Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
27 Schinkenbraten mit Kruste Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir uns ein traditionelles Rezept für Schinkenbraten mit Kruste vor und verleihen diesem beliebten DDR-Klassiker einen modernen Dreh. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und verwandelt sich in einen saftigen Braten mit einer köstlichen, knusprigen Kruste, der deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Also schnapp dir […]
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38 Gebratene „seidene“ Klöße mit Ei Zutaten Gekochte Kartoffelklöße, 4 bis 6 Eier, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Muskat, Pfeffer, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Klöße (sie müssen vom Vortag sein) in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, von beiden […]
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28 Zwiebelsaures Zutaten 1 1/4 Liter Brühe (von Spitzbein, Eisbein o. ä.), 500 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Eßlöffel gestoßene Pfefferkörner, 4 Eßlöffel Mehl, Salz, Lorbeerblätter, Essig, Zucker, Speisewürze. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Im abgeschöpften Brühfett in Scheiben geschnittene Zwiebeln hell andünsten, die kleingeschnittenen Knoblauchzehen, die […]
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20 Altenburger Semmelmeerrettich Zutaten 1 Liter Milch, 6 Semmeln, 5 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Von den Semmeln (sie können auch einen oder zwei Tage alt sein) die Rinde dünn abschneiden und das Innere in […]
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13 Vogtländische Kümmel-Koteletts Zutaten 4 bis 6 Schweinekoteletts (je 125 g), 2 Eßlöffel Schmalz, 3 Zwiebeln, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 Eßlöffel Mehl, 1/4 Flasche saure Sahne, 1 Eßlöffel gehackter Kümmel, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Knoblauch, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die […]
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27 Herzhaftes Gewürzfleisch im Topf – Ein rustikaler Genuss für die ganze Familie Es gibt Rezepte, die verbinden uns sofort mit Erinnerungen an gemütliche Abende in der Küche oder festlichen Familienessen. Dieses herzhafte Gewürzfleisch ist eines dieser Gerichte. Es stammt aus einer Zeit, in der einfache Zutaten zu wahren Gaumenfreuden verwandelt wurden. Das langsame Garen des Rindfleischs sorgt dafür, dass […]
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33 Radeberger Braumeisterfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust, 4 Zwiebeln, 1/2 Flasche Radeberger Bier (oder Pilsner), 4 Scheiben Pumpendckel, 100 g Margarine, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Lorbeerblatt, Kümmel, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderbrust mit wenig Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Wurzelwerk (Suppengrün) […]
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22 Hirschkeule in Pfefferkuchensoße Zutaten 750 g Hirschkeule, 100 g Speck, 100 g Margarine, 1 Möhre, 3 Zwiebeln, 1 kleines Stück Sellerie, 1/2 Packung Soßenlebkuchen, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 Liter Rotwein, Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Wacholderbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die gehäutete Hirschkeule spicken, mit Salz, Pfeffer, […]
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25 Rübenauer Hasenpfeffer Zutaten Hals, Brustknochen, Bauchlappen, Herz, Vorderläufchen eines Hasen, 75 g Speck, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Glas Rotwein (0,2 Liter), 2 Eßlöffel Rum, 1 Eßlöffel Johannisbeer- oder Pflaumenmarmelade, Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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19 Erzgebirgischer Sonntagsbraten Zutaten 1 Kaninchen, Zitronensaft, 4 Eßlöffel Butter, 1/2 Liter saure Sahne, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Kaninchen ausnehmen, gut waschen, in Portionsstücke von 100…120 g teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in zerlassener Butter unter häufigem […]
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42 Vogtländischer Kaninchentopf Zutaten 1 Kaninchen, 100 g magerer Speck oder roher Schinken, 3 Eßlöffel Butter, 3 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Stange Porree, 1/4 Knolle Sellerie, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Flasche Braunbier (Malzbier oder Köstritzer Schwarzbier), 1 bis 2 Eßlöffel Essig, 1/4 Soßenlebkuchen, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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20 Sahnekaninchen in Gemüse Zutaten 4 Kaninchenkeulen, 50 g fetter Speck, 1 Eßlöffel Öl, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1/2 Schoppen Weißwein, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 Glas Gemüseerbsen (auch tiefgekühlt), Mehl, 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, Salz, Glutal, Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
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