ddr-rezepte

Fischpudding II

0 Fischpudding II Ein 1 kg schwerer Hecht wird mit Salz und Gewürzen gekocht: man nimmt ihn aus dem Wasser und beträufelt ihn mit etwas Zitronensaft. Dann löst man das Fleisch von den Gräten und hackt es fein. Das Fleisch […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Sauerampfersouffle

0 Sauerampfersouffle Der gewaschene, von den Stengelchen und Adern befreite Sauerampfer wird in Butter oder Fett, unter ständigem Rühren, solange gedämpft, bis er zu einem püreeartigen Brei wird. Dann verrührt man ihn mit 2-3 in Milch geweichten, passierten Semmeln, 3 […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Käseomelette I

0 Käseomelette I 6 Eigelb werden mit dem nötigen Salz und 6 Löffel saurer Sahne gut verquirlt. Dies verrührt man dann vorsichtig mit dem steifgeschlagenen Schnee der Eier. Die Omelette wird in einem mit Butter bestrichenen, feuerfesten Geschirr in der […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Kartoffelpfannkuchen

0 Kartoffelpfannkuchen Aus 70 g Butter, 5 Eigelb, 140 g durchpassierten Kartoffeln, 170 g Mehl, 15 g in etwas Milch geweichter Hefe macht man einen weichen Pfannkuchenteig. Diesen läßt man an einem warmen Ort stehen. Der Teig wird dann in […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Ausgebackener Hirnkuchen

0 Ausgebackener Hirnkuchen 4 Eßlöffel Mehl werden in 4/10 l Milch glatt verrührt. Erkaltet vermengt man es mit einem nußgroßen Stück Butter, 5 Eigelb, etwas Salz und mit dem steifgeschlagenen Schnee der Eier. Das Ganze wird fingerdick in eine Pfanne […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Pirogen (russisches Gericht)

0 Pirogen (russisches Gericht) Sie können wie die gefüllten Teigtaschen aus geknetetem Teig gemacht werden. Die Füllung kann man entweder aus einigen gekochten und durchgepreßten Kartoffeln, einigen Löffeln Schafskäse, 3 Eigelb, ein wenig in Butter gedämpften Zwiebeln und einigen Löffeln […]

Weiterlesen
Schinkenpalatschinken

Schinkenpalatschinken

0 Schinkenpalatschinken Schinkenpalatschinken ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sowohl als herzhafte Mahlzeit zum Frühstück, Brunch oder Abendessen als auch als Snack oder Vorspeise genossen werden kann. Es ist einfach zuzubereiten. Zutaten & Zubereitung für den Schinkenpalatschinken Man bäckt kleine, […]

Weiterlesen
1 142 143 144 145 146 225