0 Wiener Fischfilet mit Delikateßsalat Zutaten 1250 g Kabeljau- oder Karpfenfilet 2 bis 3 Eßlöffel Mehl 4 Eier 3 Eßlöffel Öl 50 g Margarine Salz Edelsüßpaprika Petersilie Für den Salat: 1000 g gekochte Kartoffeln 1 kleine Knolle Sellerie 3 Gewürzgurken […]
WeiterlesenSchlagwort: Gurken
Gebackene Harzerlandforellen
0 Gebackene Harzerlandforellen Zutaten 4 Forellen (jede etwa 300 g) 5 Eßlöffel Zitronensaft Salz 4 Eßlöffel Mehl 4 Eigelb 4 Eßlöffel Semmelbrösel Fett zum Ausbacken Für die Soße: 3 hartgekochte Eier 2 Zwiebeln 2 Teelöffel Kapern 2 Gewürzgurken 3 Eßlöffel […]
WeiterlesenErlauer Bachforelle blau
0 Erlauer Bachforelle blau Zutaten 4 Forellen (je 300 … 400 g) 2 Zitronen 150 g Butter 2 bis 3 Salatgurken 1/8 Liter Joghurt 1/8 Liter saure Sahne 1 Kopf Salat 2 Zitronen Salz Petersilie Gurkenkraut Dill Schnittlauch Zitronenmelisse Zubereitung […]
WeiterlesenForelle auf Schrödermühlen-Art
0 Forelle auf Schrödermühlen-Art Zutaten 4 Forellen (zu je 350 … 400 g) 100 g Butter 3 Eßlöffel Mehl 3 Zitronen 1 Röhrchen Kapern Salz Muskat frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung Die Forellen ausnehmen, gut waschen, etwas abtupfen, innen und außen […]
WeiterlesenMarinierter Karpfen auf ukrainische Art
0 Marinierter Karpfen auf ukrainische Art Zutaten 1 Karpfen (etwa 2000 g) 6 Eßl Öl 5 Eßlöffel Mehl Salz Fischmariniergewürz Paprika Für die Soße: 4 Zwiebeln oder 2 Stangen Porree 1/4 Knolle Sellerie 2 Salzgurken 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zitrone […]
WeiterlesenZwiebelfleisch-Schmarren
0 Zwiebelfleisch-Schmarren Zutaten 6 Eier 2 Zwiebeln oder entsprechend Porree 125 g Bratenreste oder Schinkenwurst 4 Eßlöffel Öl 300 g Mehl 4 Eßlöffel Selterswasser Salz Pfeffer Kümmel Petersilie Zubereitung Zwiebeln oder Porree in feine Streifen oder Scheiben schneiden, in Öl […]
WeiterlesenRostocker Räucherfisch mit Rührei
0 Rostocker Räucherfisch mit Rührei Zutaten 8 Eier 3 Bücklinge (oder anderer Räucherfisch, auch Konserve) 100 g Schnittkäse 3 Eßlöffel Butter oder Margarine Salz Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Den Räucherfisch häuten, sorgfältig entgräten, in groben Stücken in die zerlassene Butter geben, […]
WeiterlesenSpiegeleier „Marika“
0 Spiegeleier „Marika“ Zutaten 8 Eier 2 Rostbratwürste 3 Tomaten 3 Gemüsepaprika (möglichst grüne) 75 g magerer Speck Salz Paprika Schnittlauch Zubereitung Den Speck in feine Scheiben schneiden, glasig auslassen und die in grobe Scheiben geschnittenen Rostbratwürste darin scharf anbraten. […]
WeiterlesenSpiegeleier auf Geflügeleber
0 Spiegeleier auf Geflügeleber Zutaten 8 Eier 250 g Geflügelleber 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Worcestersoße Zubereitung Die in kleine Würfel geschnittene Geflügelleber und die ebenfalls feingewürfelten oder, noch besser, feingeriebenen […]
WeiterlesenÜberbackene Bratenschnitte
1 Überbackene Bratenschnitte Zutaten 1 Scheibe Vollkornbrot 1 1/2 Eßlöffel Tomatenmark oder Pritamin 1 Scheibe garer Rinderbraten von 50 g 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen 3 g Margarine 1 kleines Stück Gewürzgurke Zubereitung Das Brot mit Tomatenmark bestreichen und mit dem Braten […]
WeiterlesenGrillbällchen
0 Grillbällchen Zutaten 70 g Schabefleisch 30 g Hackfleisch 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen 1 Teelöffel Tomatenmark 1/2 Teelöffel gewiegte Kapern je 1 Prise Salz und Pfeffer 1 kleine Tomate 50 g Gewürzgurke 10 g Öl Zubereitung Fleisch, Zwiebel, Tomatenmark, Kapern und […]
WeiterlesenKochklops mit Gurkensoße und Salzkartoffeln
0 Kochklops mit Gurkensoße und Salzkartoffeln Zutaten 200 g Hackmasse 1 Brötchen 1/2 Zwiebel 1 Ei 3 saure Gurken 20 g Margarine 20 g Mehl 400 g Kartoffeln Salz Pfeffer Majoran Kümmel Zubereitung Aus Hackmasse, Zwiebeln, eingeweichtem Brötchen, Ei und […]
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