Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
12 Geschmorte Hirschkeule Zutaten 1 kg Hirschkeule, 1 1/2 Liter Buttermilch, 2 Eßlöffel Öl, 1/2 Teelöffel Majoran, 1/2 Teelöffel Basilikum, 1/2 Teelöffel Estragon, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, gemahlene Nelken, 100 g fetter Speck, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 3 Tomaten, 3 Paprikafrüchte, 1/2 Liter Fleischbrühe, Mehl, Kondensmilch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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14 Wildleberpastete Zutaten 1 kg Leber, Salz, Pfeffer, Majoran, 500 g gekochter Speck, 1 Zwiebel, 300 ml Weißwein, 12 hartgekochte Eier, 200 g Butter, Senf, Zitrone. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Leberpastete kann aus Hasen-, Reh-, Hirsch- oder Wildschweinleber bereitet werden. Die […]
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5 Siebenbürger gefüllte Henne Zutaten 2 junge Hennen (Broiler) von je 800 g, 100 g Gänseleber, 100 g Pfifferlinge (Champignons, Steinpilze, Täublinge, Träuschlinge), 60 g Zwiebeln, 60 g Rauchspeck, 80 g Schweinefett, 60 g Margarine, 2 Eier, 1 Semmel, 1 Tasse Milch, 1 Sträußchen Petersilie, 3 g Pfeffer, Majoran, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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2 Kalte Hasenpastete Zutaten 1 kleiner Hase oder 800 g Rehfleisch, 150 g Gänseleber, 250 g durchwachsener Speck, 200 g Pfifferlinge (auch Steinpilze, Champignons, Graublättrige Schwefelköpfe, Hallimasch), 50 g Sellerie, 50 g Kohlrabi, 1 Mohrrübe, 1 kleine Stange Porree, 2 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 1 Orange, 1 Zitrone, 2 Teelöffel Konfitüre von schwarzen Johannisbeeren, 1/2 Flasche Rotwein, 1 Glas Weinbrand, […]
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9 Kaninchen-Zwiebel-Braten Zutaten 1 Kaninchen, Salz, Pfeffer, 75 g Speck, 1 Eßlöffel Öl, 6 Zwiebeln, 1 Teelöffel Zucker, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Majoran, 1 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das vorbereitete Kaninchen in Portionsstücke teilen, […]
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5 Süßer Hase mit Pflaumen und Pilzen Zutaten 2 kg Hase (auch Kaninchen) 12 kleine, geschlossene Edelreizker (auch Stein- oder Parasolpilzköpfe, Champignons) 120 g Rosinen 12 entkernte Backpflaumen 12 kleine Zwiebeln 1 größere Zwiebel 120 g durchwachsener Speck 30 g Margarine 1/2 Tasse Öl 1/4 Liter Fleischbrühe 1/4 Liter saure Sahne 2 Glas Weinbrand 1 Eßlöffel Zucker 1 Eßlöffel Essig […]
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3 Moussaka: Eine kulinarische Reise nach Griechenland mit DDR-Note Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR-Küche! Heute entführe ich dich auf eine Reise nach Griechenland mit einem altbewährten DDR-Klassiker: Moussaka! Dieses traditionelle Gericht ist eine köstliche Mischung aus Hackfleisch, Auberginen, Kartoffeln und aromatischen Gewürzen, das sicherlich jeden am Tisch zufriedenstellen wird. Lass uns gemeinsam dieses leckere Rezept entdecken, […]
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2 Fleischbällchen Zutaten 400 g Geschabtes, 125 g Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1 Lorbeerblatt, 3/8 Liter Brühe, 250 g Tomate oder Tomatenmark. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Geschabte, gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und […]
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2 Überbackener Schweinsrücken Zutaten 800 g Schweinsrücken, 250 g Nelkenschwindlinge (auch Stockschwämmchen, Schopftintlinge, Champignons), 1 rote sowie 1 grüne Paprikafrucht, 1 Stange Porree, 1 Zwiebel, 1/2 Flasche trockener Weißwein, 1/2 Tasse Tomatenmark, 100 g Emmentaler, 2 Eßlöffel Mehl, 30 g Butter, 2 Eßlöffel Öl, Majoran, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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6 Gefüllte Schweinebrust Zutaten 1 kg Schweinebrust, Knoblauch, Salz, Pfeffer. Für die Semmelfülle: 2 altbackene Brötchen, Salz, etwas Milch, 2 Eier, 1 gedämpfte Zwiebel, Petersilie, Zitronenschale, Muskat. Für die Fleischfülle: 200 g Gehacktes, 1 Brötchen, 1 Ei, Zwiebel, Petersilie, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Majoran. Zum Braten: 40 g Margarine, 1 Zwiebel, Wurzelwerk (Suppengrün), 1/4 Liter Brühe, 1 Teelöffel Stärkemehl. Lob, […]
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3 Fischpfanne mit Pilzen und Tomaten Zutaten 800 g Fischfilet (Kabeljau, Seehecht u.a.), 250 g Täublinge (auch Champignons, Perlpilze, Ritterlinge, Träuschlinge), 400 g Tomaten, 125 g Emmentaler Schmelzkäse, 1 Tasse Milch, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, 50 g Margarine, 4 Eßlöffel Semmelbrösel, Zitrone, 1Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel scharfer Paprika, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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2 Bunter Borschtsch mit Pilzen Zutaten 200 g Reizker (auch Butterpilze oder Steinpilze bzw. feste Mischpilze), 200 g rote Rüben, 150 g Weißkraut, 100 g Mohrrübe, 100 g Kartoffeln, 100 g Apfel, 50 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Zitrone, 2 Lorbeerblätter, 6 Pfefferkörner, 1 Sträußchen Petersilie, 1/2 Teelöffel Dill, Basilikum, Majoran, Thymian, Salz, 1 Tasse saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen […]
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