Hits: 0 Erbsen in Zwiebelsoße Zutaten 500 g gelbe oder grüne Erbsen 400 g gares Hammelfleisch 50 g Fett 2 bis 3 große Zwiebeln 30 g Mehl etwa 3/4 Liter Wasser oder Brühe Salz Thymian Zubereitung Während die Erbsen kochen, […]
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Schlagwort: Fleisch
Grüne Erbsen mit Wurst
Hits: 0 Grüne Erbsen mit Wurst Zutaten 500 g grüne Erbsen 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün) 500 g Kartoffeln 100 g Speck 1 bis 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Majoran 1 Ring Touristenwurst Zubereitung Die Erbsen im Einweichwasser (etwa 2 l) kochen. […]
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Weißes Bohnenragout
Hits: 0 Weißes Bohnenragout Zutaten 400 g weiße Bohnen Salz 400 g Hackfleisch 375 g Tomaten 2 Paprikafrüchte 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 1 Knoblauchzehe 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl Petersilie Zubereitung Die am Abend zuvor eingeweichten Bohnen in etwa 1 […]
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Möhrenstippe
Hits: 0 Möhrenstippe Zutaten 1 Stück Speck oder anderes Fett 2 Zwiebeln 200 g Mettwurst oder 250 g Hackfleisch etwa 375 g Möhren Salz Majoran oder frischer Dill Zubereitung In den ausgelassenen Speckwürfelchen die fein geschnittenen Zwiebeln und die zerpflückte […]
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Blumenkohl mit Bechamelsoße
Hits: 0 Blumenkohl mit Bechamelsoße Zutaten 1 großer Blumenkohl Rauchfleischbrühe oder Wasser 70 g Margarine 1 kleine Zwiebel 2 Gewürznelken 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 1 kleines Lorbeerblatt 50 g Mehl 1/4 Liter Milch Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl in Brühe gar […]
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Dillgurkengemüse
Hits: 0 Dillgurkengemüse Zutaten 4 mittelgroße schlanke Gurken Zitronensaft 40 g Margarine Salz Paprika 50 g Butter 4 Eßlöffel gehackter Dill Zubereitung Die geschälten Gurken in etwa 2 cm starke Scheiben schneiden, recht grobes Kernfleisch dabei entfernen. Die Gurkenstücke mit […]
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Rumänische Gurkenschüssel
Hits: 0 Rumänische Gurkenschüssel Zutaten 375 g Tomaten 1 Zwiebel 3/8 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 50 g Mehl Paprika Zucker 2 Paprikafrüchte 750 g Gurken Zitronensaft Bratenrest geriebener Käse Zubereitung Tomaten- und Zwiebelstücke in kochendem Wasser ansetzen, salzen […]
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Tomatengemüse
Hits: 0 Tomatengemüse Zutaten 750 g Tomaten 250 g Schinkenspeck oder Rauchfleisch 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel geriebene Semmel 1 Teelöffel Kümmel Salz Butter Zubereitung Die möglichst gehäuteten Tomaten in dicke Scheiben schneiden. In den ausgelassenen Schinkenspeckwürfelchen fein geschnittene Zwiebel und […]
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Bukarester Krautgericht
Hits: 0 Bukarester Krautgericht Zutaten 800 g Weißkraut 500 g Hammelfleisch 50 g Hammel- oder anderes Fett 400 g Tomaten oder Möhren oder 3 Eßlöffel Tomatenmark Brühe Zubereitung Kraut und Fleisch kleinschneiden und ein Drittel des Fleisches in erhitztes Fett […]
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Weißkrautklöße
Hits: 0 Weißkrautklöße Zutaten 50 g Schwarzfleisch oder Schinkenspeck 750 g Weißkraut 4 Wacholderbeeren etwa 300 g geriebene Semmel 2 bis 3 Eier Paprika oder Pfeffer Salz Zubereitung Schwarzfleisch, Weißkraut und Wacholderbeeren wolffein zerkleinern, mit geriebener Semmel und Eiern vermischen. […]
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Berliner Porreegericht
Hits: 0 Berliner Porreegericht Zutaten 750 g Porree Salz Mehl 40 g Margarine 1/2 Liter Brühe oder Wasser Hackfleischklößchen Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Porreestangen in mit Salz vermischtem Mehl wenden und in heißer Margarine ringsum hellbraun anbraten. Kochende Brühe zugießen […]
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Kürbisgemüse
Hits: 0 Kürbisgemüse Zutaten 750 g Kürbis (ohne Schale und Kernfleisch) Zitronensaft 250 g Tomaten 1/4 Liter Brühe Salz Paprika Zucker 250 g Schinkenspeck oder Kochsalami gehackter Schnittlauch Zubereitung Den in Würfel geschnittenen Kürbis mit Zitronensaft oder Essig beträufeln und […]
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