Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gebratenes Huhn 1 Brathuhn, Salz, 60 g Margarine, 1/8 I Wasser, 1 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter saure Sahne. Das vorbereitete Huhn kurz waschen, abtrocknen und mit Salz einreiben. Mit der heißen Margarine übergießen und braten. Dabei immer wieder mit heißem Bratfett beschöpfen. Wird der Bratsatz dunkel, muß man die Hitzezufuhr drosseln. Das Huhn ist gar, wenn bei dem Stich […]
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1 Bouletten (DDR) Erinnerst du dich an die guten alten Zeiten in der DDR? Bouletten, auch bekannt als Frikadellen oder Hackbällchen, waren ein fester Bestandteil vieler Speisepläne. Diese herzhaften Fleischbällchen sind nicht nur nostalgisch, sondern auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam dieses DDR-Klassiker neu entdecken! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Zutaten für die […]
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9 Mecklenburger Entenbraten Bereit für ein kulinarisches Abenteuer in den Weiten Mecklenburgs? Tauche ein in die Aromen und Traditionen dieser faszinierenden Region mit einem klassischen Rezept für Mecklenburger Entenbraten, das seit Generationen für festliche Anlässe und Sonntagsessen geliebt wird. Anzahl der Portionen: Für 4 hungrige Genießer. Zutaten für den Mecklenburger Entenbraten 2 kg Ente Beifuss Majoran Salz Pfeffer 250 g […]
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1 Geflügelcocktail Der Geflügelcocktail war in den 1980er Jahren ein echter Star unter den Vorspeisen – ob zur Familienfeier, zum Feiertagsmenü oder beim kalten Büfett. Die Mischung aus zartem Geflügelfleisch, fruchtiger Ananas, würzigen Champignons und cremiger Sahne-Mayonnaise verleiht diesem Gericht einen Hauch von Luxus, wie man ihn sich in der DDR gern zu besonderen Anlässen gönnte. Serviert in Glasschalen auf […]
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0 Flammende Toasts 4 Toastscheiben, Butter, Frühstücksfleisch aus der Dose, 1 kleine Dose Geflügelleberpastete, Zitrone, Alkohol Die Toastscheiben mit Butter bestreichen, nach Belieben auch mit Paprika bestäuben. Das Frühstücksfleisch so darauf anordnen, dass eine kleine Mitte ausgespart bleibt, diese mit Geflügelleberpastete füllen. Das Frühstücksfleisch mit Alkohol beträufeln und anzünden. Zitroneneckchen dazu reichen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die […]
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0 Geflügelpastete 250 g Mehl, 125 g Margarine, Salz, Paprika, 1 kleine Zwiebel, 3 Eier, Geflügelinnereien, 150 g Leber oder mageres Fleisch, 100 g gekochter Schinken, 65 g Speck, 65 g geriebene Semmel, abgeriebene Zitronenschale. Aus Mehl, Margarine, Gewürz, geriebener Zwiebel und 1 Ei einen Mürbeteig bereiten und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Rechteckig ausrollen und an den Rändern geradeschneiden. […]
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1 Gefüllte Pfirsiche 4 große Pfirsiche, etwa 1 Tasse gares Kalb- oder Geflügelfleisch, Mayonnaise, Zitronensaft, Salatblätter oder kleine Foliekörbchen. Die halbierten Pfirsiche entkernen. Das zerkleinerte, völlig knochenfreie Geflügelfleisch mit Mayonnaise binden und mit Zitronensaft abschmecken. In die Pfirsichhälften füllen und auf Salatblättern anrichten. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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2 Schweinesülze Willkommen zu einem kulinarischen Rückblick in die DDR! Heute tauchen wir ein in die Welt der Schweinesülze, ein traditionelles Gericht, das auch heute noch gerne gegessen wird. Dieses Rezept ist eine Hommage an die vergangenen Zeiten und wird dich mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner rustikalen Einfachheit begeistern. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam die […]
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1 Geflügelsalat mit Krebsen auf Csekonics Art 1 junges Huhn von etwa 800 g, 25 Flußkrebse, Salz, Petersilie, 1 g Kümmel, 150 g Suppengrün, 1 frischer, zarter Kopfsalat, 250 g frische Tomaten, 250 g Speiseöl, 2 Eidotter, 1 Zitrone, 0,2 Liter süße Sahne, 5 g Estragon, ein wenig Worcestersoße und Cayennepfeffer, 140 g Aspik. Das junge Huhn in Salzwasser mit […]
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3 Eierfrikassee Eierfrikassee: DDR-Klassiker neu entdeckt! Hey du, bereit für eine kulinarische Zeitreise? Dann lass uns gemeinsam das legendäre Eierfrikassee aus der DDR in neuem Glanz erstrahlen lassen! Dieses warme Gericht, das einst die Herzen vieler DDR-Bürger eroberte, ist auch heute noch in Deutschland beliebt. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns kochen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest […]
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1 Gefüllter Broiler mit Geflügelleber 1 Brötchen, 100 g Geflügelleber, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Öl. Aus dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, der gehackten Geflügelleber, Petersilie, den Gewürzen und dem Ei eine Masse bereiten und damit den Broiler füllen. Die Bauchöffnung zustecken oder zunähen […]
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2 Würzfleisch aus Putenunterschenkeln Zutaten 2 Putenunterschenkel 2 Wasser für die Geflügelbrühe 60-70 Gramm Butter 2 Karotten 1 Zwiebel 3 Pfefferkörner 2 Pimentkörner 1 klein. Lorbeerblatt 5-6 Eßlöffel Mehl 2 Gläser Weißwein (Riesling) Zitronensaft von einer Zitrone Salz, Pfeffer Worcestersauce Käse zum überbacken Zubereitung Die 2 Putenunterschenkel, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 1 kl. Lorbeerblatt zusammen richtig […]
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