Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rotbarschsalat Zutaten 500 g Rotbarschfilet Salz Saft von 1 Zitrone 1/4 Liter Hühnerbrühe (Würfel) 250 g Möhren 250 g Erbsen (gefrostet) Zucker 4 Eier 3 Eßlöffel Essig 6 Eßlöffel Öl Pfeffer Paprika 1/2 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Tomatenketchup je 1 Bund Petersilie und Dill 1 kleiner Kopf Salat Zubereitung Den Fisch säubern, säuern, salzen, in der Brühe garen und […]
Weiterlesen
0 Fischsalat mit Kräutern Zutaten 500 g Fischfilet 1 Zitrone Salz 5 Pfefferkörner 5 Gewürzkörner (Piment) 1 Lorbeerblatt 3 Zwiebeln 1 Kopf Salat 2 Äpfel 1 rote Paprikafrucht 3 Eßlöffel Essig Pfeffer Paprika Senf 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Das Fischfilet säubern, säuern, salzen. Eine Tasse Wasser mit Pfeffer- und Gewürzkörnern (Piment) und Lorbeerblatt aufkochen. […]
Weiterlesen
0 Rostocker Fischsalat Zutaten 1 Dose Heringsfilet in beliebiger Soße 1 hart gekochtes Ei 1 saure Gurke 2 Eßlöffel gehackte Paprikafrucht (frisch, mariniert oder gefrostet) 1 Eßlöffel Essig 2 Eßlöffel Öl Worcestersoße Pfeffer Salz Zubereitung Den Inhalt der Fischkonserve in eine Schüssel geben, den Fisch zerkleinern. Ei, Gurke und Paprikafrucht in Würfel schneiden und mit dem Fisch vermischen. Essig und […]
Weiterlesen
0 Fisch-Teigwaren-Salat Zutaten 200 g Makkaroni oder Hörnchen 1 Dose Heringsfilet in Tomaten- oder Paprikasoße 2 saure Gurken 5 Eßlöffel Konservenerbsen 1 Eßlöffel Tomatenketchup 75 g Mayonnaise Salz Worcestersoße Zitronensaft Zubereitung Die Makkaroni brechen und nach Vorschrift garen, abtropfen lassen und den Inhalt der Fischkonserve dazugeben. Die Gurkenwürfel, die Erbsen, das Tomatenketchup und die Mayonnaise vorsichtig daruntermischen. Mit Salz, Worcestersoße […]
Weiterlesen
0 Fischsalat mit Früchten Zutaten 300 g Rotbarschfilet 1 Zitrone Salz 1/4 Liter Fleischbrühe (Würfel) 2 säuerliche Äpfel 1 Birne 1 Apfelsine oder 1 Pfirsich 50 g Joghurt 1 Eßlöffel Mayonnaise Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Den vorbereiteten Fisch in der Fleischbrühe garen. Den Fisch abtropfen und abkühlen lassen und würfeln. Mit dem kleingeschnittenen Obst mischen. Aus Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer […]
Weiterlesen
7 Sommerlicher Räucherfischsalat Dieser Sommerliche Räucherfischsalat ist eine erfrischende und delikate Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für heiße Tage. Die Kombination aus geräuchertem Fisch, frischem Gemüse und einer würzigen Marinade macht diesen Salat zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis wird Sie mit Sicherheit begeistern. Zutaten für den Sommerlichen Räucherfischsalat 750 g geräucherter Heilbutt oder […]
Weiterlesen
0 Vitaminsalat Zutaten 750 g Dorsch, Seelachs oder Rotbarsch 100 g saure Gurke 250 g grüne Gurke 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Paprika 100 g Mayonnaise Salatblätter 1 Bund Radieschen Zubereitung Den Fisch ausnehmen, reinigen und in leicht gesalzenem Essigwasser 15 Minuten gar ziehen lassen. Danach den Fisch von Haut und Gräten befreien. Den ausgekühlten Fisch zerpflücken und die grünen […]
Weiterlesen
0 Bunter Räucherfischsalat Zutaten 750 g geräucherter Heilbutt oder Seelachs 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie, Schnittlauch oder Dill 100 g grüne Gurke 1 Paprikafrucht 4 feste Tomaten knapp 1/8 Liter Weißwein 4 Eßlöffel Essig Worcestersoße Pfeffer Salz Zubereitung Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien. Die gehackten Zwiebeln und Kräuter, die Gurke, die Paprikafrucht und die Tomaten, alles klein geschnitten, […]
Weiterlesen
0 Bulgarischer Käsesalat Zutaten 200 g fester Camembert oder Ziegenkäse 100 g Knackwurst 2 Zwiebeln 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1 feingehackte Knoblauchzehe 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1 Prise Salz Zubereitung Den Camembert oder Ziegenkäse, die Knackwurst und die Zwiebeln in Streifen oder Würfel schneiden. Aus Mayonnaise, saurer Sahne, Petersilie, Knoblauch, Edelsüßpaprika und Salz eine […]
Weiterlesen
0 Käse-Geflügel-Salat Zutaten 250 g gares Geflügelfleisch 150 g Bierschinken 150 g Schnittkäse 2 Paprikafrüchte Essig Öl Salz Pfeffer Zucker Petersilie Schnittlauch Zubereitung Geflügelfleisch, Bierschinken und Käse in Würfel schneiden und mit dem streifig geschnittenen Paprika locker vermengen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und den Salat darin anrichten. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] […]
Weiterlesen
5 Salami-Käse-Salat Der Salami-Käse-Salat war ein klassisches und schmackhaftes Gericht in der DDR. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die herzhafte und traditionsreiche Küche dieser Zeit erleben. Perfekt als Beilage zu Brot oder Brötchen oder als eigenständige Mahlzeit – probiere es aus und tauche ein in den Geschmack der DDR! Anzahl der Portionen: Für etwa 2-4 Personen. Zutaten für den […]
Weiterlesen
1 Eier-Paprika-Salat Zutaten 4 Eier Dill Salz 2 rote und 1 grüne Paprikafrucht 1/8 Liter Joghurt Glutal 1 Eßlöffel Öl etwas Zitronensaft geriebene Zwiebel Zubereitung Die hart gekochten Eier in Sechstel schneiden. Jede Spalte mit fein gehacktem Dill und Salz bestreuen. Die vorbereiteten Paprikafrüchte in 2 cm lange Streifen schneiden. Aus Joghurt und den folgenden Zutaten eine Soße bereiten und […]
Weiterlesen