0 Ingwergebäck II Zutaten 2 Eier 15 g Ingwer 180 g Puderzucker 180 g Mehl Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, die Eigelb, den gemahlenen Ingwer, Puderzucker und das hell geröstete und ausgekühlte Mehl untermengen. Alles gut zu einem […]
Weiterlesen
0 Mandelsterne Zutaten 370 g Margarine 550 g Mehl 180 g Puderzucker 2 Eier Eigelb zum Bestreichen Kristallzucker gehackte Mandeln Johannisbeerkonfitüre Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Margarine schnitzeln, Mehl, Puderzucker, die Eier zugeben und alles schnell verarbeiten. Ein Brett mit […]
Weiterlesen
0 Verlorene Eier in Kräutertunke Zutaten 4 Eier 3 Eßlöffel Essig Salz 40 g Feinmargarine 40 g Mehl 1/4 Liter Brühe 3/8 Liter Milch 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Kräuter 1 Stich Butter Zubereitung Die Eier nacheinander behutsam in reichlich […]
Weiterlesen
9 Saure Eier Dieses Rezept für saure Eier ist ein köstlicher Klassiker aus der DDR-Küche. Die Soße aus Speck, Mehl und Gewürzen verleiht den Eiern eine herrlich würzige Note, während der Essig für eine angenehme Säure sorgt. Die Kombination aus […]
Weiterlesen
0 Jäger-Eier Zutaten 3/4 Liter Wasser Wurzelwerk (Suppengrün) 125 g Champignons oder andere feine Pilze Salz 2 Wacholderbeeren 3 Gewürzkörner (Piment) 4 Eier 30 g Feinmargarine 30 g Mehl Zubereitung Wasser, kleingeschnittenes Wurzelwerk (Suppengrün), Pilze und Gewürze in etwa 30 […]
Weiterlesen
0 Verlorene Eier auf einem Kartoffelbreirest Zutaten Etwa 2 Tassen Kartoffelbrei 65 g geriebene Semmel 100 g Well- oder Grützewurst 1 Zwiebel Bratfett Salz 1 Dose Pritamin (Paprikamark) 1/8 Liter saure Sahne 1 Ei 4 verlorene Eier Zubereitung Den Kartoffelbrei […]
Weiterlesen
0 Verlorene Eier, im Fettbad gesotten Zutaten 4 Eier Fettbad Zubereitung Die Eier nacheinander in siedendes Öl oder Fett schlagen (siehe verlorene Eier in Kräutertunke) und etwa drei Minuten ausbacken. Mit Spinat oder einem anderen kräftigen Gemüse auftragen. – Die […]
Weiterlesen
1 Eiernudeln Zutaten 375 g Mehl 1 Teelöffel Salz 3 Eier 3 bis 4 Eßlöffel Milch oder Wasser 20 g Margarine Zubereitung Das Mehl auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, das Salz und die Eier hineingeben. […]
Weiterlesen
0 Käsering mit Gemüse Zutaten 1/4 Liter Milch 50 g Margarine 100 g Mehl 3 Eier 200 g geriebener Käse 1 Prise Backpulver 100 g gekochter Schinken Salz Zubereitung Die Milch mit der Margarine aufkochen, das Mehl zufügen und so […]
Weiterlesen
7 Semmelgeräusch Zutaten für das Semmelgeräusch 400 g Weißbrot 1/2 Liter Milch 3 bis 4 Eier 65 g Speck Zubereitung des Semmelgeräusch Das altbackene Weißbrot in Scheiben schneiden, Milch und Eier verquirlen und den kleinwürfelig geschnittenen Speck erhitzen. Wenn er […]
Weiterlesen
0 Eiernocken Zutaten 40 g Butter oder Feinmargarine 5 bis 6 Eier Salz Muskat 1 Handvoll gewiegte frische Kräuter etwa 250 g Mehl Zubereitung Die sahnig gerührte Butter mit den Eiern, etwas Salz. 1 Spur Muskat und den gewiegten Kräutern […]
Weiterlesen
0 Curry-Eier Zutaten 4 bis 6 Eier 6 Eßlöffel Milch 1 Messerspitze Curry Salz 40 g Margarine 1 bis 2 Zwiebeln Zubereitung Die Eier, die Milch, den Curry und etwas Salz verquirlen. In der erhitzten Margarine die Zwiebelringe glasig braten. […]
Weiterlesen