0 Burgunder-Ente Zutaten 100 g Speck 3 Zwiebeln 1 Ente 100 g Champignons 2 cl Weinbrand 4 cl Rotwein 100 g Margarine Salz 1 Eßlöffel Mehl Pfeffer Zucker Zubereitung Den Speck und die Zwiebeln in Würfel schneiden und in etwas […]
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Schlagwort: Champignons
Huhn mit Sahne und Pilzen
0 Huhn mit Sahne und Pilzen Zutaten 1 Huhn Salz Pfeffer 4 Eßlöffel Öl 250 g frische Champignons oder 100 g getrocknete Steinpilze 3 kleine Zwiebeln 1 Glas trockener Weißwein 1 Glas süße Sahne Zubereitung Das gewaschene Huhn in 6 […]
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Käse-Pilz-Salat
0 Käse-Pilz-Salat Zutaten 200 g Schnittkäse 150 g gedünstete Champignons 2 Äpfel 1 Apfelsine 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Teelöffel Senf Zitronensaft 2 Eßlöffel Öl Zucker Salz Zubereitung Käse, Champignons, Äpfel und Apfelsine salatgemäß zerkleinern und mit den […]
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Flambierter Wildspieß
0 Flambierter Wildspieß Zutaten Etwa 600 g knochenfreies Wildfleisch Salz Pfeffer 200 g Speck gedünstete Champignons oder andere Tafelpilze knapp 1/8 Liter hochprozentiger Alkohol Zubereitung Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Handballen leicht klopfen und würzen. Sehr festes Fleisch […]
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Hirnkanapees
0 Hirnkanapees Zutaten 4 Toastscheiben Butter 200 g Hirn 100 g Champignons Salz Pfeffer Zitronensaft 4 Scheiben Käse 1 Tomate Zubereitung Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. Das gebrühte Hirn und die Champignons in Butter dünsten, pikant abschmecken und auf den […]
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Geflügelsülze
1 Geflügelsülze Reise zurück in die Vergangenheit und erlebe die kulinarische Vielfalt der DDR mit diesem Rezept für Geflügelsülze! Diese kalte Vorspeise oder Beilage war eine beliebte Option, um übrig gebliebenes Geflügelfleisch zu verwenden und gleichzeitig eine erfrischende und leichtere […]
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Krabbenintermezzo
0 Krabbenintermezzo Zutaten Krabben Zitronensaft oder Mayonnaise Äpfel Zubereitung Krabben entweder nur mit Zitronensaft beträufeln oder mit Mayonnaise, nach Belieben auch gehackten Kapern oder gedünsteten Champignons vermischen. In ausgehöhlten Apfelhälften mit Zackenrand anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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Kaßlersülze
0 Kaßlersülze Zutaten 750 g Eisbein 250 g Kaßler Rippenspeer 1 Zwiebel 3 Gewürzkörner (Piment) 1/2 Lorbeerblatt Salz 2 Gewürzgurken 1/2 Tasse sauer eingelegte, abgetropfte Champignons oder andere Pilze Essig Zubereitung Das Fleisch mit 2 Liter Wasser, Zwiebel und Gewürzen […]
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Geflügelkanapees
0 Geflügelkanapees Zutaten 200 g gares knochenfreies Geflügelfleisch 2 hartgekochte Eier 50 g gedünstete Champignons 2 Eßlöffel Mayonnaise Salz Pfeffer Zitronensaft Weißbrot-oder Toastscheiben 1 Tomate Zubereitung Fleisch, Eier und Champignons kleinschneiden und mit der pikant gewürzten Mayonnaise binden. Auf den […]
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Roastbeefsandwiches
0 Roastbeefsandwiches Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 80 g Butter 1 Teelöffel geriebener Meerrettich 4 Scheiben kaltes Roastbeef 2 Eßlöffel Mayonnaise reichlich 2 Eßlöffel gehackte gare Champignons Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Meerrettichbutter (schaumig geschlagene Butter mit geriebenem Meerrettich verrühren) bestreichen, mit […]
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Überbackene Käseförmchen
0 Überbackene Käseförmchen Zutaten 50 g Feinmargarine 65 g Mehl 1/4 Liter Milch 100 g geriebener Käse Salz 2 Eier 100 g gares Geflügelfleisch oder gekochter Schinken 1 Tasse gares Mischgemüse Butter Zubereitung In der erhitzten Feinmargarine das Mehl schwitzen, […]
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Käsekanapees
0 Käsekanapees Zutaten 200 g Champignons 1/2 Zwiebel Butter Salz Pfeffer 4 Toastscheiben 4 Scheiben Schnittkäse Tomate Zubereitung Champignonscheiben und gehackte Zwiebel in Butter dünsten, abschmecken und auf Toastscheiben anrichten. Mit Käsescheiben abdecken und in der Röhre so lange überbacken, […]
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