Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Berliner Spinatsuppe – Würzig, sämig & raffiniert serviert Die Berliner Spinatsuppe ist eine herzhafte, kräftig grüne Suppe, die sowohl an kalten Tagen als auch im Frühling für Wohlbehagen sorgt. Herzstück der Suppe ist frischer Spinat, der mit Zwiebel, einem Hauch Räucherspeck und Margarine angebraten wird. Die Zugabe von Mehl sorgt für eine leicht sämige Konsistenz, während ein guter Liter […]
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4 Dünne Milchsoße – Zarte Begleitung für feine Fischgerichte Die dünne Milchsoße ist eine wunderbar milde und cremige Ergänzung für zarte Fischgerichte. Ihre Grundlage bildet eine klassische helle Schwitze aus Margarine und Mehl, die anschließend mit heißer Milch aufgegossen wird. Diese Soße bleibt bewusst leicht und dezent gewürzt, damit sie den feinen Geschmack von Fisch nicht überdeckt, sondern elegant begleitet. […]
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49 Italienisches Gurkengericht Italienisches Gurkengericht ist eine herrlich unkomplizierte und dennoch raffinierte Gemüseidee, die zeigt, wie vielseitig Gurken verwendet werden können. In diesem Gericht werden frische grüne Gurken sanft in Margarine gegart, anschließend mit Reibekäse bestreut und mit zerlassener Butter im Ofen goldgelb überbacken. Zum Schluss sorgt eine großzügige Portion gehackter Dill für ein unverwechselbar frisches Aroma und ein schönes […]
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0 Italienische Tomatensoße Mit dieser italienischen Tomatensoße bringst du Sonne, Aroma und einen Hauch von Urlaubsgefühl auf den Teller. Die Kombination aus frischen Tomaten, würzigem Speck und Schinken, feinen Kräutern wie Basilikum und Petersilie, abgerundet mit Sellerie, Karotten und einem Hauch Knoblauch, ergibt eine besonders herzhafte und vielseitige Soße. Sie passt hervorragend zu Fleisch, Fisch oder auch zu Teigwaren wie […]
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4 Möhrencremesuppe mit Reis Möhrencremesuppe mit Reis ist ein echter Seelenschmeichler, der mit seiner samtigen Konsistenz und dem mild-süßen Geschmack nicht nur Kinder begeistert. Die feinen Möhren werden sanft gedünstet und mit Reis in cremiger Milch langsam gegart. Dadurch bekommt die Suppe ihr besonderes Aroma und eine angenehme Fülle. Das feine Legieren mit Eigelb und Butter sorgt für noch mehr […]
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2 Grünes Fischfilet Ein Gericht, das Frische und Raffinesse wunderbar miteinander verbindet: Grünes Fischfilet vereint zarten Fisch, aromatischen Spinat und sonnengereifte Tomaten zu einer echten Geschmacksexplosion. Die Filets werden kurz angebraten und dann im Ofen mit einer cremigen Schicht aus Joghurt, geriebenem Käse und feinem Spinat überbacken. Das Ergebnis ist ein wunderbar saftiges Fischgericht, das durch würzige Noten von Paprika, […]
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4 Bunte Gemüsepfanne Herzhaft, sättigend und voller frischer Aromen – die bunte Gemüsepfanne ist ein echter Genuss für alle, die es gern deftig und abwechslungsreich mögen! Zarte Würfel von Rind- und Schweinefleisch werden zusammen mit reichlich Zwiebeln, Möhren, Porree und roter Paprika angebraten und mit einer kräftigen Gewürzmischung aus Edelsüß-Paprika, Lorbeer, Piment, Nelke und Wacholder abgeschmeckt. Das Ganze schmort anschließend […]
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2 Ei mit Paprikasoße Es gibt Gerichte, die sind einfach, bodenständig und trotzdem absolut befriedigend – dazu gehört das Ei mit Paprikasoße. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit entsteht ein warmes, würziges Gericht, das nicht nur als Hauptspeise, sondern auch als schnelles Mittagessen oder leichte Abendmahlzeit überzeugt. Die Kombination aus zart gekochtem Ei und einer kräftigen Paprikasoße ist unkompliziert, […]
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4 Kartoffelsuppe mit Möhren Kartoffelsuppe mit Möhren ist ein einfaches, bodenständiges Gericht, das herrlich wärmt und wunderbar sättigt. Hier treffen mehligkochende Kartoffeln auf süßliche Möhren und aromatische Zwiebeln – alles in feinen Streifen geschnitten und zunächst in Margarine oder Butter angedünstet. Der Gemüsesud sorgt für den vollen Geschmack, während die Kartoffeln in der Brühe weich gekocht werden und die Suppe […]
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32 Hefeplinsen Hefeplinsen sind die fluffigen, luftigen Pfannkuchen für alle, die beim Frühstück oder Kaffeetrinken gern mal aus dem Vollen schöpfen! Aus einem lockeren Hefeteig mit Milch, Eiern und einer guten Portion Zucker werden die Plinsen in heißer Pfanne goldbraun ausgebacken. Traditionell wird die Pfanne mit einem Stück Speck eingefettet, was den Hefeplinsen ein unvergleichlich feines Aroma verleiht – ein […]
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5 Gedünsteter Fisch mit Senf Gedünsteter Fisch mit Senf steht für unkomplizierten Genuss mit kräftigem Aroma. Hier wird zartes Fischfilet auf beiden Seiten mit würzigem Senf bestrichen, bevor es goldbraun in Margarine angebraten wird. Eine feine Zwiebelsoße, abgeschmeckt mit einem Hauch Zitronensaft und frischer Petersilie, rundet das Gericht ab und macht den Fisch besonders saftig. Durch das sanfte Dünsten bleiben […]
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7 Lachs-Ragout fin Mit einem Lachs-Ragout fin bringst du Abwechslung und einen Hauch Raffinesse auf den Tisch. Zarter Dosenlachs verbindet sich mit fein gehackten Champignons, einem Spritzer Zitrone und einem Hauch Suppenwürze zu einer wunderbar saftigen Masse. Das Ganze wird mit Ei und geriebener Semmel gebunden, bevor es in kleine, gefettete Förmchen gefüllt und mit einer großzügigen Schicht Reibekäse und […]
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