ddr-rezepte

Eier in Blätterteigpasteten

0 Eier in Blätterteigpasteten 4 Blätterteigpastetchen (fertig gekaufte), 3 hartgekochte Eier, 200 g Kalbsleberwurst, 3 Eßlöffel Tomatenketchup oder -mark, Salz, Paprika. Die hartgekochten Eier in ganz kleine Würfel schneiden, die Leberwurst und das Tomatenketchup unterrühren. Diese Masse mit Salz und […]

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Pikante Eier

5 Pikante Eier 4 Eier, 50 g Butter oder Feinmargarine, 2 Teelöffel Senf, Salz, 1 kleine Zwiebel, Semmelbrösel, Bratfett, Paprika. Die hartgekochten Eier schälen und längs halbieren. 2 der herausgenommenen Eigelb zerdrücken und mit 25 g schaumiggeschlagener Butter verrühren, dabei […]

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Gebratene Schaumeier

1 Gebratene Schaumeier 4 Eier, Salz, Paprika, Bratfett, 100 g Schinken. Die Eier trennen und die Eigelb in gesonderten Töpfchen aufbewahren, so dass sie nicht zusammenlaufen können. Die Eiweiß mit Salz und Paprika kräftig anschlagen und in heißes Fett geben. […]

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Krause Eier

2 Krause Eier 4 Eier. 4 Esslöffel Sahne oder Milch, Salz, Paprika, 1 knapper Esslöffel Stärkemehl, Fettbad, 2 Esslöffel gehackte Kräuter. Die Eier zusammen mit der Sahne, den Gewürzen und dem Stärkemehl verrühren. Inzwischen das Fettbad erhitzen und die Eiermasse […]

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Rührei auf Mürbeteigplatten

0 Rührei auf Mürbeteigplatten 4 bis 6 Mürbeteigplatten, 1 Dose Pritamin (Paprikamark), 2 Esslöffel Reibkäse, Salz, 4 Eier, 4 Esslöffel Milch. Die ungesüßten gebackenen Mürbeteigplatten mit einem Gemisch aus Paprikamark, Käse und Salz bestreichen. Die Eier, Milch und Salz verquirlen […]

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Käseschnitten

2 Käseschnitten 1/4 l Milch, 2 Eier, Salz, Paprika, 8 dünne Scheiben Weißbrot, 4 Scheiben Käse, geriebene Semmel, Bratfett. Milch und Eigelb verquirlen, dabei Salz und Paprika zu geben. Die Brotscheiben, möglichst ohne Rinde, darin einweichen, jeweils zwischen zwei Bratscheiben […]

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Eierhaschee

7 Eierhaschee 40 g Margarine, 1 kleine Zwiebel, 40 g Mehl, 1/8 l Wasser, 1/4 l saure Sahne oder Milch, 100 g Schinken, 4 hartgekochte Eier, 1 Esslöffel Kapern, Salz. In der erhitzten Margarine die fein geschnittene Zwiebel dünsten, das […]

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