Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schweinsnieren auf Zwiebeln Zutaten 4 Schweinsnieren, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Prise Pfeffer, Kümmel, 40 g Mehl, 1/2 Teelöffel edelsüßer Papika, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Nieren gut waschen, längs aufschneiden, die Röhren entfernen und die Nieren in Scheiben […]
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1 Schweinsleber mit Champignons Zutaten 500 g Schweinsleber, 40 g Mehl, 2 Zwiebeln, 80 g Butter, 1/8 I Weißwein, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 150 g Champignons. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Leber häuten, in Scheiben schneiden, leicht klopfen, am Rand einschneiden und in […]
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1 Beefsteaks mit Champignons Zutaten 4 Beefsteaks (insgesamt 600 g), Salz, Pfeffer, 60 g Öl, 1/2 Zwiebel, 20 g Butter, 100 g Champignons, 2 Eßlöffel Süßwein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die 3 cm dicken Scheiben, aus der dickeren Mitte des Lendenbratens geschnitten, […]
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0 Hammelfleischroulade Zutaten 1 1/4 kg Hammelkeule, Salz, 120 g Margarine, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Zwiebel, 1/8 I Fleischbrühe, 30 g Mehl, 4 Eßlöffel Tomatenmark, 1/8 I Rotwein. Für die Fülle: 50 g Speck, 100 g Champignons, 150 g gekochtes Rauchfleisch, 2 Semmeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Gefüllte Schweinsrouladen mit Pilzen Zutaten 4 Schweinsschnitzel (zusammen etwa 500 g), Salz, 150 g Champignons oder andere Pilze, 30 g Butter, 1/4 Zitrone, Pfeffer, Kümmel, 1/2 Glas Weißwein, 2 Eier, einige Semmelbrösel, 50 g Margarine, 30 g Mehl, etwa 1/4 Liter Knochen- oder Suppenwürfelbrühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Rinderrouladen mit Hackfleisch Zutaten 1 Rinderrouladen (zusammen etwa 500 g), Salz, 150 g Hackfleisch, 1 Semmel, 30 g Speck, 50 g Champignons, Pfeffer, 1 Ei, Petersilie, 80 g Schmalz, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Lorbeerblatt, 1/4 Liter Fleisch- oder Suppenwürfelbrühe, 30 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Rumpsteaks mit Pilzen Zutaten 1 Scheiben Roastbeef (zusammen etwa 500 g), Salz, 50 g Schmalz, 150 g Champignons oder andere Pilze, Zitronensaft, 30 g Butter, 30 g Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Fleischscheiben klopfen, salzen, […]
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0 Schweinsleberpastete Zutaten 500 g Schweinsleber, 1 Zwiebel, 50 g Schmalz, 100 g Speck, 2 Eier, Salz, 1/2 Teelöffel Pastetengewürz, einige Champignons oder andere Pilze, Margarine, Semmelbrösel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Leber in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel […]
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0 Frikasseesoße (nicht „Holländische Soße“) Zutaten Helle Soße, 1 Eigelb, 2 Eßlöffel Sahne oder Kondensmilch, 3 Eßlöffel Weißwein oder Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die helle Soße (jeweils mit der entsprechenden Brühe von Fleisch, Fisch oder Gemüse – z.B. Blumenkohl – bereitet) […]
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0 DDR-Klassiker mit Gemüsevielfalt: Gedünstetes Gemüse Willkommen zurück in der Küche der DDR! Heute nehmen wir uns ein Grundrezept vor, das damals wie heute ein echter Klassiker ist: Gedünstetes Gemüse. Diese einfache Zubereitung ermöglicht es dir, die Vielfalt der saisonalen Gemüsesorten voll auszukosten und deinen Gaumen mit jedem Bissen zu verwöhnen. Ein Hauch von Nostalgie Wenn wir an DDR-Gerichte denken, […]
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0 Kaßler-Röllchen Zutaten 500 g Kaßlerkotelett, 3 Zwiebeln, 1 Glas marinierte Champignons, Öl, 1/8 I saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Kaßler von Knochen und Fett befreien. Das Fleisch in ganz dünne (1/2 cm) Scheiben schneiden. Auf jede Scheibe ein kleines Stück […]
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3 Büchsenfleisch veredelt Willkommen zurück in der Küche der DDR, wo wir ein weiteres Stück DDR-Geschichte neu entdecken! Heute tauchen wir ein in die Welt des Büchsenfleischs und bringen es auf eine neue Ebene. Dieses Rezept, inspiriert von einem alten DDR-Kochbuch, zeigt, wie man mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität eine köstliche Mahlzeit zaubern kann. Büchsenfleisch war ein fester Bestandteil […]
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