Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Heringsschüssel Würzig, bunt und herrlich unkompliziert: Diese Heringsschüssel vereint gegrillten grünen Hering mit einer mild-pikanten Tomaten-Zitronen-Soße und wird mit frischem Paprika, Tomaten, Eiern und Zwiebeln garniert. Das Gericht lebt von seinem Aroma und der Kombination aus warmem Fisch und kalt angerichteter Soße. Durch das kurze Marinieren in Essigwasser, das Grillen mit Öl und die kräftige Würzung mit Pfeffer, Zucker […]
Weiterlesen
1 Einfacher Kopfsalat Leicht, frisch und auf das Wesentliche reduziert: Dieser Kopfsalat bringt genau das auf den Tisch, was viele Beilagen versprechen, aber nur wenige halten – ein ehrlich gemachter Salat, der mit seinem zarten Blattgrün und einer dezent abgeschmeckten Vinaigrette überzeugt. Essig oder Zitronensaft, ein Hauch Zucker, etwas Pfeffer und ein gutes Öl sorgen für eine harmonische Balance, während […]
Weiterlesen
1 Lausitzer Quarkgericht Lausitzer Quarkgericht – so schlicht, so gut. Kaum ein Gericht bringt mit so wenig Zutaten so viel Geschmack auf den Teller. Frischer Quark, gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, bekommt durch einen kräftigen Schuss Leinöl seine ganz besondere Note – nussig, würzig, sättigend und dabei wunderbar bekömmlich. Serviert wird die Quarkmasse mit gehacktem Schnittlauch oder […]
Weiterlesen
2 Möhrensalat von gekochten Möhren Ein Salat, der überrascht: gekochte Möhren, Zwiebeln und eine würzige Essig-Zimt-Marinade – mehr braucht es nicht für diesen typisch einfachen, aber raffinierten Möhrensalat aus der DDR. Besonders spannend ist die Zugabe von Zimt, die dem Salat eine leicht orientalische Note verleiht. Wichtig: Der Salat wird nicht gekühlt, sondern lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert – so […]
Weiterlesen
1 Zwiebelsalat mit Mayonnaise Dieser Zwiebelsalat war in den 80er Jahren ein echter Geheimtipp für alle, die es herzhaft, cremig und trotzdem schnell zubereitet mochten. Die fein geschnittenen Zwiebeln werden in heißem Wasser gesäuert, dadurch verlieren sie ihre Schärfe und bekommen ein angenehm mildes Aroma. Die Salatsoße aus Mayonnaise, Joghurt, Zitrone und einem Hauch Zucker sorgt für eine ausgewogene Würze […]
Weiterlesen
12 Sauer eingelegte Fischstäbchen Herzhaft, würzig und überraschend raffiniert – Sauer eingelegte Fischstäbchen zeigen, wie vielseitig einfache Zutaten in der DDR-Küche eingesetzt wurden. Knusprig gebratene Fischstäbchen werden in einer aromatischen Essig-Weißwein-Marinade mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und einem Hauch Worcestersoße eingelegt. Nach einigen Stunden im Kühlschrank entfalten sie ihren vollen Geschmack und verbinden zarte Fischfilets mit einem angenehm säuerlichen, würzigen Aroma. […]
Weiterlesen
0 Berliner Schmorgurken Herzhaft, aromatisch und wunderbar bodenständig – Berliner Schmorgurken sind ein echter Hochgenuss für alle, die die einfache, deftige Küche lieben. Zarte Gurkenstücke, geschmort mit würzigem Speck, süßlichen Zwiebeln und feinen Kräutern wie Estragon und Dillblüten, ergeben ein Gericht, das zugleich frisch und herzhaft schmeckt. Der sanfte Sud, leicht gebunden mit Speisestärke, umhüllt die Gurken und sorgt für […]
Weiterlesen
0 Spargelgemüse Spargelgemüse – ein wunderbar cremiges Frühlingsgericht, das in der DDR besonders zur Spargelsaison gerne serviert wurde. Dieses Rezept bringt den feinen, leicht süßlichen Geschmack des weißen Spargels perfekt zur Geltung und hüllt ihn in eine samtige Sahnesoße mit Eigelb, wie sie damals typisch war. Die Mischung aus Butter, Mehl, Milch und dem aromatischen Spargelkochwasser ergibt eine zarte Béchamel-artige […]
Weiterlesen
3 Kopfsalat in saurer Sahne: Ein erfrischender DDR-Klassiker Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Dieser Kopfsalat in saurer Sahne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein erfrischender und leichter Genuss, der perfekt zu vielen DDR-Gerichten passt. Lass uns gemeinsam dieses klassische Rezept neu entdecken! Ein altes DDR-Rezept als Grundlage Dieses Rezept stammt aus dem DDR-Kochbuch „Kochen – […]
Weiterlesen
0 Spargelsuppe mit Hackbällchen Die Spargelsuppe mit Hackbällchen gehört zu den Rezepten, bei denen sich Hausmannskost und Raffinesse die Hand reichen. Dieses Gericht stammt aus dem Jahr 1989 und wurde im DDR-Klassiker „Gemüse“ vom Verlag für die Frau Leipzig veröffentlicht – ein echter Schatz aus der späten DDR-Küche. Zarter weißer Spargel, kombiniert mit süßen Erbsen, würzigen Hackbällchen und einer cremigen […]
Weiterlesen
2 20+ Eierkuchen-Rezepte aus der DDR In der DDR waren Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen oder Eierpfannkuchen, ein beliebtes Gericht und eine einfache Mahlzeit, die oft zu Hause zubereitet wurde. Hier sind über 20 Rezepte von damals von Eierkuchen und einige Variationen, die in der DDR beliebt waren. Hier findest du bestimmt genau das Rezept für deine Eierkuchen nach deinem […]
Weiterlesen
0 Hackfleischklößchen mit Soße aus roten Rüben – Ein raffiniertes Rezept aus der DDR Dieses Rezept aus dem Jahr 1987 bietet eine köstliche Kombination aus würzigen Hackfleischklößchen und einer erfrischenden Soße aus roten Rüben. Es ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sicherlich deine Familie und Gäste beeindrucken wird. Die kräftigen Aromen des Hackfleischs und die milde Säure der […]
Weiterlesen