0 Kalbsleberklöße mit brauner Soße Die Hälfte einer großen, gereinigten Kalbsleber wird mit 6 in Milch geweichten Semmeln, 100 g Rindsnierenfett und ein wenig Petersilie durch den Fleischwolf gedreht. Hierzu mengt man das nötige Salz, einen Kaffeelöffel gemahlenen Majoran, eine […]
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0 Weimarer Zwiebelschweinehaxe 4 Portionen: 2 Schweinehaxen, große 750 g kleine Zwiebeln 200 g Sauerkraut, rohes 3/8 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 3/4 L Helles Bier 1/4 Liter Saure Sahne 2 Eßlöffel Mehl 2 Eßlöffel Tomatenmark Paprikapulver Kümmel, […]
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1 Bierfleisch Bereit für eine kulinarische Zeitreise? Mit diesem klassischen Rezept für Bierfleisch tauchst du ein in die Geschmäcker der DDR-Küche und erlebst ein herzhaftes Gericht, das damals wie heute begeistert. Anzahl der Portionen: Für 4 Personen. Zutaten für das […]
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0 Thüringer Löffelnocken für 4 Portionen: 500 g Rindfleisch 130 g Speck 1/2 Zitrone, Schale hiervon abgerieben 1 Eßlöffel Kräuter der Saison, gehackt 2 Eßlöffel Weißwein 2 Eier 3 Sardellenfilets, gehackt 1 Zwiebel, klein gewürfelt 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel […]
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1 Mecklenburger Entenbraten Bereit für ein kulinarisches Abenteuer in den Weiten Mecklenburgs? Tauche ein in die Aromen und Traditionen dieser faszinierenden Region mit einem klassischen Rezept für Mecklenburger Entenbraten, das seit Generationen für festliche Anlässe und Sonntagsessen geliebt wird. Anzahl […]
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0 Sächsischer Kohlklump für 8-10 Portionen: 500 g Weißkohl 500 g Schweinefleisch 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Essig 500 g Birnen, kleine feste 750 g Kartoffeln 1 Brötchen 1 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Mehl 1 Ei Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG: Weißkohl […]
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0 Rinderbraten (Roastbeef) Bist du bereit, in die Vergangenheit zu reisen und den Geschmack eines klassischen DDR-Gerichts zu erleben? Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Rinderbraten (Roastbeef), das die Herzen von Generationen erobert […]
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0 Lebernocken oder Leberklöße 150 g Schweins- oder Kalbsleber, 40 g Mehl, 40 g Fett, 1 Prise Majoran, 30 g geriebene Semmel, Salz, gemahlener Pfeffer, 20 g Zwiebeln, 1 Ei, 1 Semmel, Petersilie. Die feingehackten Zwiebeln in Fett bräunen. Die […]
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0 Klopse 500 g gemischtes Hackfleisch 60 g altbackenes Weißbrot 2 Eier 1 Zwiebel 50 g Mehl 50 g Margarine gehackte Kapern Senf, Salz, Pfeffer Zitronensaft Das Hackfleisch mit dem eingeweichten, zerdrückten Weißbrot, dem Ei, Zwiebelwürfeln, Gewürzen und dem Senf […]
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0 Quarkklöße Zutaten 2 Eier, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale, 100 g Mehl, 1 bis 2 Eßlöffel Stärkemehl, 500 g Quark, 50 g Korinthen. Zubereitung Eier, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Das gesiebte Mehl sowie […]
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8 Sächsischer Sauerbraten Sächsischer Sauerbraten: Traditionelles DDR-Rezept Willkommen zu einem echten Klassiker der DDR-Küche: dem Sächsischen Sauerbraten! Dieses traditionelle Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und wird dich mit seinem unvergleichlichen Geschmack begeistern. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Braten zubereiten […]
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0 Gedünstetes Rindfleisch auf Gärtnerin Art (Tokány) 800 g mageres Rindfleisch, 150 g geräucherter Speck, 120 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, Paprika, 4 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 800 g Kartoffeln, 600 g Wirsingkohl, 300 g Karotten, 400 g grüne Erbsen, […]
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