Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Marinierte Heringe mit Pilzen 500 g hellfleischige Pilze, Salz, Saft von 1/2 Zitrone, 6 Salzheringe, 2 Zwiebeln, 1 saure Gurke, 2 Äpfel, 6 Pfefferkörner, 1 Prise Zucker, 2 Eßlöffel Weißwein, 1/2 Liter Milch oder zur Hälfte saure Sahne. Junge Pilze unzerteilt, größere zerschnitten 5 Minuten in Salzwasser kochen, das mit etwas Zitronensaft angesäuert wurde. Auf einem Sieb abtropfen lassen. […]
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0 Heringsröllchen 4 bis 8 Filets von frischen grünen Heringen oder gut gewässerten Salzheringen Senf 1 kleine saure Gurke 1 Zwiebel Speck 40 g Margarine 40 g Mehl 1/2 Liter Brühe oder Wasser 2 Eßlöffel Tomatenmark Zitronensaft oder Essig Salz Zucker Die Heringsfilets mit Senf bestreichen und mit Gurken-, Zwiebel- und Speckwürfelchen belegen. Zusammenrollen und vorsichtig in eine gut gefettete […]
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3 Porreesalat – Salatka z porów 400 g Porree, Zucker, Salz, Pfeffer, 100 g Salzgurken, 100 g Apfel 125 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel gewiegter Dill. Den Porree mit etwas gezuckertem Salzwasser übergießen, in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten, salzen, pfeffern, mit fein gehobelten Gurken und Äpfeln überstreuen, mit Mayonnaise begießen, mit gewiegtem Dill bestreut […]
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0 Heringssalat – Salatka sledziowa 100 g weiße Bohnen, 100 g Mohren, 100 g Petersilienwurzel 50 g Sellerie, 400 g Pellkartoffeln, 120 g grüne oder Salzgurken, 200 g Apfel 50 g Zwiebeln, 300 g Salzheringe, Salz, Essig, Zucker, Mayonnaisensoße. Zum Garnieren: gekochte Möhre, Gurke und Petersilie. Wie den Gemüsesalat zubereiten, nur den vorher gewässerten, gut abgespülten, entgräteten und klein geschnittenen […]
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1 Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem 750 g Pellkartoffeln, 200 g Äpfel, 120 g grüne oder saure Gurken, 200 g gebratenes oder gekochtes Fleisch (Rind-, Kalb-, Schweinefleisch oder Geflügel), Mayonnaisensoße, 1 Eßlöffel Senf Zum Garnieren: gekochte Möhre, Gurke und Petersilie. Alle Zutaten klein würfeln und mit der Mayonnaisensoße und Senf vermischen. Den Salat in eine größere Schüssel […]
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1 Gemüsesalat mit Mayonnaise – Salatka jarzynowa z majonezem 100 g weiße Bohnen, 1 bis 2 hartgekochte Eier, 100 g Möhren, 50 g Sellerie, 50 g Petersilienwurzel, 200 g Pellkarkoffeln, 100 g Apfel, 100 g saure Gurken, 50 g marinierte Pilze, 1/4 Liter Mayonnaise, Salz, Zucker Zitronensaft oder Essig, Senf Petersilie, 1 Tomate, 1 kleine Staude Kopfsalat. Die Bohnen waschen […]
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3 Saure Gurken Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam das einfache und köstliche Rezept für saure Gurken entdecken, einen wahren Klassiker der DDR-Küche! Dieses traditionelle Rezept wird dich nicht nur mit seinem einzigartigen Geschmack verführen, sondern auch eine Prise Nostalgie in deine Küche zaubern. Vergiss nicht, dieses […]
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4 Pizza Willkommen, liebe Zeitreisende und Gaumenabenteurer, zu einem kulinarischen Sprung zurück in die Vergangenheit! Heute entführen wir dich in die Tage der DDR, wo die einfachen Freuden des Lebens die Herzen der Menschen erfüllten und das Essen oft mehr als nur Nahrung war – es war ein Ausdruck von Kreativität und Gemeinschaft. Inmitten dieser Atmosphäre, wo Bananen ein Luxusgut […]
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2 Tatarenbrote 2 Scheiben Brot, 15 g Butter, 2 Teelöffel Senf, 100 g Schabefleisch, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, Bratfett. Das Brot mit Butter und Senf bestreichen und das kräftig gewürzte Fleisch darauf verteilen. Die Scheiben mit der belegten Seite nach unten in erhitztes Fett legen und kurz braten lassen. Mit sauren Gurkenscheiben oder Spiegeleiern und einem Salat auftragen. – Beim […]
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5 Tomatengräupchen 300 g Gräupchen, 1l Wasser, 500 g Sellerie, 1 Zwiebel, 2 bis 3 Eßlöffel Margarine, 5 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Gewürz- oder Senfgurken, Salz, Paprika, Petersilie. Die Gräupchen im Wasser halb gar kochen. Inzwischen den vorbereiteten, in Würfel geschnittenen Sellerie und die gehackte Zwiebel in der Margarine andünsten, zu den Gräupchen geben und alles garen. Das Tomatenmark sowie die […]
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1 Belorussische Fischsoljanka mit gekochten Kartoffeln 500 g Fisch, 200 g Salzgurken, 80 g Kapern, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Margarine, 2 Kartoffeln, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, 4 Eßlöffel Fett. Für das Weißkraut: 800 g Weißkraut, 2 Eßlöffel Fett, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel 3%iger Essig, 1 Eßlöffel Zucker, Salz, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl. Barsch, Kabeljau oder Zander […]
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2 Belorussischer Salat 40 g getrocknete Steinpilze, 200 g Rindsleber, 3 Eßlöffel Öl, 8 Zwiebeln, 2 Salzgurken, 200 g Mayonnaise, Pfeffer, Salz, 2 Eier, Kräuter. Die getrockneten Steinpilze 3 bis 4 mal waschen, 2 bis 3 Stunden in kaltem Wasser aufquellen lassen, nochmals gut waschen und in dem Einweichwasser, das vorher durch doppelten Mull geseiht wurde, kochen. Gesondert die Rindsleber […]
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