Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Hammelragout in Dillrahm Zutaten 750 g Hammelfleisch (Schulter ohne Knochen), 3 Eßlöffel Öl, 6 Zwiebeln, 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 1/4 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Pfefferkörner, Knoblauch, 2 Bund frischer Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Heringsfilet mit Apfel und Zwiebeln 8 bis 10 Salzheringe, 4 feste, säuerliche Äpfel, 1/8 Liter saure Sahne, 4 Zwiebeln, 2 Gewürzgurken, 2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Pfefferkörner, 4 Eßlöffel Essig, 1 Bund Dill, Zucker. Die Heringe gut wässern und filetieren. Die ganzen Filets in eine Steingut- oder Porzellanschüssel legen, feine Zwiebelscheiben oder -ringe, Apfelscheibchen (ohne Kerngehäuse) und Gurkenscheiben dazwischen schichten, […]
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1 Grünkohl mit Bratwurst Zutaten 1500 g Grünkohl, 2 Zwiebeln, 100 g fetter Speck, 1/4 Liter Brühe,4 bis 6 Bratwürste, 1Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Öl, Salz, Zucker, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Grünkohl putzen (die dicken Rippen entfernen), waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und grob […]
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0 Schweinekopfgericht Zutaten 1250 g Schweinekopf, 3 Möhren, 1 kleiner Kopf Weiß- oder Wirsingkohl, 2 Stangen Porree, 350 g grüne Bohnen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelke. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den gut gewaschenen Schweinekopf mit dem geputzten, grob zerschnittenen Gemüse, etwas Salz, zwei Lorbeerblättern, etwas Pfeffer und […]
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1 Schweinebauch mit Birnen Zutaten 1000 g Schweinebauch, 1000 g feste Kochbirnen, 2 Zwiebeln, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel Speisestärke, Salz, Lorbeerblatt, Gewürz- und Pfefferkörner, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinebauch mit einem Lorbeerblatt, etwas Salz, einigen zerdrückten Gewürz- und Pfefferkörnern, dem geputzten […]
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0 Sauerkraut und Fleisch in einem Topf Zutaten 500 g Schweinebauch, 1 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Semmelmehl, 1/4 Liter Sauermilch, 1 Tasse Sauerkrautsaft, 8 bis 10 Kartoffeln, 500…600 g Sauerkraut, Salz, Zucker, Pfeffer, Majoran, Senf, 1 Eßlöffel Johannisbeergelee oder -konfitüre. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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1 Sauer eingelegte Bratheringe 8 bis 10 grüne Heringe, 5 Eßlöffel Mehl, 3 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 6 bis 8 Gewürzkörner (Piment), 1/8 Liter Essig, 1/4 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Worcestersoße, 5 Eßlöffel. Öl. Die Heringe putzen, waschen, abtropfen lassen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und je ein paar Tropfen Essig und Worcestersoße würzen, in Mehl wenden und in […]
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3 Königskuchen Zutaten 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 4 Eier, 1/8 I Milch, 4 Eßlöffel Rum, 350 g Mehl, 150 g Stärkemehl, 150 g Rosinen, 150 g Korinthen, 40 g Zitronat, 125 g Puderzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Butter […]
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3 Berliner Bienenstich Zutaten Teig: 500 g Mehl, 20 g Hefe, 100 g Zucker, 65 g Butter, 1/4 Liter Milch Belag: 250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Prise Vanillinzucker, 125 g süße Mandeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Mehl bis auf einen kleinen Rest in Backschüssel […]
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0 Berliner Küchel Zutaten 125 g Butter, 250 g Zucker, 3 Eier und 5 Eigelb, 1 geriebene Zitronenschale, 250 g Mehl, 50 g gehackte bittere Mandeln. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Butter schaumig schlagen, mit den übrigen Zutaten (außer Mandeln) zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem […]
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1 Berliner Sandkuchen Zutaten 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eier, 1 Gläschen Rum, Zitronensaft, 175 g Mehl, 75 g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver, etwas Puderzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Butter langsam schmelzen und auskühlen lassen, Zucker, Eier, Vanillinzucker, Rum und einige […]
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0 Gedeckte Apfeltorte für den Teig: 300 g Weizenmehl, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 1/2 Päckchen Backpulver, 1200 g Äpfel, 150 g Zucker,50 g Rosinen oder Korinthen, 2 Eßlöffel Rum, 2 Eigelb, Zitronenaroma, Zimt, Salz. Von Zucker, Butter, Mehl, Backpulver, einem Ei, etwas Zimt, Salz und Zitronenaroma einen »1-2-3-Mürbeteig« kneten, nicht zu dünn ausrollen, eine Springform (etwa […]
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