Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Ei mit Milch In einem Wasserglas werden 2 Eidotter mit 20 bis 30 g Zucker verrührt, dann gießt man unter ständigem Rühren löffelweise 2/10 l heiße Milch oder Sahne dazu. Das Getränk kann warm, aber auch kalt genossen werden. Im letzten Fall muß es aufs Eis oder an einen sehr kühlen Ort gestellt werden. Dieses angenehme Erfrischungsgetränk kann auf […]
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0 Orangenlikör Die Schalen von 8 kleineren Orangen, die man von der inneren weißen Schicht sorgfältig gereinigt hat, werden eine Woche lang in 96prozentigem Alkohol geweicht. Dann wird 1/2 Liter gute rohe Milch dazugegossen. Diese Mischung soll nun noch eine Woche stehen, dann wird ein aus 1 kg Zucker und 1 Liter Wasser gekochter Sirup kalt hineingegossen. Nach einer weiteren […]
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0 Kaffeelikör (mit Milch) Man läßt 200 g sehr guten frischgebrannten Kaffee und eine Prise Vanille 8 Tage lang in einer verschlossenen oder mit Pergamentpapier verbundenen Flasche in 96-prozentigem Alkohol unter häufigem Schütteln ziehen. Jetzt wird die Flüssigkeit durch ein dichtes Sieb und dann noch durch Filtrierpapier geseiht, worauf man 4/10 l frische rohe Milch, 8/10 l Wasser und 1,80 […]
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0 Erfrischungsgetränk aus Kirschen Einige ausgekernte Kirschen oder Sauerkirschen werden in Weingläser gelegt, mit einigen Tropfen Orangen- oder Sauerkirschenlikör bespritzt und mit etwas Staubzucker bestreut. Dann folgt 1 Löffel Mandel- oder Haselnußeis und schließlich wird das Glas mit eisgekühltem Mineralwasser bis zum Rand gefüllt. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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0 Orangensirup 100 bis 120 g ganz dünn geschälte, in kleine Stücke geschnittene gelbe Orangenschalen werden in ein Glas gelegt, mit 1 1/2 Liter heißem Wasser begossen und mit dem Saft von 2 bis 3 Orangen vermischt. Gut zugedeckt 24 Stunden stehenlassen. Am nächsten Tag durch Filterpapier seihen, 750 g Zucker hinzutun und kochen lassen, dabei abschäumen, bis der Saft […]
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0 Orangeade Wir füllen ein Weckglas mit 96 prozentigern Alkohol. Man legt dünn geschälte Orangenschalen (ohne die innere weiße Haut) hinein, bis das Glas voll ist. Das Glas wird gut verschlossen und für 3 Wochen an einen lauwarmen Ort gestellt. Durch Filtrierpapier seihen und abwiegen. Nun pro Liter 560 g Zucker und 10 g Zitronensäure in 3/4 Liter Wasser gut […]
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0 Orangenpunsch Die Schale von 2 Orangen wird dünn abgeschält, zerstückelt und mit Arak (Kognak, eventuell feinem Rum) begossen. Dann kocht man aus 3/4 kg Zucker und 1/4 Liter Wasser Sirup; der Saft von 8 Zitronen und 5 Orangen wird hineingepreßt, 1/2 Liter Rum und der Arak, den man über die Orangenschalen gegossen hat, dazugeschüttet (natürlich geseiht). Mit frisch gebrühtem […]
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0 Englischer Königspunsch 1/2 Liter Kognak, 1/4 Liter Rum, 1/4 Liter Curacao, 1 l heißer Tee, 1 Weinglas Arak, 1/4 kg Würfelzucker, von dem die Hälfte an Orangenschalen abgerieben worden ist, der Saft von 2 Zitronen, eine in Scheiben geschnittene Zitrone und eine Orange, der Schnee von 3 Eiweiß werden gut vermengt, aufgekocht und in einer Bowlenschüssel serviert. [Nach: Kochbuch […]
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0 Ice Cream Soda In ein hohes Glas gibt man einen Eßlöffel Himbeereis und etwas weniger Zitronen- und Vanilleneis. Darauf gießt man einen Kaffeelöffel Kognak und einen gestrichenen Eßlöffel Schlagsahne, so daß das Glas etwa halbvoll ist. Jetzt wird das Ganze mit einem Löffel leicht verrührt und aus einer Flasche soviel Sodawasser hineingespritzt, daß sich im Glas Schaum bildet, wie […]
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0 Orangenbowle I 5 bis 6 geschälte, in Scheiben geschnittene rote und weiße Orangen und eine in Scheiben geschnittene Zitrone werden in die Bowlenschüssel gelegt und mit ungefähr 250 bis 300 g Zucker bestreut. Nach 1/2 Stunde werden 1 l guter Weißwein und 1/2 Liter guter Rotwein, 2 Gläschen feiner Kognak und ebenso viel Curacao darüber gegossen. Kurz vor dem […]
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0 Manhattan-Cocktail Willkommen zu einer Reise in die Welt der DDR-Klassiker, die neu entdeckt werden! Heute entführen wir dich in die glamouröse Welt der Cocktails mit einem Hauch von Nostalgie. Der Manhattan-Cocktail, ein Klassiker aus den USA, fand auch seinen Platz in den Bars und Restaurants der DDR. Lass dich von diesem legendären Drink verzaubern und entdecke, wie einfach es […]
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0 Martini-Cocktail – Ein Klassiker der Cocktail-Kultur Der Martini-Cocktail ist ein zeitloser Klassiker, der seit Jahrzehnten in Bars auf der ganzen Welt serviert wird. Dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch von 1957 und bringt die Eleganz und Raffinesse dieses Cocktails auf den Punkt. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du einen Drink, der stilvoll und unverwechselbar ist. Der Martini ist nicht […]
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