Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Karotten-Sauerkraut-Saft 100 g frisches Sauerkraut, 3 große Möhren, 1 Prise Salz, Schnittlauch. Sauerkraut und Möhren durch den Entsafter geben. Mit Salz abschmecken. In kleine Gläser verteilen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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2 Karotten-Flip 1/4 Liter frisch gepreßter Möhrensaft, 1/4 Liter Joghurt, 1 Ei, Salz, 1 bis 2 Teelöffel Zucker, etwas Zitronensaft, Muskat. Alle Zutaten gut mixen und in Kelchgläsern servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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4 200 g gare Blumenkohlröschen, 100 g gare Karotten, 100 g garer Sellerie, 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 3 Eßlöffel Öl, Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder Paprika, Zucker. Blumenkohl, Karotten-, Sellerie- und Gurkenwürfel, fein geschnittene Zwiebel und Öl locker untereinandermengen und kräftig abschmecken. – Anstelle von Öl läßt sich Zitronensaft verwenden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau […]
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4 Süßsaures Karottenkompott Dieses süßsaure Karottenkompott war in vielen DDR-Haushalten eine beliebte Beilage – nicht nur, weil es preiswert und unkompliziert war, sondern weil es mit seinem würzig-fruchtigen Aroma wunderbar zu deftigen Gerichten passte. Zimt, Ingwer, Nelken, Essig und Zucker verleihen den zarten Möhrenscheiben einen überraschend feinen Geschmack, der zwischen fruchtig, würzig und säuerlich pendelt. Besonders gern wurde das Kompott […]
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4 Karottenauflauf 375 g Karotten, 2 Eßlöffel Öl, Salz, 375 g gare Kartoffeln, 3 Eßlöffel geriebener Meerrettich, knapp 1/4 Liter saure Sahne, 2 Eier, 2 Teelöffel Stärkemehl, Majoran, Paprika, geriebene Semmel, Butter. Die Karottenscheiben in erhitztem Öl unter Zugabe von wenig siedendem Wasser und Salz gar dünsten. Zusammen mit Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei geriebenen Meerrettich zwischenstreuen. Saure […]
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15 Hammelbraten Bist du bereit für einen Ausflug in die DDR-Küche? Unser Hammelbraten ist ein wahres Festmahl, das deine Geschmacksknospen verwöhnt. Mit zartem Hammelfleisch, das in einer würzigen Zwiebelsoße langsam geschmort wird, ist dieses Gericht ein echter Klassiker. Folge unserem einfachen Rezept und zaubere einen köstlichen Hammelbraten für deine Liebsten! 🍖🇩🇪 Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 Portionen. […]
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6 Kalter ukrainischer Borschtsch Tauche ein in die Welt der ukrainischen Küche mit einem erfrischenden Klassiker: dem kalten ukrainischen Borschtsch. Auch bekannt als „Holodnik“ oder „Kalter Borschtsch“, ist diese Sommersuppe eine Köstlichkeit, die mit Rote-Bete-Saft, Joghurt und frischem Gemüse zubereitet wird. Perfekt für heiße Tage, ist diese Suppe eine erfrischende Abwechslung und lässt sich einfach zubereiten. Lass uns gemeinsam diesen […]
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4 Karottencocktail Zutaten 100 ml Joghurt 100 ml Möhrensaft Saft von 1 Orange Bittermandelaroma Süßstoff Zubereitung Joghurt, Saft und Mandelaroma gut miteinander verquirlen oder elektrisch mixen und mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Einzelportion [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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4 Kohlrabi-Karotten-Frischkost (1 Portion) Zutaten 75 g Kohlrabi 75 g Karotten 2 Eßlöffel Joghurt 3 g Öl 1/2 Teelöffel gehackte Kräuter Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln und mit einer aus den übrigen Zutaten bereiteten Marinade vermischen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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5 Karotten-Apfel-Frischkost Zutaten Für 1 Portion 150 g Karotten 50 g Äpfel Zitronensaft Süßstoff Zubereitung Die geputzten Karotten und den Apfel mit der Schale reiben. Die Frischkost mit Zitronensaft und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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1 Sauerkohl als Beilage Willkommen zur kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt des Sauerkohls als Beilage, einem echten DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden will. Dieses traditionelle Gericht ist nicht nur ein nostalgischer Rückblick, sondern auch eine köstliche Ergänzung zu deftigen Fleischgerichten. Mit diesem Rezept lade ich dich ein, den rustikalen Charme und […]
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3 Berner Suppenschüssel Zutaten 1 Entenklein 1 Hühnerklein Salz 1 kleiner Wirsingkohl 250 g Möhren oder Karotten 500 g Kartoffeln 125 g weiße Bohnen Pfeffer dünne Weißbrotscheiben 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Das vorbereitete Enten- und Hühnerklein in 2 1/2 Liter Salzwasser halbgar kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen, in Stückchen schneiden, wieder in die Brühe geben und mit dem […]
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