Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
22 Kohlrabi-Eier-Salat mit Zitrone und Petersilie Der Kohlrabi-Eier-Salat ist ein leichtes, frisches Gericht, das sich perfekt als Beilage oder kleine Mahlzeit eignet. Die Kombination aus geraspeltem Kohlrabi, hartgekochten Eiern und einem Hauch Zitrone macht den Salat besonders aromatisch. Das Öl sorgt für eine milde Bindung, während Petersilie Frische und Farbe bringt. Ein Tipp: Wer den Salat cremiger mag, kann etwas […]
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24 Szegediner Fischsalat Szegediner Fischsalat ist ein echter Geheimtipp für alle, die gerne frische, würzige Salate mit dem gewissen Etwas mögen. Hier trifft gegarter Fisch auf viel frisches Gemüse: Paprikaschoten und Tomaten werden mit fein gehackten Zwiebeln, Schnittlauch und Pritamin in einer kräftigen Paprika-Marinade vereint. Die Marinade sorgt für ein intensives Aroma und verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen. […]
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25 Kartoffelsalat mit Schinken Wenn man an gesellige Runden, Familienfeste oder einfach ein leckeres Abendessen denkt, darf ein Kartoffelsalat mit Schinken nicht fehlen. Die Mischung aus zarten Kartoffeln, knackigen Möhren, würzigem Schinken und feinen Erbsen macht diesen Salat so besonders. Das cremige Dressing aus Mayonnaise umhüllt alle Zutaten und verbindet sie zu einem harmonischen Ganzen.Besonders praktisch: Der Salat lässt sich […]
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19 Paprika-Reis-Salat Hier treffen knackige Paprikastreifen, saftige Tomatenscheiben und zarte Eierwürfel auf einen wunderbar lockeren Reissalat. Der Reis wird im heißen Öl leicht angeschwitzt, dann mit Wasser abgelöscht und gegart, bis er schön locker ist. Nach dem Abkühlen kommt ein Mix aus Pfeffer, Paprika und Reibekäse dazu – das gibt Würze und ein bisschen Cremigkeit. Nun wird vorsichtig Mayonnaise untergehoben, […]
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40 Litauische Kartoffelsuppe Diese Suppe bringt nicht nur Kartoffeln, sondern auch viel Grün in den Topf und sorgt für richtig gute Laune am Esstisch. Die Mischung aus Sauerampfer oder Spinat, Selleriegrün und einer ordentlichen Portion Brühe macht die Suppe wunderbar aromatisch und angenehm frisch. Das Beste: Knusprig gebratene Würstchen und außen krosse, innen noch weiche panierte Eier machen jeden Teller […]
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27 Kartoffelsalat mit Eiern Kartoffelsalat mit Eiern ist der Inbegriff eines bodenständigen, schnell gemachten Salates, der einfach immer schmeckt. Zarte Kartoffelscheiben treffen hier auf würzige Zwiebeln, knackige Radieschen und milde Paprika. Das Besondere: Die heiße Würfelbrühe sorgt dafür, dass die Marinade richtig schön in die Kartoffeln einzieht und für ein vollmundiges Aroma sorgt. Gekrönt wird das Ganze durch in Scheiben […]
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26 Festliche Champignonsuppe Wenn du auf der Suche nach einer köstlichen Vorspeise bist, die sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag eignet, dann ist diese Festliche Champignonsuppe genau das Richtige für dich! Dieses klassische DDR-Rezept vereint den zarten Geschmack von frischen Champignons mit einer cremigen Sahnebasis und herzhaften Eiern, was die Suppe besonders reichhaltig und befriedigend macht. […]
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96 Gurkenauflauf Mit einem Gurkenauflauf bringst du Farbe und Vielfalt auf den Tisch. Das Gericht verbindet das milde Aroma grüner Gurken mit herzhaften Zwiebeln, fruchtigen Tomaten und kräftigem Käse. Die Kombination aus gekochten Eiern, Semmelmehl und zarter Petersilie sorgt für überraschende Geschmacksakzente. Nach dem Backen erwartet dich ein goldgelber Auflauf, der außen knusprig und innen wunderbar saftig ist. Perfekt, wenn […]
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25 Aufstrich aus Hering, Bückling oder Sardinen Ein guter Aufstrich muss nicht kompliziert sein – oft reichen ein paar kräftige Zutaten und ein bisschen Zeit. Dieser würzige Brotaufstrich vereint entgräteten Fisch mit weicher Butter, gehacktem Ei und frischer Gurke. Ob man nun Hering, Bückling oder eine einfache Dose Sardinen nimmt – das Ergebnis ist immer herzhaft und streichzart. Ein Spritzer […]
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23 Heringsschüssel Würzig, bunt und herrlich unkompliziert: Diese Heringsschüssel vereint gegrillten grünen Hering mit einer mild-pikanten Tomaten-Zitronen-Soße und wird mit frischem Paprika, Tomaten, Eiern und Zwiebeln garniert. Das Gericht lebt von seinem Aroma und der Kombination aus warmem Fisch und kalt angerichteter Soße. Durch das kurze Marinieren in Essigwasser, das Grillen mit Öl und die kräftige Würzung mit Pfeffer, Zucker […]
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106 Aufstrich aus Dorschleber Herzhaft, deftig und ganz ohne Chichi – dieser Dorschleber-Aufstrich gehört zu den Rezepten, die auf keinem rustikalen Abendbrottisch fehlen durften. Mit wenigen Zutaten, die meist ohnehin im Vorrat waren, entsteht ein würziger Brotaufstrich, der besonders auf frischem Mischbrot oder knusprigen Schrippen wunderbar schmeckt. Die Kombination aus zart schmelzender Butter, kräftiger Fischleber und fein gehacktem Ei ergibt […]
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30 Salat stolytschny (Moskauer Salat) Salat stolytschny, auch bekannt als Moskauer Salat, ist eine herzhafte Mischung aus Fisch, Kartoffeln, Eiern und Gurken, eingebettet in einen cremigen Mantel aus Mayonnaise. Was auf den ersten Blick schlicht wirkt, überrascht durch sein ausgewogenes Verhältnis von milder Würze, zarter Konsistenz und frischer Säure. Verwendet wird gekochter Fisch, der in Würfel geschnitten mit Salzgurken, Eierscheiben […]
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