Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gedünstetes Sauerkraut Kapusta kwaszona zasmażana Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Sauerkraut Zucker Salz 10 g Fett 5 g Kümmel 1 Lorbeerblatt Piment- und Pfefferkörner 40 g Speck 50 g Zwiebeln 30 g Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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0 Hase in Aspik Das Hase in Aspik ist ein klassisches Gericht mit intensivem Geschmack. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Die Kombination aus zartem Hasenfleisch und aromatischem Aspik ist einfach köstlich und wird sicherlich jeden Feinschmecker begeistern. Zutaten für den Hase in Aspik 1 kg Hasenfleisch Salz 100 g Räucherspeck 1/2 Zwiebel 100 […]
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0 Hasenkeulen in Bier Zutaten 4 Hasenkeulen, 100 g Räucherspeck, Salz, Pfeffer, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Knoblauchzehe, 2 bis 3 Lorbeerblätter, etwas Selleriegrün, Petersilie, 1/2 Liter helles Bier, Ingwer, Thymian, Majoran, Muskatnuß, 100 g Semmelbrösel, 1 Teelöffel Senf, Tomatenmark, 1/2 Teelöffel Anchovispaste, 1 Zitrone, 100 ml süße Sahne, 50 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Gebeizte Hasenkeulen Zutaten 1 kg Hasenkeulen, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, Petersilie, Rosmarin, Thymian, 3/8 Liter Rotwein, 1/2 Weinglas Essig, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Margarine, 50 g Räucherspeck , 1 Eßlöffel Johannisbeergelee, nach Belieben etwas Kirschwasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Brasse auf Warmia-Art Leszcz po warmińsku Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Brasse Salz Pfeffer 10 g Mehl 60 g Butter 80 g Zwiebeln Zitronensaft Zucker Für den Sud: eßbare Fischabfälle 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) (ohne Wirsing) 60 g Zwiebeln 1 Lorbeerblatt Piment- und Pfefferkörner Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Gekochte Forelle Pstrąg gotowany (z wody) Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 1 bis 2 Lorbeerblätter 4 bis 5 Pimentkörner Salz 1 kg Forellen 30 bis 40 g Butter 2 hartgekochte Eier 1 Zitrone 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Dorsch- oder Hechtroulade Rolada z dorsza lub szczupaka Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 700 g Dorsch oder 800 g anderer Fisch ohne Kopf Für den Sud: 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) 30 g Zwiebeln Fischreste 1 bis 2 Lorbeerblätter 4 bis 5 Pimentkörner Salz Für die Fischmasse: 1 Brötchen 1/8 Liter Milch 60 […]
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2 Gekochter Karpfen auf polnische Art Karp po polsku z wody Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Karpfen (Hecht, Zander, Brasse) 40 g Butter 2 hartgekochte Eier 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie 1 Zitrone Für den Sud: 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) 30 g Zwiebeln 1 bis 2 Lorbeerblätter 4 bis 5 Pimentkörner Salz […]
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1 Polnischer Karpfen (in polnischer Soße) Karp po polsku (w szarym sosie) Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg lebender Karpfen (Schleie, Brasse) 1/2 Eßlöffel Essig Für die Soße: 30 bis 40 g Butter 30 g Mehl 1/8 I Rotwein Fischblut 40 bis 50 g Pfefferkuchen Salz Karamel Zitronensaft oder Zitronensäure Zucker 25 […]
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0 Rinderzunge in brauner Soße Ozor wolowy w szarym sosie Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Rinderzunge Salz 250 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Lorbeerblatt 3 bis 4 Pfefferkörner 3 bis 4 Pimentkörner Für die Soße: 1 Teelöffel Zucker 30 g Butter oder Margarine 30 g Mehl Zitronensaft 1 Glas Rotwein 20 g Mandeln […]
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1 Hirschfilets Kotlety z jelenia Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 700 bis 800 g Hirschlende 1 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer 20 g Mehl 60 g Fett Für die Beize: 50 g Möhren 50 g Sellerie 50 g Petersilienwurzel 50 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Speiseöl 10 g Zucker einige Piment- und Pfefferkörner und Wacholderbeeren […]
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1 Hase auf Jägerart Zajac po mysliwsku Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 700 g Hasenrücken 40 g Speck Paprika 40 g Schweinefett Wacholderbeeren 40 g Semmelbrösel 1 Glas herber Rotwein Salz Pfeffer Für den Knochensud: 500 g Knochen vom Wildbret 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) Salz 1 Lorbeerblatt Pimentkörner Für die Gemüsemarinade: 150 g […]
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