0 Pirogen (russisches Gericht) Sie können wie die gefüllten Teigtaschen aus geknetetem Teig gemacht werden. Die Füllung kann man entweder aus einigen gekochten und durchgepreßten Kartoffeln, einigen Löffeln Schafskäse, 3 Eigelb, ein wenig in Butter gedämpften Zwiebeln und einigen Löffeln […]
Weiterlesen
0 Schinkenpalatschinken DDR-Klassiker neu entdeckt! Schinkenpalatschinken Möchtest du deinen Gaumen mit einem köstlichen DDR-Klassiker verwöhnen? Dann bist du hier genau richtig! Die Rede ist von Schinkenpalatschinken – einem traditionellen Gericht aus der DDR, das wir heute neu interpretieren und mit […]
Weiterlesen
0 Aprikosensuppe 6-8 Stück schöne, große, reife Aprikosen werden geteilt, geschält und entkernt. Die eine Hälfte der Aprikosen dämpft man in etwas Weißwein, die andere Hälfte läßt man in 1/4 Liter Milch oder Wasser mit einer Semmel und etwas Zitronenschale […]
Weiterlesen
0 Pilzkremsuppe Aus Kalbsknochen und Suppengrün wird eine Suppe gekocht. 1/4 kg gereinigte Pilze werden in Scheiben geschnitten, gesalzen, gepfeffert und in Butter mit etwas feingewiegter Petersilie weich gedämpft. Die Pilze werden mit der Fleischbrühe aufgefüllt und aufgekocht. 3-4 Eigelb […]
Weiterlesen
0 Schleimsuppe (Diabetikerdiät) Diese Suppe kann aus Reis, Graupen, Grieß, Hafermehl oder Haferflocken zubereitet werden. Der Reis wird 1-1 1/2 Stunden in Salzwasser gekocht, durch ein ferneres Sieb passiert, auf ein mit wenig Butter verquirltes Eigelb gegossen, verrührt und nochmals […]
Weiterlesen
0 Weinsuppe 1 l guter Tischwein wird mit dem Saft einer Zitrone, etwas Zimt, 1-2 Gewürznelken und mit der grobgeschnittenen Schale einer Zitrone aufgekocht. 8 Eigelb werden mit 8 gehäuften Eßlöffel Zucker flaumig gerührt, darauf wird der kochende Wein vorsichtig, […]
Weiterlesen
0 Brotsuppe Trockene Scheiben aus halbbraunem Brot werden in sehr kleine Würfel geschnitten und in einer Knochenbrühe oder Gemüsesuppe 8-10 Minuten gekocht. Ein Eigelb pro Person wird mit je einem kleinen Löffel frischer saurer Sahne verrührt und die Suppe damit […]
Weiterlesen
0 Schotenpüreesuppe 1/2 kg Schoten und eine in Scheiben geschnittene Möhre werden in Salzwasser weichgekocht und dann durch ein Sieb passiert. 1/4 Liter schwach gezuckerte Milch verrührt man mit Mehl. In dieses rührt man nun die durchpassierten Schoten und Möhren […]
Weiterlesen
0 Haferflockensuppe Eine gute Handvoll Haferflocken werden in ungefähr 1 Liter Wasser eine Stunde eingeweicht. Dann salzt man sie, setzt sie aufs Feuer und läßt sie 1 1/2 Stunden kochen. Während des Kochens gießt man langsam 1/2 Liter Milch hinein. […]
Weiterlesen
0 Reissuppe Dieses Rezept liefert eine köstliche und beruhigende Reissuppe, die einfach zuzubereiten ist und dennoch einen wunderbaren Geschmack bietet. Die saure Sahne verleiht der Suppe eine angenehme Cremigkeit, während das Eigelb und die Butter für eine reiche Textur sorgen. […]
Weiterlesen
0 Nudelauflauf 3/4 Liter Milch, Salz, 250 g Nudeln, 50 g Margarine, 75 g Zucker, 2 Eier, 2 Eßlöffel Sultaninen oder Korinthen, 30 g Nüsse. Milch und Salz aufkochen, die Nudeln (Hörnchen oder zerbrochene Fadennudeln) einstreuen und ausquellen lassen. Die […]
Weiterlesen
0 Pflaumenauflauf 75 g Semmelmehl, 1/4 Liter Milch, 40 g Butter, 2 Eier, 60 g Zucker, 50 g gemahlene Mandeln, 1 Messerspitze Zimt, 1 kleines Likörglas Weinbrand, 250 g entkernte Pflaumen, Vanillesoße. Semmelbrösel mit heißer Milch und 20 Gramm geschmolzener […]
Weiterlesen