0 Schweinekopfgericht mit Meerrettich und Porree Zutaten 1000 g Schweinekopf (ohne Backe) 4 Stangen Porree 4 Eßlöffel Meerrettich Essig Salz Lorbeerblatt Gewürzkörner (Piment) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
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0 Eisbein mit dicken Bohnen Diese Eisbein mit dicken Bohnen sind ein echter DDR-Klassiker und ein wahres Wohlfühlgericht! Das zarte, saftige Eisbein harmoniert perfekt mit den herzhaften Bohnen und der würzigen Sauce. Der geriebene Meerrettich verleiht dem Gericht eine angenehme […]
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0 Schweinebauchrouladen in Majorantunke Zutaten 750 g Schweinebauch ohne Knochen 4 bis 5 Brötchen 5 Eier 500 g Zwiebeln 500 g Sauerkraut 300 g Speck 500 g Linsen 250 g Kartoffeln 1/4 Liter saure Sahne Salz Pfeffer Senf Majoran Kümmel […]
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0 Schweinebauchwürfel auf Wildbretart Zutaten 750 g Schweinebauch 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Speisewürze Salz Pfeffer 5 Nelken 10 Wacholderbeeren 1 Knoblauchzehe 1/2 Liter Joghurt 5 Eßlöffel Konfitüre (Sauerkirsch oder Johannisbeer) 1 Eßlöffel Öl 1 1/2 Eßlöffel Mehl Lob, […]
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1 Apoldaer Krautklump Zutaten 600 g Schweinebauch ohne Knochen 500 g Kochbirnen 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl Salz Pfeffer Zucker Essig Kümmel 400 g rohe geschälte Kartoffeln 350 g gekochte gepellte Kartoffeln 3 Brötchen 2 Eier 1 Eßlöffel Schmalz 1 Eßlöffel […]
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0 Saure Rippchen Zutaten 1000 g Schälrippchen 1 Eßlöffel Schmalz 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel Mehl 1 Teelöffel gekörnte Brühe 1/4 Liter Buttermilch Salz Pfeffer Zucker Für die Marinade: 1 1/2 Liter Wasser 1/2 Liter Essig 4 Zwiebeln […]
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0 Harzer Wurzelfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust 4 Zwiebeln 1 Stange Porree 3 Möhren 1/2 Knolle Sellerie 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Bund Petersilie Salz Wacholder Pfefferkörner Lorbeerblätter Knoblauch Essig Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Rübeländer Zwiebelfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust, Wurzelwerk (Suppengrün), 6 Zwiebeln, 1/4 Kopf Weißkohl, 4 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Johannisbeer- oder Sauerkirschkonfitüre, Salz, Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment), Pfeffer, Zucker, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Geflügelklein in grüner Soße 500 g Gänse- oder Entenklein (Hals, Flügel, Magen, Herz), 3 Eßlöffel Gänse- oder Entenschmalz (auch Margarine), 2 Eßlöffel Mehl, Wurzelwerk (Suppengrün), Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Selleriegrün o. a., Salz, Essig. Das gut gewaschene Geflügelklein (Hals und […]
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0 Thüringer Sauerrouladen Zutaten 4 bis 6 Scheiben Rinderrouladenfleisch (je 175 g), 4 bis 6 Scheiben Bauchspeck (je 50 g), 4 bis 5 kleine Gewürzgurken, 3 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 […]
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0 Mühlhausener Rinderbraten Zutaten 1000 g Schmorfleisch, 75 g Speck, 4 Eßlöffel Öl, 4 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Möhre, 1 Salatgurke, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 0,2 I Rotwein, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, […]
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0 Quedlinburger Hammelfleischsauer Zutaten 750 g Hammelfleisch (Brust oder Schulter), 3 Bund Lauchzwiebeln oder 6 bis 8 Zwiebeln, 1/4 Liter Sauermilch, 3 Eigelb, 2 Zitronen, 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Paprika, Salz, Pfefferkörner, Petersilie oder Dill, Lorbeerblatt. […]
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