Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Brombeerkuchen Für den Teig: 275 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 100 g Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 2 Eier, je 1 Prise gemahlene Nelken und Zimt. Für den Belag: 100 g gemahlene Mandeln, 500 g Brombeeren, 2 Eßlöffel Zucker. Aus den Teigzutaten einen glatten Zeig kneten und 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Dann auf bemehlter Fläche die […]
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2 Baumkuchenecken Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR mit einem zeitlosen Favoriten: Baumkuchenecken! Diese köstlichen Desserts waren einst ein fester Bestandteil besonderer Anlässe und Feiertage und erfreuen sich auch heute noch großer Beliebtheit. Mit ihrer zarten Textur und dem unwiderstehlichen Geschmack von Schokolade sind sie ein Genuss für die Sinne. Lass uns gemeinsam diese traditionellen Baumkuchenecken zubereiten und […]
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0 Apfelsinenkuchen 185 g Butter, 185 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eier, 185 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver; 125 g Zucker, Saft und Schale von 1/2 Zitrone und 1 Apfelsine. Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, dann nach und nach 3 Eier darunterrühren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl unterarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform gießen, glattstreichen und […]
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0 Apfelpfannkuchen 4 Eier, 100 g Zucker, 1 Zitrone, 120 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1/4 Liter Mineralwasser, 1/8 Liter Bier, 1 Prise Salz, Zimt, 1,5 kg Äpfel, 125 g Margarine, Zucker und Zimt zum Bestreuen. Die Eigelb schaumig schlagen, Zucker und abgeriebene Zitronenschale zufügen, alles weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Mehl, Stärkemehl, Mineralwasser, Bier und […]
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1 Apfelkuchen „Wiener Art“ Für den Teig: 150 g Butter oder Margarine, 90 g Puderzucker, 1 Ei, Schale von 1/2 Zitrone, 190 g Mehl, 100 g Maisan, 1/2 Tee. Backpulver. Für die Füllung: 5 kleine Äpfel, 60 g Johannisbeergelee, 40 g Mandeln, 3 Eßlöffel Zucker, 30 g Rosinen, 1 Eiweiß, Mandelstifte. Fett schaumig rühren, nach und nach Zucker, Ei und […]
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0 Apfelkuchen mit Sahneguß Für den Teig: 500 g Mehl, 100 g Zucker, 80 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale, knapp 1/4 Liter Milch, 30 g Hefe Für den Belag: 1/2 Liter Milch, 4 Eßlöffel Zucker, 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, 2 kg Äpfel, Rosinen, 1/4 Liter saure Sahne, 2 Eier, Zucker. Einen Hefeteig bereiten, auf gefettetem Blech […]
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1 Apfelkuchen mit Guß Für den Teig: 500 g Mehl, 100 g Zucker, 80 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, knapp 1/4 Liter Milch, 30 g Hefe. Für den Belag: 1,5 kg Äpfel, Zucker, Zimt, 150 g Korinthen, 1/2 Buttermilch, 1 Päckchen Puddingpulver Sahnegeschmack, abgeriebene Zitronenschale, 1 bis 2 Eier, Salz. Einen Hefeteig nach Grundrezept bereiten und gehen lassen, wieder […]
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2 Schürzkuchen 400 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 125 g Zucker, Salz, 100 g Margarine, 3 Eier, 4 Eßlöffel Milch, Ausbackfett, Zucker zum Bestreuen. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und die übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 3 mm stark ausrollen und in Rechtecke schneiden oder ausrädeln. In jedem Teigstück längs einen Schlitz anbringen […]
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2 Schokoladenrührkuchen 150 g Margarine, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Saft von 1/2 Zitrone, 3 Eier, 500 g Mehl, 3 Teelöffel Backpulver, knapp 1 Tasse Milch, 200 g Blockschokolade. Die Margarine zerlassen, mit Zucker, Vanillinzucker, Salz, Zitronensaft und den Eigelb verrühren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch nach und nach unterrühren, bis […]
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0 Schokoladencremekuchen 200 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 3 Eßlöffel Orangenlikör oder -saft. Für die Creme: 12 g Gelatine, 3 Eier, 75 g Zucker, 230 g Zartbitter-Schokolade, 1/8 Liter Milch, 250 g Schlagsahne. Das Fett mit den Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mehl und Backpulver […]
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0 Schoko-Baiser-Torte 6 Eiweiß 300 g Zucker. Für die Schokoladencreme: 150 g Margarine, 150 g Zucker, 6 Eigelb, 1 1/2 Eßlöffel Kakao, 1/4 Liter süße Sahne. Zum Garnieren: 1/8 Liter süße Sahne, Blockschokolade. Eiweiß steifschlagen und den Zucker unterrühren, 3 Springformen von etwa 24 cm Durchmesser mit gefetteter Alufolie auslegen, mit der Baisermasse bespritzen oder bestreichen, bei 100 °C etwa […]
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0 Sauerkirschsoße 20 g Butter oder Margarine, etwa 40 g Zucker, 30 g gehackte Mandeln, etwa 100 g entsteinte Sauerkirschen (ungesüßte Konserve), 5 g Speisestärke, 2 cl Kirschwasser. Die Butter erhitzen, den Zucker dazugeben und so lange rühren, bis der Zucker zu karamelisieren beginnt. Das heißt, der Zucker schmilzt und wird in etwa 5 Minuten hellbraun. Dann sofort die Mandeln […]
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