Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Hafenschnitten 1 Gewürzgurke, 2 Eier, 2 Bücklinge oder 1 Dose Ölsardinen oder Sild, 50 g Butter oder Feinmargarine, Toastscheibchen, Zwiebelringe, Radieschen. Gurke, hartgekochte Eier und die vorbereiteten Bücklinge fein wiegen und unter die schaumig geschlagene Butter rühren. Bergförmig auf kleinen Toastscheiben anrichten und mit Zwiebelringen und Radieschen garnieren. – Durch Senf, Kapern oder fein gehackte Sauerkraut lässt sich die […]
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0 Eierschnitten Knapp 1 Tasse dickes Tomatenmark, 1 Gläschen Kirschlikör, 1 Eßlöffel gehackte Kräuter, Salz, 6 Scheiben geröstetes Weißbrot, Butter, 4 hartgekochte Eier, Anschovisfilets. Tomatenmark mit Kirschlikör, Kräutern und Salz recht pikant abschmecken. Die gerösteten Weißbrotscheiben mit Butter und Tomatenmark bestreichen, die Eischeiben darauf anordnen und mit Anschovisstreifchen garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR […]
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0 Neuachateler Schnitten 4 Scheiben Pumpernickel, Butter, 4 hartgekochte Eier, 2 Neufchateler Käse, gehackte Petersilie. Die Pumpernickelscheiben mit Butter bestreichen, zuerst mit Ei-, danach mit Käsescheiben belegen und dünn mit Petersilie bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Tomatenauflauf 1 kg Pellkartoffeln, 500 g Tomaten, 6 hartgekochte Eier, Öl, Salz, Pfeffer, 1/4 Liter saure Sahne, 2 Eßlöffel geriebene Semmel, 1 Eßlöffel Butter. Die gepellten Kartoffeln, Tomaten und Eier in Scheiben schneiden. Abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern. Die saure Sahne mit Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen. Mit geriebener Semmel bestreuen. […]
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0 Fischhackbraten 750 g Fischfilet, 200 g geschabtes Rindfleisch, 1 große Zwiebel, 2 Eier, 150 g Weißbrot, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Pfeffer oder Curry, 50 g Speck, Paprika. Das durch den Wolf gegebene Fischfilet mit Rindfleisch, kleingeschnittener Zwiebel, Eiern, eingeweichtem, ausgedrücktem Weißbrot, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hälfte der Masse in eine gefettete Kastenkuchenform füllen. Den in Scheiben geschnittenen […]
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6 Heringshäckerle Heringshäckerle, ein traditionelles DDR-Gericht, das schnell zubereitet und unglaublich lecker ist! Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und dieses köstliche Rezept neu entdecken! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 hungrige Genießer oder 6, wenn du eine kleine Kostprobe für morgen übriglassen möchtest. Aber wer kann schon bis morgen warten? Zutaten für das Heringshäckerle 2 vorbereitete […]
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3 Sardinenheringe 6 vorbereitete Salzheringsfilets werden in gleichmäßige Streifen geschnitten und in eine Schale gegeben, auf deren Boden ein Lorbeerblatt und einige Gewürzkörner (Piment) gelegt wurden. Soviel Öl darüber geben, dass die Filetstreifen vollständig davon bedeckt sind. 2-3 Tage durchziehen lassen. Die Streifen auf Eischeiben oder halbierte, hartgekochte Eier legen. Zum Belegen von Brötchen eignen sich die „Sardinenheringe“ ebenfalls sehr […]
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0 Schwedisches Frühstück ZUTATEN (für 4 Personen): 6 vorbereitete Salzheringsfilets, 2 hartgekochte Eier, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel gehackte Kapern oder Essiggurken, 2 Eßlöffel gehackte Küchenkräuter (Petersilie, Dill und dgl.), 60 g Margarine, 20 g Butter. ZUBEREITUNG: Die Salzheringsfilets in fingerdicke Stücke schräg schneiden und in eine Schüssel legen. Gehackte Eier und Kapern darüberstreuen. Zwiebelwürfel in der Margarine goldgelb braten und […]
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0 Heringe in Joghurt – Apfelmeerrettich ZUTATEN (für 4 Personen) : 12 Salzheringsfilets, 2 hartgekochte Eier, geriebener Meerrettich noch Geschmack, 4 geriebene Äpfel, etwas Salz, eine Prise Zucker, 1/2 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 1/4 Liter Joghurt oder Sauermilch. ZUBEREITUNG: Aus geriebenen Äpfeln, geriebenem Meerrettich, Joghurt und Paprika eine dickflüssige Masse rühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Die vorbereiteten Filets einlegen und […]
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0 Rote Eierplatte 6 bis 8 hartgekochte Eier, 1 Eßlöffel Butter oder Margarine, 2 mittelgroße Zwiebeln, etwa 1/2 Glas Letscho, 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise. Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden. Die in der Margarine gedünsteten Zwiebelscheiben vom Feuer nehmen, abgekühlt mit Letscho und Mayonnaise vermischen und über die Eier ziehen. – Tomatenscheiben oder -würfelchen können dieses pikante Gericht ergänzen. […]
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0 Floridacocktail 750 g Spargel, Salz, Zucker, 125 g Schinken, 4 Eßlöffel Ananasstücke, 4 hartgekochte Eier, Zitronensaft, Öl, 2 Eßlöffel Sahne, gehackte Petersilie. Den vorbereiteten Spargel in kochendem Wasser, mit Salz und wenig Zucker gewürzt, dünsten. Abgetropft in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, mit Schinkenwürfelchen, Ananasstückchen und den zerkleinerten Eiern locker vermengen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten […]
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0 Gefüllte grüne Heringe 4 bis 8 grüne Heringe, Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Margarine, 2 hartgekochte Eier, frische Kräuter (Petersilie, Dill), Pfeffer, 1/8 Liter Weißwein oder Brühe, Butter, 2 Zwiebeln, Bratfett, Worcestersauce. Die vorbereiteten Heringe entgräten, säubern, säuern und salzen. Zur glattgerührten Margarine fein gehackte Eier und Kräuter geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Heringe damit füllen […]
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