0 Salzburger Eierauflauf 25 g Butter oder Feinmargarine, 5 Eiweiß, 1 Prise Salz, 70 g Zucker, 30 g Mehl, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eigelb, einige Tropfen Rum. Die Butter im feuerfesten Gefäß in der Röhre erhitzen, aber keinesfalls bräunen. Die […]
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3 Rohrnudeln 500 g Mehl, 25 g Hefe, 1/8 l Milch, 100 g Zucker, 150 g Feinmargarine, 3 bis 4 Eier, 1 Teelöffel Salz, 1/4 l saure Sahne oder Milch, 1 Teelöffel Zimt oder 1 Päckchen Vanillinzucker. Unter das gesiebte […]
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1 Weinnocken 6 Eier, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 150 g geriebene, möglichst gesiebte Semmel, 1 Prise Salz, Backfett, 3/8 l Wein. Eigelb, Zucker und Vanillinzucker recht schaumig rühren, die geriebene Semmel zugeben und die unter Zugabe des Salzes […]
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2 Nuss-Speise 250 g Weißbrot, 3/4 l Milch, 150 g Feinmargarine, 150 g Zucker, 1 Prise Backpulver, 1 Prise Salz, 4 Eier, abgeriebene Zitronenschale, 2 bis 3 bittere Mandeln, 125 g gehackte Nüsse oder Mandeln, 1 Tasse Fruchtmark (gegebenenfalls Feinfrost), […]
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1 Karthäuserklösse 4 Semmeln, 4 Eier, 3/4 l Milch, 50 g Zucker, Backfett. Die Rinde der Semmeln leicht abreiben. Die Eier, die Milch und den Zucker verrühren und die halbierten oder geviertelten Semmeln darin weichen lassen. In der abgeriebenen Rinde, […]
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2 Gefüllter Serviettenkloss mit brauner Butter 3/4 l Milch, 1 Prise Salz, 125 g Grieß, 65 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 bis 3 Eier, 100 g Weißbrot, abgetropfte gedünstete Früchte, etwa 50 g Butter. In der mit Salz aufgekochten […]
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0 Apfel-Brotpfanne 250 g Weißbrot, 50 g Butter oder Feinmargarine, 100 g Korinthen, ein Rest Apfelmus, 65 g Margarine, 80 g Zucker, 3 Eier, 3/8 l Milch, 1 Prise Salz. Die Hälfte des in dünne Scheiben geschnittenen Weißbrotes mit der […]
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24 Semmelpfanne 400 g Weißbrot oder Einback, 3/4 l Milch, 125 g Feinmargarine, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Prisen Salz, 3 bis 4 Eier, 30 g Butter. Das Weißbrot oder den Einback in kleinere Würfel schneiden und mit […]
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12 Mohnnudeln 375 g Nudeln, 1 Stück Zitronenschale, 1 Stück Zimtrinde, 65 g Feinmargarine, 125 g Zucker, 3 Eigelb oder 2 ganze Eier, 200 g Mohn, reichlich 1/8 l Milch, 65 g Rosinen, 1 Teelöffel Zimt, 40 g Butter. Die […]
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2 Quarkfleckel 65 g Margarine, 500 g Quark, 1 Prise Salz, 50 g Zucker, 2 bis 3 Eier, 250 g Mehl, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder 1 Päckchen Vanillinzucker. Die schaumig gerührte Margarine mit dem möglichst durchgestrichenen Quark und nach […]
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7 Quarkfladen 3 Eier, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, 375 g Quark, 100 g Mehl, 5 bis 6 Esslöffel Milch, Bratfett, Zimtzucker. Die Eier und den Zucker verrühren, Salz, Quark, Mehl und Milch zugeben und gut verarbeiten. Fladenweise in […]
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230 Feine Eierkuchen Zutaten 100 g Mehl 1/8 l Milch 1/2 Teelöffel Salz 4 Eier Bratfett Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben, allmählich die Milch unterrühren, das Salz und nach und nach die Eier untermengen. Ist etwas mehr Zeit […]
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