0 Böhmisches Omelett (Einzelportion) 3 Eier, 1 Prise Salz, 3 Eßlöffel Mehl, 10 g Staubzucker, Butter oder Feinmargarine, Konfitüre. Die Eier trennen, Eiweiß und Salz recht steif schlagen, die verrührten Eigelb und den mit dem Mehl gesiebten Staubzucker unterziehen. Diese […]
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0 Schmarren 5 Eigelb, 1/4 l Sahne, 1/8 l Milch, 100 g Mehl, 1 Prise Salz, Bratfett, Vanillezucker. Die Eigelb, die Sahne und die Milch gut verquirlen, da- bei das Mehl allmählich unterrühren, die mit dem zugegebenen Salz steif geschlagenen […]
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4 Schneebälle in Eiermilch 2 bis 3 Eier, 80 bis 100 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 1/2 l Milch. Die Eiweiß nahezu steif schlagen, erst dann die Hälfte des Zuckers unterziehen. Inzwischen den übrigen Zucker und den Vanillinzucker in der […]
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6 Berliner Luft Zutaten 3 Eier, 125 g Zucker, 1 Zitrone, 1/4 l Apfelsaft, 8 bis 10 g Gelatine, 1 Prise Salz, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, Fruchtgelee. Zubereitung Die Eigelb zusammen mit dem Zucker recht schaumig schlagen, ein wenig abgeriebene Schale […]
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0 Süsse Weinspeise 100 g Zucker, 4 Eier, 1 Messerspitze Zimt, 65 g Semmelbrösel, 1/4 l Wein. 65 g Zucker zusammen mit den Eigelb und dem Zimt recht schaumig schlagen, die Masse muss durch längeres Rühren ganz luftig geworden sein. […]
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0 Nikolausspeise 4 bis 5 Eier, 150 g Zucker, 1 Gläschen Rum oder Zitronensaft, 1/2 l Milch, 40 g Mehl, 30 g Kokosraspel oder Haselnußkerne, 30 g Rosinen, 30 g Zitronat, 1 Prise Salz, einige Mandeln zum Verzieren. Die Eigelb […]
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0 Quarkeierkuchen, überbacken 250 g Mehl, 3 Eier, 1 Prise Salz, Fett zum Ausbacken, 250 g Quark, 50 g Zucker, 50g Rosinen, 1/4l süße Sahne. Aus Mehl, 2 Eiern, Salz und etwa 1/4 Liter Wasser einen Eierkuchenteig bereiten und dünne […]
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0 Hefe-Biskuitschnitten 4 Eigelb 200 g Margarine oder Butter 100 g Puderzucker 1/2 l Milch 20 g Hefe 350 g Mehl Eigelb, Margarine und Puderzucker schaumig rühren. In etwas angewärmter Milch die Hefe aufgehen lassen und diese dann mit der […]
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0 Salzburger Nockerln 25 g Butter, 5 Eiweiß, Salz, 65 g Zucker, 30 g Mehl, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eigelb, 1 Teelöffel Rum. In einem feuerfesten Gefäß die Butter in der heißen Röhre erhitzen, aber nicht bräunen. Die leicht gesalzenen […]
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1 Kirschschnitten 150 g Margarine 200 g Puderzucker 3 Eier Zitronenschale 280 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Kirschen Margarine, Puderzucker, Eigelb und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Das mit dem Backpulver vermischte […]
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4 Quarkeierkuchen 40 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 125 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 250 g Quark, 1/4 l saure Sahne, 4 Esslöffel Milch, 2 Esslöffel Rum, 4 Eier, 25 g Butter, Bratfett. Zucker, Salz, Vanillinzucker, Mehl und Backpulver […]
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1 Eierkuchenspeise mit Schokoladensoße 8 Eier, 100 g Zucker, 125 g Biskuitbrösel oder Mehl, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, Bratfett, 65 g Rosinen, 65 g süße Mandeln, darunter 3 bittere, Butter, 1/2 l Schokoladensoße. Eigelb, Zucker, Biskuitbrösel und Vanillinzucker recht schaumig […]
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