Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Geflügelauflauf mit Äpfeln, Sellerie und Käse überbacken Dieser Geflügelauflauf vereint zartes gegartes Geflügelfleisch mit der frischen Säure von Äpfeln und der milden Würze von Sellerie zu einem ausgewogenen Ofengericht. Die Kombination aus Sahne oder Kondensmilch, Reibekäse und einer knusprigen Semmelbrösel-Kruste sorgt für eine saftige Konsistenz und eine goldbraune Oberfläche. Durch den Zitronensaft behalten Äpfel und Sellerie ihre helle Farbe […]
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4 Kochklops mit Kräutersoße und Salzkartoffeln Dieses Gericht vereint zarte Kochklopse mit einer milden Kräutersoße und klassischen Salzkartoffeln zu einer ausgewogenen, sättigenden Mahlzeit. Die Hackmasse wird fein abgestimmt mit Zwiebeln, Majoran und einer dezenten Kümmelnote, wodurch die Klopse beim Garen besonders saftig bleiben. Die Soße erhält ihre Bindung durch eine helle Mehlschwitze und wird zum Schluss mit frischen Kräutern verfeinert, […]
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7 Rosenkohlauflauf – herzhaft, saftig & einfach zubereitet Dieser herzhafte Auflauf kombiniert Rosenkohl, Kartoffeln und Wurstwürfel zu einem sättigenden Gericht, das durch seine ausgewogene Würzung und die cremige Eier-Milch-Mischung besonders harmonisch schmeckt. Der Rosenkohl wird nur kurz vorgegart, damit er später im Ofen seine Form behält und dennoch angenehm zart wird. Die Mischung aus Brühe, Milch und Eiern sorgt für […]
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3 Mailänder Fischauflauf – cremig & überbacken Dieser Mailänder Fischauflauf kombiniert zarte Fischfilets mit einer cremigen, leicht tomatigen Soße, die durch Tomatenmark, Käse und eine fein gebundene Mehlschwitze ihre besondere Konsistenz erhält. Die Mischung aus Milch, geschmolzenem Käse und verquirlten Eiern sorgt für eine luftige, goldgelb überbackene Oberfläche. Der Fisch wird zunächst sanft in Öl angebraten, sodass er seine Form […]
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15 Berliner Quetschkartoffeln Diese Berliner Quetschkartoffeln sind ein einfaches, sättigendes Kartoffelgericht mit angenehm cremiger Konsistenz und leicht rustikalem Charakter. Die grob zerstampften Kartoffeln behalten kleine Stückchen, wodurch ein natürlicher, herzhaft-lockerer Brei entsteht. Durch die Kombination aus heißer Milch, Butter und frisch geriebener Muskatnuss entwickelt sich ein aromatischer Geschmack, der besonders gut zu Fleischgerichten, Würstchen oder gebratenem Gemüse passt. Das Gericht […]
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15 Sauerkrautsalat – frisch & aromatisch Dieser Sauerkrautsalat verbindet fein geschnittenes Sauerkraut mit frisch geriebenen Äpfeln und Zwiebeln, wodurch eine harmonische Mischung aus leichter Säure, natürlicher Süße und milder Schärfe entsteht. Das heiße Essigwasser, das über das Kraut gegossen wird, sorgt für eine ausgewogene Marinade und macht den Salat besonders aromatisch. Durch die Zugabe von Milch, Sahne oder Joghurt erhält […]
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2 Porreeauflauf – herzhaft & cremig Dieser Porreeauflauf kombiniert zarte Porreestangen mit weich gekochten Kartoffelscheiben und einer milden, cremigen Soße. Durch das abwechselnde Schichten entsteht ein herzhaftes Gericht, das besonders durch den feinen Geschmack des Porrees und die leichte Bindung der Soße überzeugt. Die helle Schwitze, angerührt aus Fett und Mehl und mit Gemüsewasser sowie Milch verfeinert, sorgt für eine […]
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8 Pfefferkuchen – würzig & weich gebacken Diese würzigen Pfefferkuchen verbinden aromatische Zutaten wie Zimt, Mohn, Honig und Sauermilch zu einem angenehm weichen und zugleich leicht würzigen Gebäck. Durch das Ruhen des Teigs entwickeln sich die Aromen besonders harmonisch, bevor er ausgerollt und zu Kreisen oder Halbmonden ausgestochen wird. Die Oberfläche kann nach Belieben mit verdünntem Honig bestrichen oder mit […]
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5 Schweizer Porreegericht – cremig & herzhaft Dieses herzhafte Porreegericht verbindet die milde Würze von Lauch mit einer cremigen Soße, die aus Butter, Mehl und Milch zubereitet wird. Die sanfte Bindung der Mehlschwitze sorgt für eine angenehm sämige Konsistenz, die perfekt zu dem zarten Gemüse passt. Beim Dünsten entfaltet der Porree sein volles Aroma, während die Soße ihn harmonisch umhüllt […]
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7 Plinsen auf Königin-Art – weich, fruchtig und goldgelb gebacken Plinsen auf Königin-Art sind eine aromatische, fruchtige Variante der beliebten Pfannkuchen. Die Mischung aus luftigem Hefeteig, frischen Apfelwürfeln und einer sanften Süße macht sie besonders weich und saftig. Der Teig wird klassisch mit Hefe, Milch, Eiern und Mehl angerührt und darf in Ruhe gehen, damit die Plinsen beim Backen schön […]
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1 Kirschbuttermilch – fruchtig, leicht und herrlich cremig Kirschbuttermilch ist ein erfrischendes Getränk, das besonders gut gekühlt seinen vollen Geschmack entfaltet. Die Mischung aus Buttermilch und Kirschsaft ergibt einen mild-säuerlichen, fruchtigen Drink, der sowohl sättigt als auch herrlich leicht bleibt. Durch die Zugabe von Zucker nach Geschmack lässt sich die Süße individuell anpassen – je nachdem, ob der Kirschsaft bereits […]
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4 Reisklopse – knusprig gebraten und vielseitig servierbar Reisklopse gehören zu den einfachen, sättigenden Gerichten, die sich gut vorbereiten lassen und mit wenigen Zutaten auskommen. Die Grundlage bildet ein fester Brei aus Reis, Milch und Wasser, der beim Abkühlen die richtige Konsistenz zum Formen erhält. Durch das Vermengen mit Eiern und Zucker bekommt die Masse Bindung und eine leichte Süße. […]
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