Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Gefüllte Zunge in Aspik 500 g Rinderzunge, 40 g Weißbrot, 2 Eßlöffel Milch, 2 Eier, Kräuter, Salz, Pfeffer, 40 g grüne Erbsen, 1/2 Möhre. Für den Aspik: 300 g Knochen, 15 g Gelatine, 1/2 Möhre, 1/2 Zwiebel, 1/2 Petersilienwurzel, 1 Teelöffel 3%iger Essig, 1 Ei, Lorbeerblatt, Salz. Die gekochte, enthäutete und abgekühlte Zunge in Längsrichtung in zwei Hälften nicht […]
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0 Eier, gefüllt mit gehacktem Hering 4 Eier, 1/2 Pellkartoffel, 1/2 gare Möhre, 1/2 Gurke, 60 g grüne Erbsen, 125 g Mayonnaise. Für die Füllung: 160 g Hering, 1 Apfel, 50 g Weißbrot, 1/2 Zwiebel, 1 Eßlöffel Öl, 1 Teelöffel 3%iger Essig, Pfeffer. Die hartgekochten Eier schälen, in Hälften schneiden und das Eigelb herausnehmen. Die Eihälften mit einer aus gehacktem […]
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2 Kulaga (Fruchtsuppe) Kulaga ist ein uraltes Gericht, das vor allem in den ländlichen Gegenden Osteuropas und auch im Osten Deutschlands überliefert wurde. In der DDR wurde dieses einfache, aber sehr aromatische Gericht besonders geschätzt, wenn die Beerenzeit begann und man auf dem Markt oder im Wald frische Heidelbeeren, Himbeeren oder Walderdbeeren bekam. Die Suppe ist wunderbar vielseitig: warm ein […]
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0 Brotkwas Klassiker neu entdeckt: Brotkwas Bereit für eine erfrischende Abkühlung aus Russland? Tauche ein in die Welt des Brotkwas, ein traditionelles Getränk, das besonders an heißen Tagen erfrischend ist. Dieses Rezept bietet dir eine einfache Möglichkeit, das erfrischende Aroma des Brotkwas zu Hause zu genießen. Bevor wir in die Zubereitung eintauchen, vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept auf deinem Pinterest-Board […]
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1 Weinkraut mit Pflaumen 100 g Speck, 500 g Weinkraut, 100 g Trockenpflaumen, 1/4 Liter Apfelsaft. Den Speck würfeln und auf kleiner Flamme goldgelb ausbraten. Das Sauerkraut kleinschneiden, zugeben und mit den über Nacht in Apfelsaft geweichten Pflaumen mischen. Zugedeckt gar dünsten. Dazu Toastbrot reichen. Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
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0 Bockwürste a la Lukull ( 4 Personen ) Zutaten 2 Bockwuerste Senf 2 Scheiben Schnittkaese 4 Duenne Streifen Speck Bratfett Brot Tomaten, Oliven Zubereitung Die Bockwuerste laengs halbieren, Schnittflaechen mit Senf bestreichen, die Wursthaelften wieder zusammenlegen, Kaese und Speck um die Wuerste legen und mit Holzstaebchen oder einem Faden zusammenhalten. Im Bratfett so lange braten, bis der Speck kross […]
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0 Gebratene Gans oder Ente ( 6 Portionen ) Zutaten 1 Gans; oder 1 große Ente Salz Kümmel 10 Gramm Mehl 100 Gramm Margarine Zubereitung Die vorbereitete Gans (Ente) ausnehmen und salzen. mit der Bauchseite in die Pfanne legen. Kuemmel und (bei Junggans oder ente) die Margarine zufuegen, etwas Wasser zugiessen und braten (210 Grad ca. 1 1/2 Stunden, je […]
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10 Braumeistersteak DDR-Klassiker neu entdeckt: Braumeistersteak Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen und beliebten Gericht: dem Braumeistersteak! Diese köstlichen Schweinesteaks, gefüllt mit Käse und Schinken, sind ein Festmahl für jeden Genießer und werden auch heute noch gerne zubereitet. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und dieses herzhafte Gericht wieder zum Leben erwecken! Bevor wir […]
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4 Leipziger Schlachteplatte DDR-Klassiker neu entdeckt: Leipziger Schlachteplatte Willkommen im »Kaffeebaum«, einer der ältesten Kaffeestuben Deutschlands, wo Geschichte auf Genuss trifft! Die Leipziger Schlachteplatte, ein traditionelles DDR-Gericht, wurde hier seit Generationen zubereitet und genossen. Tauche ein in die kulinarische Vergangenheit und bereite dieses deftige Gericht zu, um einen Hauch von Nostalgie und Geschmack zu erleben. Ein Rezept aus der Gaststätte […]
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3 Bautzener Topfsülze Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Eisbein 2 Zwiebel(n) 1 große Möhre(n) 2 kleine Möhre(n) 50 g Knollensellerie 1 Lorbeerblätter 5 Körner Piment 3 Eßlöffel Essig etwas Zucker, nach Belieben 2 Gewürzgurke(n) einige Mixed Pickels, (Perlzwiebeln und kleine Champignons) Salz 8 Blatt Gelatine Zubereitung: Das Eisbein mit kaltem Wasser abwaschen, die Zwiebeln schälen und fein hacken, die […]
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0 Bohnen auf altpolnisch Zutaten 200 Gramm Große weiße Bohnen Für die Soße 80 Gramm Geräucherter Speck 30 Gramm Zwiebeln 50 Gramm Getrocknete Pflaumen 20 Gramm Mehl 30 Gramm Butter 1/8 Liter Fleischbrühe 20 Gramm Rosinen 2 Teelöffel Bienenhonig 2 Teelöffel Karamel Salz Pfeffer Zubereitung Die Bohnen waschen, einweichen, gar kochen. Für die Sosse den Speck in Streifen schneiden und […]
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15 Hefeklöße DDR-Klassiker neu entdeckt: Hefeklöße Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Hefeklöße. Diese luftigen Klöße sind eine beliebte Beilage, die perfekt zu verschiedenen Fleischgerichten passt. Lass uns gemeinsam die Zubereitung dieser köstlichen Hefeklöße im DDR-Stil entdecken und den einzigartigen Geschmack der Vergangenheit genießen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 köstliche […]
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