Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gebratene Pilze Zutaten 750 g Pilze 50 g Speck Salz Petersilie Zubereitung Die Pilze vorbereiten, zerschneiden und erhitzen, damit sich der Saft absondert. Den Speck, in Würfelchen geschnitten, ausbraten. Die Pilze ohne Saft in dem Speckfett braten und salzen. Erst später den Pilzsaft wieder zugeben. Die gehackte Petersilie darüberstreuen. – Statt Speck läßt sich Margarine oder Öl verwenden. Nach: […]
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4 Pilzomelett Bist du neugierig auf die Geschmäcker der DDR-Küche? Dann probiere doch mal ein klassisches DDR-Rezept für Pilzomelett aus! Diese einfachen und schmackhaften Omeletts waren ein beliebter Bestandteil der DDR-Ernährung und eignen sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen. Mit einer Füllung aus sautierten Champignons und einer Prise Petersilie bringt dieses Pilzomelett den Geschmack der Vergangenheit […]
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1 Pilzsalat Zutaten 250 g gare Steinpilze oder Champignons 250 g Jagd- oder Schinkenwurst Salz Pfeffer 1 Tasse Weißwein Zubereitung Die Pilze und die Wurst fein schneiden und in eine Schüssel geben. Den Weißwein darübergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat 2 bis 3 Stunden zugedeckt und kaltgestellt durchziehen lassen. – Auch Pfifferlinge sind für einen Pilzsalat geeignet. Nach: […]
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14 Pilzgulasch Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit diesem traditionellen Rezept für Pilzgulasch! Pilzgulasch war eine beliebte vegetarische Alternative zum klassischen Fleischgulasch und begeisterte mit seinem herzhaften Geschmack und seiner einfachen Zubereitung. In dieser Anleitung erfährst du, wie du ein köstliches Pilzgulasch im DDR-Stil zubereitest, angefangen von der Auswahl der Pilze bis hin zur perfekten Würzung mit […]
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1 Pilzschnitzel Zutaten 750 g große Pilze 3 Eßlöffel Mehl 1 Ei Semmelbrösel Salz Pfeffer Bratfett Zubereitung Die vorbereiteten Pilze in dicke Scheiben schneiden und in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden. Würzen und mit dem Bratfett von beiden Seiten braten. Rezeptkalender 1986 Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Geschmorte Pilze mit Tomaten Zutaten 500 g Waldpilze 3 Eßlöffel Öl 500 g Tomaten Salz Pfeffer Thymian Dill oder Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Pilze kleinschneiden und in dem erhitzten Öl etwa 10 min schmoren lassen. Die Tomaten häuten, in Scheiben schneiden und zugeben, würzen. Das Gemüse fertigschmoren und mit gehackten Kräutern servieren. Dazu schmecken Kartoffeln, Reis oder Nudeln. für […]
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5 Steinpilzschnitzel Erlebe die kulinarische Vielfalt der DDR mit diesem einzigartigen Rezept für Steinpilzschnitzel! In der DDR wurden kreative Wege gefunden, aus einfachen Zutaten schmackhafte Gerichte zu zaubern, und Steinpilzschnitzel waren eine davon. Diese vegetarische Variante von Schnitzeln verwendete frische Steinpilze, die in Eiweiß getaucht und mit Semmelbröseln paniert wurden, um eine knusprige Kruste zu erhalten. In dieser Anleitung erfährst […]
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0 Berliner Pilzbeilage Zutaten 750 Mischpilze 40 g Räucherspeck 1 Zwiebel 30 g Margarine Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den in Würfel geschnittenen Speck und die zerkleinerte Zwiebel in Margarine goldgelb anschwitzen. Die Pilze hinzugeben, würzen und gar schmoren. Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach: Kochen im Freien, Verlag für die […]
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1 Pilztopf mit Tomaten Zutaten 1 kg Mischpilze 125 g magerer Speck 4 Zwiebeln 1/2 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer Thymian Rosmarin 500 g Tomaten 1 Eßlöffel Stärkemehl 1/8 Liter ungeschlagene süße Sahne 1 Strauß Petersilie Zubereitung Die Pilze putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Alles erhitzen, den gewürfelten Speck zugeben, darin ausbraten lassen, die Zwiebelwürfel zufügen und ebenfalls anschwitzen. […]
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0 Pilz-Tomaten-Pfanne Zutaten 2 bis 3 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel 500 g Tomaten Salz 750 g gedünstete Pilze 2 bis 3 Eier 4 Eßlöffel Milch Paprika oder Pfeffer Petersilie Zubereitung In erhitztem Öl die Zwiebelringe dünsten. Die Tomatenscheiben daraufgeben, leicht salzen und die Pilze zufügen. Auf kleiner Flamme kurz dünsten lassen. Eier, Milch und Gewürze verrühren, über die Pilze gießen […]
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0 Pilze, überbacken Zutaten 500 g Steinpilze, Champignons oder Pfifferlinge 50 g Öl Salz Pfeffer Zucker 500 g Tomaten Zwiebelsalz 4 Eßlöffel gewiegte Kräuter 4 Zwiebeln 50 g Margarine Zubereitung Die vorbereiteten Pilze kleinschneiden. Im heißen Öl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und knapp 5 Minuten garen. Die Tomatenscheiben mit Zwiebelsalz, etwas Pfeffer und den Kräutern bestreuen. In […]
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0 Gedämpfte Steinpilze Zutaten 1 kg Steinpilze 100 Gramm Butter 1 Zwiebel Salz Pfeffer 1 Eßlöffel Petersilie 0,1 Liter Creme fraiche Zubereitung Geputzte und gewaschene Pilze in feine Scheiben schneiden, in zerlassener Butter mit geschälter Zwiebel garen, danach Zwiebel herausnehmen und die Pilze mit Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen. Gehackte Petersilie zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Creme fraiche […]
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