0 Moussaka auf griechische Art 500 g Auberginen, Salz, 500 g Kartoffeln, 150 ml Öl, Pfeffer, Rosmarin, 700 g Tomaten, 250 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 kg Gehacktes (Hammelfleisch), frischer Thymian, frischer Salbei, Cayennepfeffer, 6 Eier, 150 ml Milch, Reibekäse, […]
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0 Mornay-Soße 1 Zwiebel, etwa 30 g Schinkenabschnitte, 30 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 100 ml Fleischbrühe (Würfel), 100 ml Milch, Salz, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuß, Sahne zum Verquirlen, 1 Eigelb, etwa 30 g Reibekäse. Die Zwiebel schälen […]
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0 Minestrone auf Hausmacherart 200 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 400 g Weißkohl, 100 g Möhren, 200 g Sellerie, 150 g grüne Bohnen, 150 g grüne Erbsen, 2 l Fleischbrühe, etwas Öl, Pfeffer, Salz, Fleischextrakt, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Selleriegrün, Liebstöckelblätter, […]
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0 Makrelenfilets auf Tomatenspaghetti 1 kg frische Makrelen oder 400 g Makrelenfilet, Essig, Zitronensaft, Salz, 1 Lorbeerblatt, 3 Gewürzkörner (Piment), 5 Pfefferkörner, 50 g helle Mehlschwitze, 3 Teelöffel Tomatenmark, Pfeffer, 150 g Spaghetti, Semmelbrösel, Reibekäse, 1 Teelöffel milder Paprika, 50 […]
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0 Makrele in saurer Sahne 5 mittlere Makrelen, Salz, Pfeffer, Butter, 1/2 Liter saure Sahne, 2 Eßlöffel gehackter Dill, 4 Eßlöffel Reibekäse, 4 Eßlöffel Semmelbrösel. Die gewaschenen Makrelen filetieren, salzen, pfeffern und in eine gebutterte feuerfeste Form legen. Die saure […]
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0 Makkaroni-Auflauf Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und dennoch köstliche Gerichte den Alltag prägten. Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise und lassen einen echten DDR-Klassiker neu aufleben: den Makkaroni-Auflauf. Dieses Rezept ist nicht nur […]
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0 Ländlicher Kartoffelauflauf 2 Paprikafrüchte, 1 Zwiebel, 3 Eßlöffel Butter, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, Salz, Muskat, Pfeffer, 1/4 Liter Milch, 250 g gekochter Schinken, 8 Pellkartoffeln, 100 g Reibekäse. Die Paprikafrüchte und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und […]
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0 Knabbergebäck zu Wein 250 g Mehl, 100 g Butter, 1 Ei, 150 g Reibekäse (Tollenser), Salz, 60 ml saure Sahne, Edelsüß-Paprika, Tabasco, Knoblauchpulver, 1 Eigelb. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und […]
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0 Käsewaffeln 120 g Margarine, 3 Eigelb, 5 Eßlöffel Kondensmilch, 1/8 Liter Milch, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 75 g Reibekäse, 1 Zwiebel, 200 g Mehl, Öl zum Bestreichen des Waffeleisens. Margarine und Eigelb schaumig rühren, Kondensmilch und Milch zufügen. […]
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0 Käse-, Mohn- und Salzstangen 200 g Reibekäse, 200 g Butter, 2 Eier, 250 g Mehl, 3 g Backpulver, Ei zum Bestreichen, grobes Salz, Reibekäse, Mohn, gemahlener Kümmel. Käse, Butter und Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver sieben und alle […]
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0 Käsegebäck 100 g Butter, 200 g Reibekäse (Edamer oder Tollenser), 100 ml saure Sahne, 1/2 Päckchen Backpulver, Salz, Edelsüß-Paprika, 250 g Mehl, 1 Eigelb. Butter und Käse gut vermischen, die saure Sahne unterziehen. Das mit dem Backpulver und den […]
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0 Käsebrezeln 1 Päckchen gefrorener Blätterteig, 1 Eigelb, 30 ml Milch, 100 g Reibekäse (Emmentaler oder Tollenser), Salz, Pfeffer, Mohn, Kümmel. Den Blätterteig auftauen lassen und zu einer Platte von 40 cm x 40 cm ausrollen. Mit einem Gemisch aus […]
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