Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Weißkrautsalat mit Mayonnaise – cremig, frisch und würzig Der Weißkrautsalat mit Mayonnaise ist ein cremiger, würziger Salat, der hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder einfach zu frischem Brot passt. Das fein geschnittene Weißkraut wird mit einer hausgemachten Mayonnaise aus Eiern, Öl, Zitronensaft und Senf vermengt, wodurch ein besonders frischer und harmonischer Geschmack entsteht. Tipp: Der Salat schmeckt am […]
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6 Kürbis-Milchsuppe – cremige Süßsuppe mit Zimt und Zitrone Die Kürbis-Milchsuppe ist ein feines, leicht süßliches Gericht, das perfekt in die Herbstzeit passt. Sie vereint die milde Süße des Kürbisses mit der cremigen Note der Milch und einer Prise Zimtzucker. Durch die Zitronenschale erhält die Suppe eine angenehm frische Nuance, die das Aroma abrundet. Tipp: Wer es etwas fruchtiger mag, […]
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4 Kartoffel-Pfannkuchen – knusprige Reibekuchen mit Apfelmus oder Preiselbeeren Kartoffel-Pfannkuchen sind außen goldbraun und knusprig, innen weich und herzhaft im Geschmack. Sie bestehen aus frisch geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern und etwas Mehl, was ihnen ihre typische Bindung und Struktur verleiht. In heißem Fett ausgebacken, entstehen köstliche kleine Fladen, die sowohl süß als auch herzhaft serviert werden können. Tipp: Für besonders […]
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6 Bratklops mit scharfen Sachen – würzig, deftig und pikant Der Bratklops mit scharfen Sachen ist ein deftiges, würziges Gericht, das kräftigen Geschmack und herzhafte Aromen perfekt vereint. Das Besondere ist die Kombination aus Hackfleisch, Letscho und Gewürzgurken, die dem Gericht eine leicht pikante, zugleich angenehm säuerliche Note verleihen. Durch die Zugabe von Senf und Kümmel erhält der Bratklops seinen […]
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4 Flockensuppe – einfach, cremig und vielseitig Die Flockensuppe ist ein einfaches und dennoch vielseitiges Gericht, das sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden kann. Sie besticht durch ihre sämige Konsistenz und die feinen Teigflocken, die direkt in der Suppe gegart werden. Durch die Kombination aus Milch und Gewürzen entsteht ein vollmundiger Geschmack, der sich leicht variieren lässt. In der […]
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4 Kürbisauflauf mit Birnen – herbstlich, süß und fruchtig Der Kürbisauflauf mit Birnen vereint herbstliche Aromen zu einem wunderbar saftigen und aromatischen Gericht. Die milde Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit den fruchtigen Birnen und einer feinen Zimtnote. Durch die Kombination aus Hefeteig und einer luftigen Kürbismasse entsteht ein geschichteter Auflauf, der außen leicht knusprig und innen angenehm weich ist. […]
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2 Chinesische Gemüsesuppe – leicht, aromatisch und frisch Die chinesische Gemüsesuppe ist eine leichte, aber würzige Suppe mit einer feinen Mischung aus zartem Schweinefleisch, frischem Gemüse und Eiern, die für eine angenehme Bindung sorgen. Der Spinat verleiht dem Gericht eine frische Note, während das Stärkemehl die Brühe leicht sämig macht. Durch das kurze Anbraten des Fleisches im heißen Öl entsteht […]
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9 Legierte Hühnerbrühe – cremig, fein und einfach zubereitet Die legierte Hühnerbrühe ist eine feine, leicht gebundene Suppe mit cremiger Konsistenz und mildem Geschmack. Durch das Verquirlen von Eiern und Sahne entsteht eine zarte Bindung, die der Brühe ihre typische, seidige Struktur verleiht. Diese einfache, aber elegante Variante eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendgericht. Ein Tipp: Damit die […]
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5 Buttermilchkaltschale – Erfrischendes Rezept mit Früchten Die Buttermilchkaltschale ist ein erfrischendes Sommergericht, das durch ihre Leichtigkeit und den fruchtigen Geschmack überzeugt. Basis ist Buttermilch, die mit schaumig geschlagenem Eigelb und Zucker cremig verfeinert wird. Der locker untergehobene Eischnee sorgt für eine besonders luftige Konsistenz und macht die Kaltschale angenehm leicht. Besonders abwechslungsreich wird das Rezept durch die Verwendung von […]
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1 Mostsuppe – Süßes Rezept mit Apfelmost und Eierkuchen Die Mostsuppe ist ein ungewöhnliches, süßliches Gericht, das mit Süßmost (Apfelmost) zubereitet wird und durch seine Verbindung aus cremiger Basis und fruchtiger Frische überrascht. Grundlage ist eine klassische Mehlschwitze aus Butter und Mehl, die mit Wasser aufgekocht und anschließend mit dem Most verfeinert wird. So entsteht eine sämige, leicht süßliche Suppe, […]
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19 Weinschaumsoße – Luftiges Rezept mit Wein, Ei und Zitrone Die Weinschaumsoße ist eine luftige, aromatische Soße, die besonders gut zu Süßspeisen wie Apfelstrudel, Dampfnudeln, Germknödel oder auch Obstsalaten passt. Sie zeichnet sich durch ihre schaumige Konsistenz und ihr feines Aroma von Wein, Zitrone und Zucker aus. Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl, da die Soße im Wasserbad oder bei sehr […]
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2 Flämische Suppe – Süßes Rezept mit Gräupchen, Apfelsaft und Eischnee Die Flämische Suppe ist ein süßliches Gericht, das durch die Kombination von Gräupchen, Apfelsaft oder -wein sowie Zucker und Zimtrinde einen besonderen Charakter erhält. Verfeinert wird sie mit Korinthen und gehackten Nüssen oder Mandeln, was der Suppe eine angenehme Tiefe im Geschmack und eine feine Textur verleiht. Der Clou […]
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