Schnitzel Holstein

Schnitzel Holstein

4 Schnitzel Holstein Informationen Die Besonderheit dieses Schnitzels liegt nicht in der Verwendung von Kalbfleisch, sondern in der Kombination einer Vorspeise mit einem Hauptgang. Baron Friedrich von Holstein, ein Regierungsbeamter in der Ära Bismarcks, speiste in vielen Restaurants und bevorzugte […]

Weiterlesen
Holsteiner Schnitzel

Holsteiner Schnitzel

2 Holsteiner Schnitzel Unter Schnitzel Holstein, auch à la Holstein, versteht man ein Kalbsschnitzel mit einer Garnitur aus Spiegelei, Räucherlachs, Ölsardinen, Kapern, Sardellenfilets und geröstetem Weißbrot. Als Beilagen sind Bratkartoffeln, Rote Bete und Gewürzgurken gebräuchlich. Zutaten 4 Kalbsschnitzel (600 g) 80 g […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Schwedenmatjes

0 Schwedenmatjes Zutaten 4 Matjes- oder Salzheringsfilets Öl Tomatenketchup Essig Dill 2 Äpfel 1 Zitrone Zucker 125 g Mayonnaise 1/16 Liter Sahne Gurkenwasser Salatblätter Perlzwiebeln 8 grüne oder schwarze Oliven 1 hartgekochtes Ei Kaviar 1 Tomate 1 Zwiebel Zubereitung Die […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Kaviarcremeschnitten

0 Kaviarcremeschnitten Zutaten 125 g Butter 65 g Kaviar Zitronensaft kleine Weißbrot- oder Toastscheiben Zubereitung Die schaumig gerührte Butter mit Kaviar vermischen, mit Zitronensaft abschmecken und auf butterbestrichenen kleinen Weißbrotscheiben oder Toasts anrichten. – Nach Belieben mit grünem Salat servieren. […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Kaviarkanapees

0 Kaviarkanapees Zutaten Kleine Weißbrotscheiben Butter Zitronensaft Salz Kaviar Zwiebelringe Zubereitung Weißbrotscheibchen mit Zitronenbutter (schaumig geschlagene Butter mit Zitronensaft und Salz abschmecken) bestreichen und mit Kaviar belegen. Mit dünnen Zwiebelringen garnieren. – Anstelle der Weißbrotscheiben lassen sich Blätterteig- oder ungesüßte […]

Weiterlesen
1 2