Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Alt-Spreewälder Gurkensoße zum Salat Frisch geriebene Salatgurke, würziger Meerrettich und reichlich gehackter Dill – das sind die Hauptakteure in dieser cremigen Gurkensoße, wie sie früher gerne serviert wurde. Die Mischung aus saurem Joghurt, Sahne und einem Hauch Senf macht diese Soße besonders aromatisch und angenehm leicht. Gerade an warmen Tagen bringt sie einen kühlen Frischekick auf den Tisch. Sie […]
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0 Rostocker Tomatenfisch Rostocker Tomatenfisch steht für ein wunderbar harmonisches Zusammenspiel von zartem Fischfilet, fruchtigen Tomaten und einer sämigen Senf-Joghurt-Soße. Frische Zwiebeln und Kräuter wie Dill oder Petersilie sorgen für ein angenehm würziges Aroma, das durch den Spritzer Zitronensaft noch unterstrichen wird. Die Tomaten geben dem Gericht eine milde Säure, während Senf und Zucker der Soße eine feine Balance aus […]
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0 Bulgarischer Eiersalat Bulgarischer Eiersalat vereint zarte Brechbohnen, bunte Paprikastreifen und cremige Eier zu einem raffinierten Salat, der durch eine würzige Remoulade aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern seinen besonderen Pfiff bekommt. Die Kombination von knackigem Gemüse, milden Eiern und der aromatischen Sauce sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis – ideal als Beilage, für das kalte Buffet oder als schnelle […]
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1 Krakauer Reissuppe Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, sorgt eine Schüssel Krakauer Reissuppe für wohlige Wärme am Esstisch. Das Besondere an diesem DDR-Gericht: Reis, knackiger Sellerie und süßlich-erdige rote Rübe verbinden sich zu einer kräftigen, sättigenden Suppe. Das Ganze wird mit saure Sahne oder Joghurt verfeinert, was dem Gericht eine angenehme Frische gibt.Dieses Rezept zeigt, wie aus wenigen, […]
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0 Genfer Leberspieß Der Genfer Leberspieß ist ein deftiger Schaschlykspieß, bei dem zarte Geflügelleber, würziger Speck, milde Zwiebeln und aromatische Champignonköpfe abwechselnd aufgespießt und in Mehl gewendet werden. Die Spieße werden in heißem Schmalz goldbraun gebraten, und erst am Ende sorgt ein Stück Butter für ein besonders feines Aroma. Außen knusprig, innen zart und saftig – das macht diesen Leberspieß […]
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0 Rostocker Kartoffelsalat Der Rostocker Kartoffelsalat bringt frischen Wind auf den Tisch. Hier treffen zarte Kartoffeln auf würzigen Schinken, saftiges Hühnerfleisch und milden Sellerie – alles fein gewürfelt und in einer aromatischen Weißweinmarinade eingelegt. Die cremige Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und frischer Petersilie rundet das Ganze perfekt ab. Ein paar Spritzer Worcestersauce sorgen für das gewisse Extra. Gut durchgezogen […]
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2 Spirellisalat mit Gemüse Der Spirellisalat mit Gemüse bringt Farbe, Frische und eine ordentliche Portion Geschmack auf den Tisch. Spirelli-Nudeln treffen hier auf knackige Tomaten, feine Möhrenwürfel, zarten Sellerie und würzige Radieschen. Die cremige Marinade aus Joghurt, Essig und frischem Schnittlauch verbindet alle Zutaten zu einem sommerlich-leichten Genuss, der einfach gute Laune macht. Ob als Beilage beim Grillen, zum Mittagessen […]
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1 Blumenkohlsalat Blumenkohlsalat ist die perfekte Mischung aus frischem Gemüse und einer cremigen Joghurt-Sahne-Soße. Zarte Blumenkohlröschen werden schonend gegart und treffen auf knackige Radieschen, die dem Salat eine feine Schärfe und ein hübsches Farbspiel verleihen. Die Soße aus Zitronensaft, Senf, saure Sahne und Joghurt macht das Ganze angenehm leicht und wunderbar aromatisch. Ein Hauch Pfeffer und ein Spritzer Öl sorgen […]
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0 Fisch-Reissalat Ein Fisch-Reissalat bringt immer ein Stück Vergangenheit auf den Tisch – und sorgt dabei für pure Lebensfreude. Die Kombination aus zartem Fisch in fruchtiger Tomatensauce, lockerem Reis und cremiger Mayonnaise, verfeinert mit einem Hauch Zitrone, zaubert aus einfachen Zutaten einen angenehm frischen, sättigenden Salat, der sich perfekt für den Sommer eignet. Gerade wenn’s mal schnell gehen muss, steht […]
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1 Litauische Kartoffelsuppe Diese Suppe bringt nicht nur Kartoffeln, sondern auch viel Grün in den Topf und sorgt für richtig gute Laune am Esstisch. Die Mischung aus Sauerampfer oder Spinat, Selleriegrün und einer ordentlichen Portion Brühe macht die Suppe wunderbar aromatisch und angenehm frisch. Das Beste: Knusprig gebratene Würstchen und außen krosse, innen noch weiche panierte Eier machen jeden Teller […]
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1 Brandenburger Käsesalat Der Brandenburger Käsesalat ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten eine herrlich frische und doch sättigende Beilage entstehen kann. Hier treffen würziger Emmentaler, knackige Äpfel und Birnen sowie süße Mandeln auf eine cremige Marinade aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und einem Spritzer Zitronensaft. Die Kombination aus fruchtiger Frische und leichter Säure, gepaart mit nussigem Biss, sorgt […]
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1 Schweinerouladen in Gewürzgurkensoße Diese herzhafte Spezialität bringt richtig Abwechslung auf den Tisch: Zarte Schweinerouladen werden gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Sauerkraut und Semmelmehl, dazu ordentlich Edelsüßpaprika und ein Hauch Senf. Nach dem Anbraten werden die Rouladen im Ofen langsam gegart und nehmen dabei ihr volles Aroma auf. Das Besondere an diesem Gericht ist die cremige Gewürzgurkensoße, in […]
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