Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Italienische Fischfilets Italienische Fischfilets bringen mediterranes Flair auf den Tisch und überzeugen mit ihrer knusprigen Hülle und einem herrlich zarten Inneren. Die Filets werden zunächst mit Zitronensaft oder Essig verfeinert, was ihnen eine angenehme Frische verleiht. Anschließend sorgt ein würziger Backteig aus Eiern, Weißwein, Mehl und einem Hauch Öl dafür, dass die Fischfilets beim Ausbacken im heißen Fett goldgelb […]
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2 Russische Soße Die Russische Soße ist ein echter Geheimtipp für alle, die nach einer schnellen, cremigen und würzigen Beilage suchen. Die Kombination aus Mayonnaise, Tomatenketchup und einem Klecks saure Sahne sorgt für ein wunderbar cremiges Mundgefühl, während der frisch geriebene Meerrettich dem Ganzen eine angenehm scharfe Note verleiht. Ein Hauch Zucker, etwas Salz und eine Prise weißer Pfeffer bringen […]
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5 Mexikanische Pfeffersoße Wer es richtig scharf und würzig mag, ist mit dieser mexikanischen Pfeffersoße bestens bedient! Frische Tomaten, würzige Zwiebeln und rote Paprika treffen auf feurige Peperoni, kräftigen Knoblauch und einen ordentlichen Schwung Pfeffer. Das Ganze wird gemeinsam mit feinen Kräutern wie Salbei, Thymian und Kerbel sowie einer Prise Cayennepfeffer und Rosenpaprika im Mixer zu einem aromatischen Püree verarbeitet. […]
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2 Soße für gegrillten Fisch Mit dieser Soße für gegrillten Fisch wird jedes Fischgericht zum absoluten Highlight. Thymian, Liebstöckel und Koriander bringen kräftige Kräuternoten, während Honig und Weinessig eine feine Balance zwischen Süße und Säure schaffen. Das Besondere: Ein Hauch Sardellenpaste sorgt für würzige Umami-Tiefe, und ein Spritzer Grapefruitsaft gibt der Soße eine fruchtige Frische. Die Konsistenz wird durch Mehl […]
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3 Minzsoße Minzsoße ist ein wunderbar frisches und würziges Extra, das besonders gut zu Hammel, Rindfleisch und gebratenem oder geschmortem Fisch passt. Aus Zucker, frischer Minze und kräftigem Weinessig entsteht eine aromatische Basis, die beim Kochen ihr volles Minzaroma entfaltet. Nach kurzem Aufkochen wird die Soße passiert und mit einer Prise Salz sowie nochmals frischer Minze verfeinert. Der letzte Schliff […]
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6 Fisch-Kartoffel-Suppe Fisch-Kartoffel-Suppe ist eine wunderbar milde und cremige Suppe, die mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand für richtig viel Wohlfühlfaktor sorgt. Zarte Kartoffeln und aromatisches Suppengrün werden weich gekocht und fein püriert, bevor sie mit Milch verfeinert werden. Streifig geschnittenes Fischfilet gart direkt in der heißen Suppe und bleibt dadurch besonders saftig. Ein frischer Kräutermix gibt dem Gericht den […]
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29 Makrelensalat Ein Makrelensalat überzeugt durch seine Mischung aus zartem Fisch, cremiger Mayonnaise und frischem Gemüse. Für diese Variante wird die Makrele zunächst vorsichtig gegart, anschließend von Haut und Gräten befreit und dann in kleine Stücke gezupft. Die feinen Makrelenstücke verbinden sich mit einer würzigen Mayonnaise, fein gehackter Zwiebel sowie knackiger Paprika zu einer aromatischen Kombination. Tomatenviertel und Paprikastreifen bringen […]
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3 Tessiner Fischschnitzel Tessiner Fischschnitzel bringt frischen Fischgenuss direkt aus der DDR-Küche auf den Teller – raffiniert und dabei herrlich unkompliziert. Zarte Fischfilets werden kurz angebraten, dann mit Rauchspeck, Paprika und Käse belegt und im Ofen überbacken, bis alles herrlich schmilzt und duftet. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische, während die feine Würze mit Muskat und Paprika das Gericht vollendet. […]
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4 Dillsoße nach Spreewaldbäuerinnen-Art Zwischen den malerischen Kanälen und Feldern des Spreewalds hat diese Soße ihren Ursprung – eine Hommage an die frischen Zutaten, die direkt aus dem Garten kommen. Junger Lauch, feine Buttermilch und ein ganzer Bund frischer Dill verschmelzen hier zu einer wunderbar cremigen, aromatisch-grünen Soße. Die Butter sorgt für einen samtigen Geschmack, während ein Hauch Zucker und […]
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4 Fisch-Reissalat Ein Fisch-Reissalat bringt immer ein Stück Vergangenheit auf den Tisch – und sorgt dabei für pure Lebensfreude. Die Kombination aus zartem Fisch in fruchtiger Tomatensauce, lockerem Reis und cremiger Mayonnaise, verfeinert mit einem Hauch Zitrone, zaubert aus einfachen Zutaten einen angenehm frischen, sättigenden Salat, der sich perfekt für den Sommer eignet. Gerade wenn’s mal schnell gehen muss, steht […]
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3 Bulgarische Soße Wenn eine kalte Beilage dem Hauptgericht die Show stehlen kann, dann ist es diese pikant-würzige Bulgarische Soße. Hier vereinen sich cremige Mayonnaise, fein gehackter, gegarter Sellerie und aromatisches Tomatenmark zu einer wunderbar sämigen Komposition. Die milde Schärfe und das leicht süßliche Aroma machen diese Soße zu einem perfekten Begleiter für verschiedenste Gerichte: Ob zu kaltem Braten, Fischplatten, […]
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3 Gebackene Käsekugeln – Eine knusprige Köstlichkeit Käsekugeln sind der perfekte Snack für Käseliebhaber. Außen goldbraun und knusprig, innen zart und aromatisch – diese kleinen Köstlichkeiten sind schnell zubereitet und begeistern sowohl als Vorspeise als auch als Beilage. Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und bietet dir die Möglichkeit, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen, indem du die Gewürze oder Käsesorten […]
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