Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gegrilltes Hähnchen Zutaten 1 Hähnchen Salz 40 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel gehackte Petersilie je 1 Messerspitze Salbei, Rosmarin und Thymian Paprika Öl Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen innen leicht salzen und mit der aus Butter, Zitronensaft und Kräutern verkneteten Mischung einreiben. Die Öffnungen an Hals und Bauch zunähen, das Hähnchen auf den Grillspieß stecken, von außen […]
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0 Fisch in Folie Zutaten 1 Fisch (etwa 1500 g) Zitronensaft Salz 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Pfeffer 50 g Butter Zubereitung Den Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln und innen und außen leicht salzen. Zwiebelwürfel in heißem Öl andünsten und die zerdrückten Knoblauchzehen zugeben. Die gewiegte Petersilie ebenfalls unter die gedünsteten Zwiebeln rühren, Pfeffer zufügen. […]
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0 Forellen mit Mandelbutter Zutaten 4 Forellen 50 g süße Mandeln 2 bittere Mandeln 80 g Butter 1 Zitrone oder Apfelsine Salz Pfeffer Öl Zubereitung Die gebrühten, abgezogenen Mandeln fein hacken oder reiben, mit der Butter, einigen Tropfen Zitronen- oder Apfelsinensaft und wenig Salz verkneten. Zu einer Rolle geformt in Alufolie wickeln und kalt stellen. Die ausgenommenen Forellen mit Öl […]
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0 Gegrillter Karpfen Zutaten 1 Karpfen (etwa 1000 g) 1/2 Zitrone Buttermilch 2 Eier Salz 1/8 Liter Weißwein Zubereitung Den gesäuberten Karpfen von den Gräten befreien und portionieren. Dann mit Zitronensaft beträufeln, mit zerlassener Butter bestreichen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten grillen. Die Eier mit Weißwein, abgeriebener Zitronenschale und Salz im Wasserbad dick schlagen. Nicht kochen lassen. Die […]
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0 Fischfilet in Folie Zutaten 4 Fischfilets Zitronensaft Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 300 g Champignons 40 g Butter Öl Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und zusammen mit den blättrig geschnittenen Champignons in Butter dünsten. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Auf jeweils 1 Stück eingeölte Alufolie 1 Fischstück […]
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0 Gefüllte Heringe Zutaten 4 grüne Heringe Zitronensaft 100 g Weißbrot 1 Tasse Milch 1 Ei 2 Eßlöffel Tomatenketchup 2 Eßlöffel Butter Salz Öl Zubereitung Die Heringe ausnehmen, waschen, innen und außen säubern und eine Weile liegen lassen. Das in heißer Milch eingeweichte Weißbrot nach dem Abkühlen mit Ei, Tomatenketchup und Butter verarbeiten, nach Belieben nachwürzen. Dann die Heringe leicht […]
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0 Hecht am Spieß Zutaten 1 Hecht von etwa 1 kg 50 g Speck Salz Zitronensaft 100 g Butter 1 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Den Hecht ausnehmen, säubern und mit dünnen Speckstreifen spicken. Innen und außen salzen und säuern, 50 g gut gekühlte, mit Kräutern vermischte Butter in den Bauch füllen, mit Rouladennadeln zustecken. Den Hecht auf dem Drehspieß befestigen […]
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0 Gegrillte Hechtschnitten Zutaten 4 Portionsstücke vom Hecht Zitronensaft Salz Butter Zubereitung Die Hechtschnitten mit Zitronensaft beträufeln, salzen, mit flüssiger Butter bestreichen und von beiden Seiten grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Gegrillter Karpfen mit Kräuterbutter Zutaten Etwa 1 kg Karpfen Salz Öl Paprika 80 g Butter oder Feinmargarine 4 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Karpfen in dicke Scheiben zerlegen. Unmittelbar vor der Verwendung salzen, auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und auf dem vorgewärmten, gefetteten Grill in 8 bis 10 Minuten garen. Mit Paprika bestreuen und mit Zitrone und […]
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0 Gegrillter Kürbis Hey, wusstest du, dass gegrillter Kürbis auch in der DDR ein köstliches Sommergericht sein kann? Obwohl das Grillen von Kürbis vielleicht nicht so verbreitet war wie in anderen Regionen, konnten die Menschen dennoch auf einfache Weise diesen leckeren Genuss genießen. Heute möchte ich dir zeigen, wie du gegrillten Kürbis ganz einfach im DDR-Stil zubereiten kannst. Mit nur […]
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0 Grillkartoffeln Zutaten 12 mittelgroße neue Kartoffeln Öl 50 g Butter Salz Paprika Zubereitung Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und einzeln in geölte Alufolie wickeln. Die Kartoffeln auf dem Grillrost unter mehrmaligem Wenden grillen. Wenn sich die Kartoffeln bei leichtem Druck weich anfühlen, sind sie gar. Die Folie aufschlitzen, die Kartoffeln einschneiden, Butter daraufgeben. Mit Salz und Paprika würzen. Nach: […]
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0 Pilze mit Dill Zutaten 750 g mittelgroße Pilze 100 g Butter 1 Bund Dill Salz Pfeffer Zubereitung Die Pilzstiele entfernen, die Pilzköpfe waschen, die Höhlung mit Pfeffer bestreuen und mit gehacktem Dill füllen. Danach in jeden Pilz eine Butterflocke geben. Die Pilze nebeneinander mit der Öffnung nach oben in den Grill legen und garen. Nach: Grillen, Verlag für die […]
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