Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rehrücken (Hirschrücken) auf Champignons Zutaten 500 g Rehrücken, Salz, 80 g Butter, 30 g Speck, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1/8 Liter Weißwein, 1/4 Liter saure Sahne, 30 g Mehl, 200 g Champignons, Essig, 100 g Möhren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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0 Rehkeule (Hirschkeule) mit Johannisbeersoße Zutaten 500 g Rehkeule, Salz, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 3 Wacholderbeeren, 3 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 30 g Butter. Für die Soße: 30 g Margarine, 30 g Mehl, etwa 1/4 Liter saure Sahne, 1 Prise Pfeffer, 1 Zitrone, 250 g frische Johannisbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Bratklößchen aus Wildfleisch Zutaten 400 g Hirsch- oder Rehfleisch, 1 bis 2 Brötchen, 1 Zwiebel, 40 g Speck, Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 2 Eßlöffel saure Sahne, Öl oder Margarine zum Braten, Rotwein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch in Stücke […]
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0 Wildsteak auf Böhmerwaldart Zutaten 600 g Hirsch-, Reh- oder Wildschweinkeule 80 g Butter 2 Tomaten oder 50 g Tomatenntark Salz, Pfeffer, Thymian, Wacholderbeeren 250 g gekochter Schinken 40 g Öl 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 80 g geriebener Käse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Leckeres Rehfilet: Eine kulinarische Zeitreise Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Zeitreise und präsentieren dir ein einfaches und köstliches Rezept für Rehfilet. Dieses Gericht betont den natürlichen Geschmack des Wildfleischs und ist ideal für festliche Anlässe oder besondere Mahlzeiten. Es ist schnell zubereitet und wird sicherlich deine Gäste beeindrucken. Also, […]
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0 DDR-Klassiker neu entdeckt: Amerikaner Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein traditionelles Gebäck, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine kleine Anekdote aus der DDR-Kulinarik mit sich bringt: Amerikaner, auch bekannt als Ammonplätzchen. Lass uns gemeinsam dieses DDR-Kultgebäck neu entdecken und den Duft von frisch gebackenen Amerikanern in unsere Küche bringen! Anzahl der Portionen Das […]
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0 DDR-Klassiker neu entdeckt: Erdbeerküchlein Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und präsentiere dir ein traditionelles Rezept für Erdbeerküchlein. Diese süßen Leckereien waren damals in der DDR ein beliebtes Gebäck und sind auch heute noch ein Genuss für Groß und Klein. Erdbeerküchlein waren einst ein echter DDR-Klassiker und sind […]
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2 Forster Hirschgulasch 750 g Hirschschulter oder -keule, 75 g Speck, 1 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 1 Zitrone, 150 g Backpflaumen, 1 Glas Weinbrand (1 cl), 1/4 Liter Weißwein, 2 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Nüsse, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Essig, Zucker, Pfeffer. Das gut gewaschene, in Würfel geschnittene Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Mischung von gewürfeltem, ausgelassenem […]
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0 Neuhäuser Hirschrouladen Zutaten 4 bis 6 Scheiben Hirschkeule (je 175 g, möglichst von der Oberschale), 4 bis 6 Scheiben Schinkenspeck (je 50 g), 6 Zwiebeln, 2 Äpfel, 100 g Sellerie, 2 Gewürz- oder Senfgurken, 3 Eßlöffel Rosinen, 3/4 Liter Buttermilch, 1/8 Liter Sahne, 75 g fetter Speck, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Wacholder, […]
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0 Hirschkeule in Burgunder Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR! Stell dir vor, du sitzt in der gemütlichen Gaststätte »Forsthaus« am Helenesee und genießt die rustikale Atmosphäre. Die Speisekarte ist gespickt mit herzhaften Gerichten, die die traditionelle Küche der DDR widerspiegeln. Und mittendrin steht ein Klassiker: die Hirschkeule in Burgunder. Dieses Rezept lässt die Erinnerungen an vergangene Zeiten wach […]
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2 Rehrücken in Rotweinsoße Willkommen im „Diana-Keller“ in Suhl, einer authentischen Wildgaststätte, die seit Jahrzehnten die Gaumen von Wildliebhabern verwöhnt. Heute entführen wir dich in die kulinarische Welt der DDR mit einem wahren Klassiker: Rehrücken in Rotweinsoße. Doch bevor wir uns den köstlichen Details dieses Gerichts widmen, lassen uns einen Blick auf die Geschichte und den Charme dieser einzigartigen Gaststätte […]
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1 Hirschbraten mit Champignons Willkommen, liebe Feinschmecker, zu einem wahrhaft festlichen Genuss aus den kulinarischen Schätzen der DDR! Heute entführe ich dich auf eine kulinarische Reise in die Gaststätte »Jagdidyll« in Schöneck/Vogtland, wo die Gemütlichkeit der Jagd und die Freude an gutem Essen verschmelzen. Dieses Rezept für Hirschbraten mit Champignons ist eine Hommage an die reiche Tradition dieser Spezialitätengaststätte und […]
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