Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Faschings-Pfannkuchen Zu 500 g glattem Strudelmehl, das einige Stunden lang an einem warmen Ort aufbewahrt wurde, werden 6 Eidotter, 60 g ausgelassene, lauwarme Butter, 50 g Staubzucker, 4/10 l Milch, 1 Eßlöffel Rum, 20 g in gezuckerter, lauwarmer Milch aufgelöste Hefe und eine Prise Salz gemischt. Der Teig wird mit einem Holzlöffel gut verarbeitet, dann mit einer Pfanne zugedeckt […]
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0 Goldkrapfen Fünf Eidotter werden schaumiggerührt und mit 100 g Butter und 1 Eßlöffel Staubzucker vermischt. Nun gibt man 25 g in Milch aufgelöste Hefe, 700 g Mehl, etwas Salz und lauwarme Milch dazu (letztere ist so zu bemessen, daß der Teig eher weich, als hart wird). Wenn der Teig gut bearbeitet ist, deckt man ihn zu und läßt ihn […]
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0 Pariser Schnitzel wird ebenfalls aus Kalbskeule und genauso wie das Wiener Schnitzel zubereitet, jedoch mit dem Unterschied, daß beim Panieren anstatt Bröseln auch das zweite Mal feines Mehl verwendet wird. Es wird aber auch so zubereitet, daß man die Fleischschnitten in einen ungezuckerten, salzigen Pfannkuchenteig tunkt und brät. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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1 Kartoffelkrapfen (Kartoffelpuffer) Aus 1/2 kg geriebenen, rohen Kartoffeln, aus 250 g Mehl, aus 20 g in lauer Milch geweichter Hefe rührt man einen Teig. Nun deckt man den Teig zu und läßt ihn in Wärme aufgehen. Dann fügt man 30 g Butter, 3 Eier, etwas Salz und soviel Milch hinzu, bis sich daraus ein ziemlich weicher Teig schlagen läßt. […]
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0 Kartoffelpfannkuchen Aus 70 g Butter, 5 Eigelb, 140 g durchpassierten Kartoffeln, 170 g Mehl, 15 g in etwas Milch geweichter Hefe macht man einen weichen Pfannkuchenteig. Diesen läßt man an einem warmen Ort stehen. Der Teig wird dann in zwei Teile geteilt und auf dem Nudelbrett ausgerollt. Den einen Teil belegt man mit kleinen Häufchen einer Mischung von 140 […]
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1 Spaghettipfanne 200 g gekochte Spaghetti, 100 g Hartkäse, 100 g Kraftfleisch oder Jagdwurst, Salz, Pfeffer, 3 Eßlöffel Öl, 2 Eier, 4 Eßlöffel Milch. Die Spaghetti vom Vortag mit gewürfeltem Käse und Kraftfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne bei kleiner Flamme erhitzen. Die Spaghetti hineingeben und die mit Milch verquirlten Eier darüber gießen. So lange […]
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4 Eierkuchen Grundrezept Eierkuchen, ein DDR-Klassiker, der die Herzen im Sturm erobert hat! Dieses einfache Grundrezept ermöglicht es dir, diese köstlichen Pfannkuchen schnell und unkompliziert zuzubereiten. Ob süß oder herzhaft belegt, sie sind immer ein Genuss. Also lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese Leckerei zaubern! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 8 bis 10 herrlich fluffige […]
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2 Rumtopf Der Rumtopf war in der DDR eine beliebte und traditionelle Delikatesse, besonders in der Vorweihnachtszeit. Hier sind einige Informationen über den Rumtopf und seine Herstellung in der DDR: Traditionelles Gericht: Der Rumtopf ist ein traditionelles deutsches Dessert, das aus verschiedenen Früchten, Zucker und Rum besteht. In der DDR war der Rumtopf ein beliebtes Gericht, das oft zu besonderen […]
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4 Plinsen aus Buchweizenmehl Bereit für eine kulinarische Reise durch die osteuropäische Küche? Dann lass uns gemeinsam die köstlichen Plinsen aus Buchweizenmehl entdecken, ein DDR-Klassiker neu interpretiert! Diese herzhaften Pfannkuchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen. Also schnapp dir deine Pfanne und los geht’s! Und vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit […]
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12 Buttermilchplinsen Bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Dann lass uns gemeinsam die Buttermilchplinsen entdecken, ein traditionelles Gericht, das sowohl von Kindern als auch Erwachsenen geliebt wird! Diese knusprigen Pfannkuchen mit ihrem köstlichen Buttermilchgeschmack waren damals ein beliebtes Frühstücksgericht und sind auch heute noch ein echter Genuss. Schnapp dir deine Pfanne und lass uns kochen! Vergiss nicht, […]
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2 Gubener Hefeplinsen Bereit für eine kulinarische Reise in die Vergangenheit? Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit den Gubener Hefeplinsen, einer traditionellen Spezialität aus der Region Guben! Diese fluffigen Pfannkuchen ähneln den klassischen Hefepfannkuchen, sind jedoch etwas dicker und haben einen einzigartigen Geschmack. Schnapp dir deine Stielpfanne und los geht’s! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, […]
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0 Leineweber Zutaten für 6 Personen: 600 g Pellkartoffeln 1 Bund Petersilie Für den Eierkuchenteig: 125 g Mehl 4 Eier 1/4 Liter Milch 1 Teelöffel Salz je 1 Prise weißer Pfeffer und geriebene Muskatnuß 40 g Margarine Zubereitung: Kartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trockentupfen, kleinhacken und beiseite stellen. Für den Eierkuchenteig Mehl mit den Eiern und […]
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