Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Herzhaft und Lecker: Heiße Tomaten mit köstlicher Eifüllung Bist du bereit für einen kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit? Entdecke mit mir ein klassisches Rezept aus der DDR: Heiße Tomaten mit Eifüllung! Diese köstliche Kombination aus frischen Tomaten und würziger Eifüllung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Lass dich von diesem traditionellen Gericht […]
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2 Jäger-Eier Zutaten 3/4 Liter Wasser Wurzelwerk (Suppengrün) 125 g Champignons oder andere feine Pilze Salz 2 Wacholderbeeren 3 Gewürzkörner (Piment) 4 Eier 30 g Feinmargarine 30 g Mehl Zubereitung Wasser, kleingeschnittenes Wurzelwerk (Suppengrün), Pilze und Gewürze in etwa 30 Minuten zu einer kräftigen Brühe verkochen. Nach dem Durchseihen in dieser Brühe die verlorenen Eier bereiten (siehe verlorene Eier in […]
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17 Thüringer Eierkuchen Thüringer Eierkuchen, eine regionale Variante von Pfannkuchen, sind ein köstlicher Genuss aus Thüringen, Deutschland. Diese dünnen, goldbraun gebackenen Eierkuchen sind schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar. Ob süß oder herzhaft gefüllt, sie sind eine beliebte Wahl für ein gemütliches Frühstück oder eine herzhafte Mahlzeit. Mit diesem einfachen DDR-Rezept aus dem Jahr 1962 kannst du die authentischen Thüringer Eierkuchen […]
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4 Pilz-Eierkuchen Zutaten & Zubereitung Unter eine ungezuckerte Eierkuchenmasse etwa 200 g gedünstete, gehackte oder grob zerschnittene Pilze mischen. Nach Belieben 1 kleine Zwiebel daranreiben und die goldbraun gebackenen Eierkuchen dick mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962 Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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4 Thüringer Eierschüssel Zutaten 375 g mageres Hammelfleisch 125 g mageres Schweinefleisch Salz Paprika 1 Ei 75 bis 100 g Weißbrot 1 Tasse vorgeweichte Trockenpilze 4 hartgekochte oder verlorene Eier 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Das möglichst wolffein zerkleinerte Fleisch mit Salz, Paprika, Ei, dem eingeweichten, aber nicht ausgedrückten Weißbrot und den abgetropften, […]
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3 Eierkuchen mit Pilzfülle Zutaten 2 Eier 1/4 Liter Milch 1 Schuß Selterswasser 1 Prise Salz 150 g Mehl Bratfett gedünstete Pilze Zubereitung Eier, Milch, Selterswasser, Salz und Mehl verrühren und den Teig kellenweise von beiden Seiten in dem erhitzten Fett braten. Das erhitzte Pilzgemüse als Fülle für die Eierkuchen verwenden. – Die garen Pilze können auch gleich mit unter […]
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3 Gegrillte Schweinelende Zutaten 400 g Schweinelende 1 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Basilikum Thymian 1 kleines Glas Champignons 50 g süße Mandeln 20 g Margarine 2 Eßlöffel ungeschlagene Sahne 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Das Fleisch mit dem mit den Gewürzen und Kräutern vermischten Öl einreiben und von allen Seiten grillen. Die Pilze in Scheiben schneiden und mit den […]
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2 Beefsteaks „Karoline“ Zutaten 600 g Rinderfilet Salz Pfeffer Öl 1 Gewürzgurke 50 g gare Champignons oder andere Pilze 4 Scheiben Käse 2 Tomaten Zubereitung Das Filet in 4 Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und grillen. Kurz bevor das Fleisch gar ist, kleingeschnittene Gurke und Pilze darauf verteilen und erwärmen lassen. Je 1 Scheibe Käse […]
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3 Pilze mit Dill Zutaten 750 g mittelgroße Pilze 100 g Butter 1 Bund Dill Salz Pfeffer Zubereitung Die Pilzstiele entfernen, die Pilzköpfe waschen, die Höhlung mit Pfeffer bestreuen und mit gehacktem Dill füllen. Danach in jeden Pilz eine Butterflocke geben. Die Pilze nebeneinander mit der Öffnung nach oben in den Grill legen und garen. Nach: Grillen, Verlag für die […]
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2 Gärtnerspießchen Zutaten 2 Maiskolben Salz 1 Salatgurke 4 Tomaten 16 Speckscheiben 12 Champignons 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Maiskolben in Salzwasser gar kochen und in Scheiben schneiden. Die Gurke ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln. In jedes Tomatenviertel eine Speckscheibe wickeln. Die Pilze waschen und säubern, die Paprikafrüchte entkernen und alles in Stücke schneiden. Alle Zutaten abwechselnd auf […]
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4 Russische Fleisch-Soljanka Hallo! Bist du bereit, einen echten Klassiker der russischen Küche zu entdecken? Die russische Fleisch-Soljanka ist eine herzhafte Suppe, bekannt für ihre kräftigen Aromen und die Vielfalt der Zutaten. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch anpassbar an persönliche Vorlieben und regionalen Traditionen. Heute werde ich dir zeigen, wie du eine grundlegende Version der russischen Fleisch-Soljanka […]
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3 Eiergräupchen mit Pilzen Zutaten 375 g Eiergräupchen Salz 250 g Pilze 2 Eßlöffel Margarine 1 Liter Brühe Muskat Petersilie Zubereitung Die Eiergräupchen unter Rühren in kochendes Salzwasser streuen, kochen, auf ein Sieb schütten und abschrecken. Möglichst helle Pilze vorbereiten, in Scheiben schneiden und in der Margarine dünsten. Die kochend heiße Brühe auffüllen. Die Eiergräupchen hineinschütten, mit Salz und Muskat […]
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