0 Schokoschwips (Einzelportion) 1 Eigelb, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Barlöffel Kakao, 4 cl Weinbrand, 1 Schuß Kirschlikör, 0,1 Liter Milch. Eigelb, Zucker, Kakao, Weinbrand und Kirschlikör mixen und mit Milch auffüllen.
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Schlagwort: Eigelb
Schoko-Mix
0 Schoko-Mix (Einzelportion) 1 Eigelb, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Teel Kakao, 4 cl Weinbrand. Alle Zutaten gut miteinander mixen und in ein Glas geben. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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Schokoladenschnitten „Othello“
2 Schokoladenschnitten „Othello“ Zutaten Für den Teig: 130 g Margarine, 200 g Zucker, je 1 Prise Salz und Zimt, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 6 Eier, 130 g Blockschokolade, 130 g Mehl. Für die Fülle: 200 g Halbbitter-Schokolade, 2 Eier, 400 g Puderzucker, 120 g Kokosfett, 2 Gläschen Weinbrand oder Rum. Zubereitung Die Margarine mit 100 Gramm Zucker, Salz, Zimt und […]
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Schokoladenrührkuchen
2 Schokoladenrührkuchen 150 g Margarine, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Saft von 1/2 Zitrone, 3 Eier, 500 g Mehl, 3 Teelöffel Backpulver, knapp 1 Tasse Milch, 200 g Blockschokolade. Die Margarine zerlassen, mit Zucker, Vanillinzucker, Salz, Zitronensaft und den Eigelb verrühren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch nach und nach unterrühren, bis […]
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Schokoladencreme mit Schneebällchen
0 Schokoladencreme mit Schneebällchen 75 g Schokolade, 50 g Zucker, 2 Eier, 40 g Maisan, 1/2 Liter Milch, Vanilleschote, Salz, Haselnüsse. Die geriebene Schokolade, etwas Zucker und Maisan miteinander mischen und mit etwas kalter Milch anrühren. Inzwischen die übrige Milch mit einem Stück Vanilleschote und Salz aufkochen und löffelweise den steifen Eischnee hineingeben. Die garen Schneebällchen sofort herausnehmen. Die Vanilleschote […]
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Schokoladencreme mit Kakaolikör
0 Schokoladencreme mit Kakaolikör 200 g bittere Schokolade, 1/8 Liter Milch, 6 bis 8 g Gelatine, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 4 cl Kakaolikör, 1/4 Liter Schlagsahne, 1 Eßlöffel gehackte Pistazien. Schokolade und Milch in einen Topf geben und langsam schmelzen lassen. Die Gelatine einweichen und ausquellen lassen. Eigelb und Zucker cremig schlagen, die Schokolade nach und nach unterrühren. Den […]
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Schokoladencremekuchen
0 Schokoladencremekuchen 200 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 3 Eßlöffel Orangenlikör oder -saft. Für die Creme: 12 g Gelatine, 3 Eier, 75 g Zucker, 230 g Zartbitter-Schokolade, 1/8 Liter Milch, 250 g Schlagsahne. Das Fett mit den Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mehl und Backpulver […]
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Schoko-Baiser-Torte
0 Schoko-Baiser-Torte 6 Eiweiß 300 g Zucker. Für die Schokoladencreme: 150 g Margarine, 150 g Zucker, 6 Eigelb, 1 1/2 Eßlöffel Kakao, 1/4 Liter süße Sahne. Zum Garnieren: 1/8 Liter süße Sahne, Blockschokolade. Eiweiß steifschlagen und den Zucker unterrühren, 3 Springformen von etwa 24 cm Durchmesser mit gefetteter Alufolie auslegen, mit der Baisermasse bespritzen oder bestreichen, bei 100 °C etwa […]
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Schneller Eierlikör nach DDR-Rezept
18 Schneller Eierlikör nach DDR-Rezept Bist du bereit, einen Hauch von Nostalgie zu erleben? Dieser schnelle Eierlikör nach DDR-Rezept ist genau das Richtige für dich! In der DDR war dieser Likör eine beliebte Spirituose, die zu besonderen Anlässen oder als Geschenk geschätzt wurde. Doch auch heute noch kannst du ihn einfach und schnell zubereiten und dich von seinem köstlich cremigen […]
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Schlemmer-Kirschtorte
0 Schlemmer-Kirschtorte 4 Eigelb, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eiweiß, 100 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 2 Teelöffel Backpulver, 250 g Sauerkirschkonfitüre, 3/4 Liter süße Sahne, 3 Eßlöffel Kirschwasser, Maraschinokirschen zum Garnieren. Eigelb mit 4 Eßlöffel lauwarmem Wasser schaumig rühren, Zucker und Vanillinzucker zufügen und so lange rühren, bis die Masse dick und cremig wird. Das sehr steifgeschlagene […]
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Sauerkraut im Teig
1 Sauerkraut im Teig 250 g Mehl, 150 g Schweineschmalz, 1 Ei, 1 Prise Salz, 75 g fetter Speck, 1 große Zwiebel, 500 g Sauerkraut, 150 ml Weißwein, 125 g Semmelbrösel, 250 g garer Schweinebraten, 125 g Schinkenwürfel, 1 Eigelb. Am Vortag Mehl und Schmalz mit einem Messer durchhacken, bis der Teig krümelig ist. Dann Ei, Salz und nach und […]
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Sauce Vinaigrette
0 Sauce Vinaigrette 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Röhrchen Kapern, 3 Gewürzgurken, Petersilie, Dill, Estragon, Kerbel, 2 hartgekochte Eier, 1/8 Liter Öl, 2 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Pfeffer. Zwiebel, Kapern, Gurken, Petersilie, Dill, Estragon und Kerbel feinhacken. Die Eiweiß von den Eigelb lösen und feinwürfelig schneiden. Die Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Öl, Essig und Senf gut verrühren, salzen […]
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