0 Schüsselfisch 4 möglichst gleich große Filets von Seefisch, Zitronensaft, Salz, 2 Eßlöffel gewürfelter Speck, 2 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 3 Eßlöffel grobgeraspelter Sellerie, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, Pfeffer, Majoran, Thymian, 50 g Margarine, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, 125 g Reibekäse, […]
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0 Schmortomaten mit Schafskäse 500 g feste Tomaten, 4 Eßlöffel Margarine oder Butter, 3 Zwiebeln, 200 g Schafskäse, 1 Ei, Pfeffer, 4 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, 1/8 Liter saure Sahne. Von den Tomaten jeweils ein Deckelchen abschneiden. Das Unterteil mit […]
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0 Schinkensuppe 150 g gekochter Schinken, 2 Eßlöffel Öl, 1 l Rindfleischbrühe, je 1 Tasse gare Erbsen und Karotten, Salz, Tabasco, Weißwein, Petersilie. Den Schinken in feine Streifen schneiden und in dem Öl kurz anrösten. Die heiße Brühe und das […]
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0 Schinkenbananen mit Toast (Vorspeise) 4 mittelgroße Bananen, Rosenpaprika, 8 dünne Bauchspeckscheiben, 20 g Butter, 4 Scheiben Toast, Tomatenketchup, Petersilie, Tomatenecken. Die Bananen schälen, mit Rosenpaprika bestreuen und mit je 2 Bauchspeckscheiben umwickeln. Eine feuerfeste Form einbuttern, die Bananen hineinlegen […]
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0 Schillerlocken auf Kräuterreis mit Rührei 1 Dose Schillerlocken, 2 Eßlöffel Öl, 150 g Reis, 1 mittlere Zwiebel, 3 Eßlöffel frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch), 8 Eier. Die Schillerlocken aus der Dose nehmen, abtropfen lassen, in 2 cm breite Streifen […]
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0 Saures Hähnchen 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Pfeffer, Salz, 4 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Weinessig, 1 Glas Weißwein, 1 Eßlöffel Tomatenmark., 1 Eßlöffel Stärkemehl, 1/8 Liter Kondensmilch, 50 g Butter, […]
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0 Sauce Vinaigrette 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Röhrchen Kapern, 3 Gewürzgurken, Petersilie, Dill, Estragon, Kerbel, 2 hartgekochte Eier, 1/8 Liter Öl, 2 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Pfeffer. Zwiebel, Kapern, Gurken, Petersilie, Dill, Estragon und Kerbel feinhacken. Die Eiweiß […]
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0 Saßnitzer Kräuterschollen 4 Schollen oder Flundern, Essig, 2 Bund Petersilie, 2 Bund Dill, 1 Zweig frischer oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, 2 Eßlöffel Pflanzenfett, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 1 Glas Weißwein, 1/8 Liter Würfelbrühe, Stärkemehl. Die Plattfische schuppen, sauber […]
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0 Salat „Milano“ 200 g Spaghetti, Salz, 150 g Salami, 3 Tomaten, 1 grüne Paprikafrucht, 2 Gewürzgurken, 100 g Emmentaler Käse, 1 Eßlöffel Kapern, 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Essig, Pfeffer, Senf, 1 feingeschnittene Zwiebel, gehackte Petersilie. Die Spaghetti in […]
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0 Sakuska-Torte 400 g Mehl, 200 g Margarine, 1/4 Liter Sauermilch, Salz, 350 g Butter, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, 4 hartgekochte Eier, 150 g Reibekäse, 150 g Schinken, 2 Tee. Senf, Pfeffer, 400 g Leberpastete oder feine […]
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0 Rumpsteaks mit grünem Pfeffer 4 Rumpsteaks, 2 Eßlöffel grüner Pfeffer, 1 Eßlöffel Schmalz, 1 Eßlöffel Butter, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Auf die vorbereiteten Rumpsteaks die grünen Pfefferkörner legen und in das Fleisch eindrücken oder in […]
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0 Rührei mit Nudeln 200 g gekochte Nudeln, 50 g Butter, 2 Eßlöffel Sahne, 6 Eier, 50 g Reibekäse, Petersilie. Die garen Nudeln abschrecken, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Butter erhitzen, die Nudeln darin schwenken, erhitzen, mit […]
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