Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefüllte Auberginen Zutaten 4 kleine Auberginen 150 g Butterpilze (auch Steinpilze, Maronen oder 20 g getrocknete Pilze), 40 g geriebener Käse, 2 Eier, 2 Scheiben Weißbrot, 40 g Semmelbrösel, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Knoblauchzehe, Oregano (ersatzweise Majoran), Pfeffer, Salz, 1/2 Tasse Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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1 Bigosch mit Schweinefleisch und Steinpilzen Zutaten 100 g Steinpilze (auch andere Röhrlinge), 300 g Schweinefleisch, 150 g Knoblauchwurst, 100 g geräucherter Speck, 500 g Weißkraut, 250 g Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 12 Dörrpflaumen, 2 Glas Rotwein, 75 g Schweineschmalz, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel milder Paprika, Majoran, Pfeffer Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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0 Fasanensuppe auf Jägerart Zutaten 1 Fasan, 1 kg Rinderknochen, 200 g Sellerieknolle, 100 g Mohrrübe, 100 g Kohlrabi, 50 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 1 Stange Porree, 1 Knoblauchzehe, 200 g Steinpilze (auch Maronen, Butterpilze, Sand- und Goldröhrlinge), 100 g geräucherter Speck, 1 Glas Rotwein, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Semmel, 1/4 Zitrone, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Gewürzpaprika, Pfeffer, […]
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0 Wildsuppe „Försterinart“ Zutaten 500 g Hirschfleisch (auch Reh oder Hase), 250 g Steinpilze (auch Pfifferlinge, Nelkenschwindlinge, Rötelritterlinge, Hallimasch oder Stockschwämmchen), 2 Tomaten, 2 Paprikafrüchte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 2 I Knochenbrühe, 1 Glas Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne, 60 g geräucherter Speck, 60 g Fett oder Öl, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Teelöffel scharfer Paprika, Majoran, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, […]
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0 Lapscha mit Pilzen Zutaten 300 g Steinpilze, 1 Knolle Sellerie mit Kraut, 1 Mohrrübe, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 Tasse saure Sahne, 200 g Fadennudeln, 3 Lorbeerblätter, 1 Sträußchen Dill, 6 schwarze Pfefferkörner, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Mohrrübe, die […]
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0 Steinpilze a la Provencale Zutaten 500 g Steinpilze, 2 junge Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 1 Strauß Petersilie, OlivenöI, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Kleine feste Steinpilze säubern und halbieren. Die feingehackten Zwiebeln in Öl glasig werden lassen, die Steinpilze und […]
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1 Hering-Pilz-Salat Zutaten 4 fette Salzheringe, 200 g Kartoffeln, 200 g Möhren, 150 g Steinpilze (auch Champignons oder Stäublinge, aber keine anderen Arten), 100 g Gewürzgurken, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 1/2 Tasse Milch, 1 Eßlöffel 5%igen Weinessig, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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0 Champignons in Kognak Zutaten 500 g kleine Champignons, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 großes Glas Kognak, 3 Eßlöffel Zitronensaft, 40 g Butter, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Rosmarin, Nelkenpulver, wenig Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Zwiebel […]
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0 Steirischer Schwammerlsterz Zutaten 400 g Mischpilze, 200 g Maisgrieß, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g Butter, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Pilze putzen, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter bräunen. Die Pilze hineingeben und […]
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0 Hubnik Zutaten 500 g Mischpilze, 4 Eier, 4 Semmeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Tasse Milch, 2 Eßlöffel Grieß, 100 g Butter, Pfeffer, Salz, 1 Sträußchen Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Die […]
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0 Hochzeitssuppe nach Soproner Art Zutaten Für die Suppe: 1 Huhn, 500 g Rinderknochen, 300 g Wirsingkohl, 100 g Pilze (Steinpilze, Champignons, aber auch Mischpilze), 200 g Möhren, 100 g Pastinaken, 50 g Petersilienwurzel, 1/2 Sellerieknolle, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Ingwer, Pfeffer, Salz, 125 g Fadennudeln. Für die Klöße: 200 g Schweineleber, 2 Semmeln, 2 Eier, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel […]
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1 Braune Pilzsoße (Grundsoße) Zutaten 500 g Kalbsknochen, 150 g Suppengrün, 200 g Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 50 g Fett, 1 Teelöffel Zucker, 60 g Mehl, 1 1/2 Glas Rotwein, 50 g Tomatenmark, 150 g Mischpilze, 1 Lorbeerblatt, Thymian, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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