sowie […]
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0 Schnelle Eistorte 1 fertig gekaufter Obsttortenboden, etwas Schokolade, 2 Familienpackungen Erdbeereis, 500 g Erdbeeren, Schlagsahne, geröstete Kokosraspeln. Den Tortenboden dünn mit der im Wasserbad aufgelösten Schokolade bestreichen und fest werden lassen. 1 Packung Erdbeereis antauen lassen, auf dem Tortenboden verstreichen, in das Gefrierfach stellen und fest werden lassen. Die vorbereiteten Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und in der Mitte der […]
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1 Schillerlocken auf Kräuterreis mit Rührei 1 Dose Schillerlocken, 2 Eßlöffel Öl, 150 g Reis, 1 mittlere Zwiebel, 3 Eßlöffel frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch), 8 Eier. Die Schillerlocken aus der Dose nehmen, abtropfen lassen, in 2 cm breite Streifen schneiden und in Öl heiß werden lassen. Den körnig gekochten Reis mit gedünsteten Zwiebelringen und gehackten Kräutern vorsichtig mischen, die […]
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